こんにちは~。

今日は、息子の園生活最後の遠足デー!

お天気と体調が心配やってんけど、(←ちょっと体調悪めでした)
体調も持ち直し、お天気もなんとかもちこたえてくれそうで、ホッ・・・。

卒園も間近やし、
楽しい思い出を作ってきてくれたらええなぁ~。^^



一方、姉さんは、
今日から期末テストなんやけど、

心は期末どころではないようで。

3月にある入試にむけて、また過去問やりだしてて。(^^;
(この間の結果、まだ出てへんけど・・・)


宙ぶらりんなこの期間が、何気に一番キツいのかも。。。


とにもかくにも、
少しでも心身の疲れを取ってほしいなぁ~

てことで、昨日の晩ご飯の一品に、こんなん作りました。


うめぽん酢3


↑『しらすとオクラの梅ぽん酢』

ガッツリ肉料理じゃないけど、
(むしろめっちゃささやかな副菜やけど)

疲労回復や風邪予防によくて、
目の疲れや不安感の軽減にもよい一品です。(※詳しくは後半にて)


作り方は、めちゃ簡単!

オクラをさっと塩ゆでしてカットし、
しらす・ぽん酢・煮切ったみりん・梅干しのペーストと合わせて混ぜるだけ。

梅干しのペーストも、煮切りみりんも、
たいていいつも冷蔵庫に常備してあるので、ほんまにあっという間にできちゃった。^^


うめぽん酢7


オクラがねばっとつるん~
しらすがふんわり&うまみたっぷり。

梅ぽん酢でさっぱりおいし~♪

疲れてるときとか食欲がないときでも、すごく食べやすいかと。^^



それでは、作り方です。

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『しらすとオクラの梅ぽん酢』

【材料】(2~3人分)

・オクラ 8~10本
・しらす ひとつかみほど(約30g)
・梅干し(叩いてペースト状にしたもの) 小さじ1
・ぽん酢、みりん 各大さじ1

 
【作り方】


うめぽん工程1

①オクラをさっと塩ゆでし、食べやすい大きさにカットする(斜めに3等分くらい)。(※作りおきする場合は、ゆでた後に氷水でしっかり冷ましてからカットする)


うめぽん工程2

②梅干しの種を取って包丁で叩いてペースト状にし、ぽん酢・みりんと混ぜ合わせる。


うめぽん工程3


うめぽん工程4

③オクラ・しらすを加えて混ぜる。


(※みりんは、煮切ってアルコールを飛ばして(鍋でor耐熱容器に入れて電子レンジで)から使うと、おいしくて安心です)
(※ご使用になる梅干しの塩分によって、多少味が変わってくるかと思うので、味を見ながら量を調整してください)

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オクラ茹でたら、カットして他の材料と混ぜるだけ。

ポイントもなんもないくらい、めちゃめちゃ簡単です。^^


あ、みりんなのですが、(この間も書きましたが)
私はいつも煮切ったものを瓶に入れて冷蔵庫に常備してます。

煮切りみりん

こんな感じで。

たいていいつも、耐熱容器にみりんを100cc入れて、ラップなしで電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱が取れたら清潔な保存瓶に入れて冷蔵庫で保存、ていう感じでしています~


うめぽん酢5


「しらす(いわし)」は気を補い体を温め血の巡りをよくし、疲労回復に◎。目の疲れやかすみ目など目のトラブルや、なんだか不安で眠れない~っていうのが続くときにも◎。(春の養生にぴったり&今の姉さんにぴったり)

そして、脳を活性化し骨を強くし、老化防止にも◎。(わたくしにもぴったりw)

「オクラ」には体を潤し血の巡りをよくする効能が、「梅」には胃腸を整え口や喉の渇きを癒す効能があって、どちらも疲労回復に効果的。

てことで、春の養生、疲労回復、風邪予防、アンチエイジングにぴったりな一品です。^^


うめぽん酢1

梅干しの酸味で、気分もすっきり!
(やとええねんけどなぁ~笑)


***


【薬膳メモ】

<しらす(いわし)>

体を温め、気を補い、血のめぐりをよくしてくれる。→ 美肌に。
脳を活性化し、骨を強くする。→アンチエイジングに。
目の疲れやかすみ目など、目の不調の解消に。
なんだか不安で眠れない~っていうのが続くときに。

<オクラ>
体を潤し、血の巡りをよくする。
胃腸の働きを整えて、消化を促進する。便秘の解消にも。
疲労回復にも。

<梅>
胃腸の調子を整える。食欲を増進させ、疲労回復や、老化防止も期待できる。
口や喉の渇きを癒し、咳や喉の詰まった感じの緩和したり、汗など出すぎるものを抑える効能がある。


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