こんにちは。^^

昨日で息子が、
そして今日で姉さんも一学期終了!

息子は一回だけ謎の発熱があったけど、
2人とも無事に元気に一学期を終えることができましたー!(^O^)/

この調子で、夏休みも元気に過ごせますようにー♪



さてさて。

それにしても今年の夏は、ほんまに暑すぎますよね。
身の危険を感じるレベル。(^^;)

先月、家族全員が集う居間のエアコンが壊れ、
数日間エアコンなしで過ごしたけど、、、

あれが今じゃなくてほんまに助かったなぁ・・・って、しみじみ感じています。
(あのときもかなりキツかったけど、今やったらマジでヤバかったと思う)

去年までは、朝からエアコンつけるとか、夜中もエアコンつけっぱなしで寝るとか、絶対ありえへんかったんやけど、今年はもう観念して、朝からもつけるし、夜中もつけっぱなしで寝るようにしています。

ほんま、エアコンなしではいられない。
エアコンさまさま。(電気代はコワイけどw)


無理せずエアコンをうまいこと使いながら、
そして食べ物でもしっかり体の熱を取りつつ、

今年の暑すぎる夏を、なんとか乗り切っていかねばですな。('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン


てことで今日は、
体の熱を取ってくれる「茄子」を使ったレンチンレシピ(またかw)いきまーす!

茄子マヨ6


↑『茄子のツナマヨぽん酢』

茄子切って耐熱皿に乗せてレンチン4分
ツナマヨぽん酢と混ぜる

火を使うことなく
あっという間に完成する一品です。^^


茄子マヨ9


とろ~っとじゅわ~っと甘い茄子に、
マヨのコク・ツナのうまみ・ぽん酢のさっぱり感が、めっちゃ合う♡

トッピングの刻みねぎ&七味唐辛子で、
味がきゅっと引き締まり、おいしさ&おつまみ感がぐっとアップします!


作りたてもおいしいし、ひんやり冷やしてもおいしい。

時間が経っても水っぽくなることなくおいしいままなので、「作り置き」にも◎です。(時期的に2~3日で食べ切るのがおすすめです)



それでは、作り方いきまーす!

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『茄子のツナマヨぽん酢』

【材料】(2人分)

・茄子(小さめ) 1本
・米油(なければサラダ油) 大さじ1
・刻みねぎ、七味唐辛子 各適量

<A>
・ツナ缶(70g入り) 1/2缶(※油を切っておく)
・マヨネーズ 大さじ1
・ぽん酢 大さじ1/2
・すり白ごま 小さじ1
・砂糖 少々



【作り方】

茄子マヨ工程1

①茄子を縦にくし形に切り(太すぎないように、長ければ半分に切って)、塩水に浸して(5分ほど)あく抜きをする。

茄子マヨ工程2

茄子マヨ工程3

②茄子の水気をぎゅっと絞り、耐熱皿に乗せ、油を回しかけて全体に馴染ませる。ラップをふんわりかけて電子レンジ(500W)で4分加熱し、すぐにラップを外して粗熱を取る。

茄子マヨ工程4

茄子マヨ工程5

茄子マヨ工程6

③ボウルに<A>を混ぜ合わせ、茄子を加えて混ぜる。器に盛り付け、刻みねぎ・七味をふる。

(※電子レンジの加熱時間は目安です。茄子がやわらかくなるまで様子をみながら加熱してください)

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


ポイントは、
◆レンジ加熱が終わったら、すぐにラップを外す(ラップしたままだと変色しやすい)

あとは、
なるだけ新鮮な茄子を使うってことかな?

茄子って新鮮なものじゃないと、どうしても変色しやすかったりするので~。(^^;


茄子マヨ7


最近、やたらと「茄子」が登場してる気がするんですが、(笑)
やっぱりそれって、今の時季は茄子がおいしくて体にうれしい効能が詰まってるからで~。

「茄子」は体の熱を取り胃腸の調子を整えてくれ、夏バテや食欲不振なときに◎。血の巡りをよくし、恐怖のドロドロ血対策にも◎。また、利尿効果が高く、むくみを取ってくれる効能も!

ね?めちゃめちゃうれしい効能ばっかでしょ?^^

ただ、茄子の体を冷やすチカラは結構強いので、体の冷えが気になる方(←私も)や、冷房に当たることが多い方は、注意が必要だったりも。。。

てことで、体を温める「ねぎ」と「唐辛子(七味の)」を加えてます。(味的にもこの2つは必須アイテムです)

あと、「ツナ(鰹)」は気・血を補い、胃の機能を高め、疲労回復に◎。
夏バテ気味な体にうれしい食材です。^^


茄子マヨ3

レンチン4分でできるので、
あと一品足りない~てときにでも、よかったら。^^


***

【薬膳メモ】

<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。

<ツナ(鰹)>
気・血を補い、胃の機能を高めてくれる。
また、腎の働きを補い、精力もつけてくれる。→貧血や不眠のときに。体力回復にも◎

<酢>
温性で体を温め、血をきれいにし、巡りをよくする。→美肌に◎
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。体力回復にも◎。


<ねぎ>
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。


<白ごま>
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎


<唐辛子>
脾・胃を温め、機能を高め、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として湿邪を取り除く。(※便秘や咳がひどいときはNG)
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。(※高血圧やのぼせのある方はNG)



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