こんにちは。^^

今日は晴れ&気温も高めってことで、
昨日の分を取り返すべく、朝から洗濯3回!

がんばりましたー!(頑張ったのは洗濯機)

ぱりっと乾くといいなー♪



さてさて。

昨日の記事で、先週末~今週前半のための作りおきについて書いたんですが、(➡★
肉おかず編で終わってしまったんで、今日は、続き(野菜の副菜編)を書きたいと思いまーす。^^

作ったのは、この4品でした。

作り置き7


~野菜の副菜編~
◆キャロットラペ
◆豆苗とかまぼこのわさびマヨ和え(再生もの使用)
◆長芋のポテサラ(黒豆入り)
◆もやしとカニカマの塩昆布和え



豆苗・もやし・人参・長芋。
野菜高騰な今でも、比較的安く手に入るお野菜で、4品作りました。^^


【野菜の副菜編の作業工程】

①耐熱容器にもやしを入れて塩少々をふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ(500W)で2分30秒加熱→ラップを外して粗熱を取る→もやしの水気を絞り、カニカマ・塩昆布・調味料と和える(もやしの塩昆布和え完成)
(もやしをレンチンする間に)かまぼこをスライス、豆苗を根元から2~3cmほど上のところでカット→さっと水洗いして水気を切り、耐熱容器に入れて塩少々をふる→ラップをかけてレンチン1分蒸らし1分→粗熱を取ってから水気を絞り、かまぼこ・調味料と混ぜる(豆苗のわさびマヨ和え完成)
(豆苗をレンチンする間に)長芋の皮をむいてカット、耐熱容器に入れてレンチン(5~6分)→マッシャーでつぶし、ドライパックの黒豆・ツナ・調味料と和える(長芋とツナのマヨぽんポテサラ完成)
(長芋をレンチンする間に)人参を千切りにし、キッチンペーパーで水気をふき取る→混ぜ合わせた調味料・レーズン・すりおろしたレモンの皮と合わせる(キャロットラペ完成)


レンチンで3品できちゃうので、楽チン♪
手間がかかるのは、人参の千切りくらいかな?

トータルで20分くらいでできましたよー(^O^)/



作り置き11


↑『キャロットラペ』

なんてことないフツーのキャロットラペなんですが、
「レモンの皮をちょこっと入れる」てのが、ちょっとしたこだわりポイントです。
(あと、手切りにもこだわりあり〼。笑)

おいしくなるってだけじゃなく、気の巡りをよくしてくれるので~♪(←これから春に向けての大切な養生ポイントやったりします)

今回は、シンプルにレーズンしか入れてませんが、
気分次第で、くるみを入れたりクリームチーズを入れることもあり。

詳しいレシピはコチラ➡★です。



作り置き12


↑ 『豆苗とかまぼこのわさびマヨ和え』

豆苗で作るうちの定番副菜メニューの、ちょこっとアレンジ版です。

レンチン1分でできるってのも、
作りおきできるってのも変わらないんやけど、

カニカマの代わりに「かまぼこ」を使用。
あと、「わさび」をちょこっとプラス。

大人のおつまみって感じになって、おいしいです。^^
(大人の階段上り中~な中2の姉さんもお気に入り♡)

元レシピはコチラ➡★です。


ちなみに、今回の豆苗は、再生したものを使ってまーす。

豆苗

年末こうやったものが、、、

豆苗

こうなりましたー。
(寒すぎたせいか、成長めっちゃ遅かったわw)



作り置き10


↑ 『長いもとツナのマヨぽんポテサラ(黒豆バージョン)』

おともだちのayakaさんの「長いもとツナの和風ポテサラ」(
➡★)のアレンジ版です。

初めてつくレポして以来、めっちゃお気に入りでリピしまくりなんやけど、
寒い時季は「青じそドレッシング」を買うことがないので(生野菜のサラダなどをあまり食べないようにしてるため)、
「マヨネーズ+ぽん酢」で代用して作ってます。(代用レシピは
コチラ➡★

そして、枝豆の冷凍ストックもなくなったので、
「ドライパックの黒豆」で代用しています。(代用しまくりw)


枝豆の方が、色合いきれいかな~て思うけど、
黒豆入りも、なんだか上品な感じがしてええんちゃうかな~と。

しかも、女子の味方食材の黒豆をしっかり取り入れられるしね♡ムフフ♡




作り置き9


↑『もやしとカニカマの塩昆布和え』

わが家では、週に2~3回ほどもやしを食卓に出します。(出し過ぎ)

味付けや組み合わせや調理法をいろいろ変化させ、家族に「もやし飽きた」て言われないよう頑張っております。(そこまでしてw)

てことで、今回はコレ。
レンチンしたもやしを、カニカマ・塩昆布・ごま油・少しのお酢と和えるだけ。

めちゃ簡単で作りおきもOKなので、便利便利。^^

詳しいレシピはコチラ➡★です。


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


以上、昨日の肉おかず編に続き、今日は野菜の副菜編でしたー。

ちなみにこれらの作りおきは、すでに冷蔵庫にはありませんので、
そろそろまた仕込まないといけません。ガビーン(笑)


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