おはようございます。
雨が続いてますね~。
みなさま、体調崩されたりしてませんでしょうか?
雨が続くと、湿気にやられてしまって、
胃腸が弱って食欲ない~とか、体が重だるい~とか、むくみがひどい~
などの不調を感じることが多くなりがちなんですよね。(※梅雨どきの不調と同様です)
かくいう私も、油断するとすぐ胃腸の調子を崩してしまうので、
(去年の術後から、胃腸が冷えやすくなり、調子を崩しやすくなった気がしています(^^;))
胃腸を整えるものや、体の湿気を取り除くものを使ったスープを、
作って食べるようにしています~。
今日は、これを作って食べよかなと。
↑『鶏肉とかぼちゃと大豆のスープ』
気を補う食材、湿気を取ってくれる食材、
お腹を温めて調子をととのえてくれる食材を使ったスープです。
胃腸が冷えて弱ってるなぁ~疲れもたまってるなぁ~と感じてるので。
材料は、鶏肉・大豆・玉ねぎ・かぼちゃ。
作り方は、鶏肉と玉ねぎを炒めたら、あとはだし汁で煮込むだけ。
煮込み時間は10分ほどやし、
味付けに使う調味料は、塩・薄口醤油・チリパウダーだけ。
めっちゃ簡単お手軽なスープです。^^
かぼちゃの代わりにじゃがいもにしたり、
鶏肉の代わりに豚肉にしたり、
いろいろアレンジするのも楽しい&おいしいのでいいですね◎。
鶏肉はやわらかくって、
大豆もかぼちゃもほっくりやさしい甘みがあって、
スパイスのきいたスープと相性ぴったり♡
めちゃシンプルな味付けなんやけど、めちゃおいしいですよ♪
(「おかずにかぼちゃ」が苦手な旦那の評価はあんまりですけどw)
以前にレシピあげてますが、ここにも貼っておきます~。
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『鶏肉とかぼちゃと大豆の和風スパイシースープ煮』
【材料】(4人分)
・鶏もも肉 1枚(約350g)
・大豆(ドライパック) 100g
『鶏肉とかぼちゃと大豆の和風スパイシースープ煮』
【材料】(4人分)
・鶏もも肉 1枚(約350g)
・大豆(ドライパック) 100g
・かぼちゃ 1/8個
・玉ねぎ 1/2個
・米油 大さじ1
・だし汁 900cc
・粗挽き黒胡椒(お好みで) 適量
<下味>
・塩 小さじ1/4
・米油 大さじ1
・だし汁 900cc
・粗挽き黒胡椒(お好みで) 適量
<下味>
・塩 小さじ1/4
<A>
・チリパウダー 小さじ1
・薄口醤油 小さじ2
・塩 小さじ1/4
・薄口醤油 小さじ2
・塩 小さじ1/4
【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩をもみこむ(ポリ袋に入れてやると簡単)。かぼちゃを食べやすいサイズに、玉ねぎを1.5cm角くらいに切る。
②鍋に米油を入れて中火にかけ、鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
③玉ねぎがしんなりしたらだし汁を加え、煮立ったら<A>・かぼちゃ・大豆を加え、再び煮立ったらフタをして弱火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る(約10分)。器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。
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③玉ねぎがしんなりしたらだし汁を加え、煮立ったら<A>・かぼちゃ・大豆を加え、再び煮立ったらフタをして弱火でかぼちゃがやわらかくなるまで煮る(約10分)。器に盛り付け、お好みで黒胡椒をふる。
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煮込み時間は10分ほどやし、切りものも多くないので、
想像以上に早くできあがるかと。^^
「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高め、疲労を回復してくれる食材。
「かぼちゃ」も気を補い、お腹を温める効能があり、疲労回復や、お腹の冷えの改善にいい食材。
「鶏肉」×「かぼちゃ」=体や胃腸が疲れてるとき、胃腸に冷えを感じるときにすごくいい組み合わせです。
チリパウダーに含まれる「スパイス」たちには、体を温めたり、気のめぐりをよくしたり、胃腸の調子をととのえる効能があるので、より効果アップが見込めます◎。
あと、「大豆」にも気を補い、胃腸の機能を高め、体内の余分な水分を排出してむくみを解消してくれる効能があって。
胃腸が弱って調子が悪いときや、体にむくみを感じるときに(もしくはその予防に)ぴったり◎。
疲労回復効果もバッチリなスープです。^^
「鶏肉」×「かぼちゃ」=体や胃腸が疲れてるとき、胃腸に冷えを感じるときにすごくいい組み合わせです。
チリパウダーに含まれる「スパイス」たちには、体を温めたり、気のめぐりをよくしたり、胃腸の調子をととのえる効能があるので、より効果アップが見込めます◎。
あと、「大豆」にも気を補い、胃腸の機能を高め、体内の余分な水分を排出してむくみを解消してくれる効能があって。
胃腸が弱って調子が悪いときや、体にむくみを感じるときに(もしくはその予防に)ぴったり◎。
疲労回復効果もバッチリなスープです。^^
少しでも「あれ?ちょっと調子悪いかも・・・?」て感じたら、
早め早めの対策をするのが◎。
忙しい時季だからこそ、しっかり食べて養生しましょねっ。
(と、自分にも言い聞かせるw)
みなさまもよかったら、簡単スープで養生してくださいねー!(^O^)/
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【薬膳メモ】
<鶏肉>
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
<かぼちゃ>
気を補い、体を温めてくれる。
胃腸の働きをととのえ、便通をよくしてくれる。→美肌にもいい
疲労回復や、風邪予防にも◎。
<大豆>
気を補い、脾を強くして、胃腸の機能を高める。
疲労回復や、むくみの解消にも効果的。
食物繊維が豊富で、便秘の解消に。→美肌に。
更年期障害の改善や、骨粗しょう症予防にもいいとされる。
<玉ねぎ>
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
<胡椒>
冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。食欲増進効果も。
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