こんにちは~。

なんだかもう異様な暑さですよね。。。
空気吸うのも躊躇してまうくらいやわ。(^^;)


こんな中、旦那は深夜から釣りに行ってるっていうね。。。

ここんとこ鬼ほど仕事が忙しく、休みなしやったんですが、
やっと2連休取れた&ストレス発散のためらしいんやけど・・・大丈夫やろか?(・・;)(かなり心配。何するかわからんから)←こどもかw


とりあえず、体を潤す&熱を取るおかずを準備しておくといたしましょう~。(家で晩ごはん食べるんかどうかもわからんけど)

たとえば、こんなん。

茄子きゅうり6


↑『茄子ときゅうりの海苔ナムル』

(先日の献立写真の中にあった副菜のひとつです)

きゅうり・レモンが体を潤し、茄子がドロドロ血を解消
茄子・きゅうり・海苔・レモンが体の余分な熱を取ってくれます。

効能面だけでも真夏にぴったり!なのですが、
火を使わずに作れる(切って和えるだけ)てのも、真夏にぴったり!なうれしい一品です。^^


茄子きゅうり8


茄子きゅうり9


茄子ときゅうりの食感が小気味よく、海苔の風味がきいていて、
レモンと生姜でさっぱりさわやかさもあって~♪

食欲がないときでも食べやすいし、箸休めなんかにもぴったりかなーと。^^



それでは、作り方です。

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『茄子ときゅうりの海苔ナムル』

【材料】(2人分)

・茄子 1/2本
・きゅうり 1/2本
・焼き海苔 1/2枚
・塩 少々

<A>
・白ごま 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・鶏ガラスープのもと、レモン汁 各小さじ1/2
・おろし生姜(チューブ) 1cm

【作り方】

茄子きゅうり工程1

茄子きゅうり工程2

①茄子を3mm幅くらいの半月に切り、塩少々をふって馴染ませ、1分後によくもみそのまま5分おく。きゅうりを薄切りにし、塩少々をふって馴染ませ、1分後によくもみそのまま5分置く。

茄子きゅうり工程3

茄子きゅうり工程4

茄子きゅうり工程6

②ボウルに<A>を入れてよく混ぜ、海苔を手でちぎって加える。①の茄子ときゅうりの水気をぎゅっと絞って加え、全体を混ぜる。味をみて足りなければ、塩で調整する。

++海苔がしっとり馴染んだら、食べ頃です(5分後くらい)++


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ポイントは、
◆茄子ときゅうりそれぞれをしっかり塩もみし、余分な水分を出す(そしてしっかり絞る)

これで、水っぽくなったり味がぼやけるのを防げると思います。^^


切って和えるだけなので、あと一品足りないな~てときに便利やし、
時間が経っても水気が出にくく味も落ちにくいので、「作り置き」にも◎。(冷蔵庫で2~3日いけますが、時期的になるだけ早く食べ切るのがベターです)


茄子きゅうり2
材料あるで~て方がいらしたら、よかったら。^^



***

【薬膳メモ】

<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。

<きゅうり>
たっぷりの水分とカリウムを含む食材。
体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒す。→夏バテのときに○。
利尿作用が高く、余分な水分を排出する。→むくみや、尿の出が悪いときなどに。

<レモン>
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
(※皮には気のめぐりをよくする効能がある。) 

<海苔>
寒性で体を冷やすが、腎を補うアンチエイジング食材のひとつである。
水分の代謝が滞ることで体内にできてしまった痰(様々な病気の原因物質)をとる。
体内の余分な水分を排出し、むくみを改善する。おしっこが出にくいときにも。
皮膚や粘膜を保護する効能も。

<生姜>
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。

<白ごま>
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

<ごま油>
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。


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