decoの小さな台所。

季節ごとに起こりがちな体の不調の予防・改善を目指し、どこにでもある食材で、簡単に作れる、薬膳料理レシピを発信中。(注:ジャンクなものやしょーもない話もアリ〼)


こんにちは~。^^

昨日は旦那が久々釣りに出かけてて、
こどもたち&チェロたんとお留守番。

てことで(?)、
留守番組でおうち飲み会を催しました~♪


て、お酒飲める大人って私だけやん(笑)
(こどもたちはジュースで乾杯)


おいしいもん食べて飲んだ後は、
こどもたちリクエストの映画を一緒に観たり。

久しぶりにのんびりゆったりとした休日を過ごしました。*^^*
たまにはこういう日があってもいいよね~ 

明日からまた頑張ろうと思います!!


さてさて、
それでは早速今日の一品。


豚肉炒め8


↑『豚肉とピーマンとエリンギの青椒肉絲風炒め』

この間の作り置きの中にあった一品です。


野菜を切って、お肉と一緒に調味料に漬けるだけ。
5分以内に仕込み完了。

食べるときは、このままドサッとフライパンに移し、
火が通るまで炒めるだけ!

めちゃくちゃ簡単~♪


豚肉炒め10


ピーマンとエリンギは食感よくて、
豚肉はやわらかくってうまみたっぷり!

青椒肉絲味ってほかほかご飯にめちゃ合うし、
お酒にも合うし、

大人もこどもも大好きなので、いろんな野菜を合わせて作るんですが、
ほんとなんでも合うなぁ~って思います。^^



それでは、レシピです。


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『豚肉とピーマンとエリンギの青椒肉絲風炒め』

【材料】(3~4人分)

・豚ばら薄切り肉 200g
・エリンギ 2~3本
・ピーマン 3個
<A>
・酒、醤油、オイスターソース 各大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2(チューブでも)
・おろしにんにく 小さじ1/4(チューブでも)


【仕込み】

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保存袋に調味料を入れて混ぜる。豚肉を食べやすい長さに切り、ピーマンは細切りに、エリンギは半分の長さに切ってからスライスし、すべて保存袋に入れてもみ、冷蔵庫で保存する。

【作り方】

豚肉炒め工程1

豚肉炒め工程2

豚肉炒め工程3

火をつけてない状態で(※お好みでフライパンに油を薄く塗っておき)、フライパンにタレごとお肉と野菜を入れて全体に広げる。中火にかけ、ほぐしたり返したりしながら、5分ほど炒め煮にして完成。

(※熱したフライパンにバーンと入れると、タレがはねる&お肉に一気に火を入れるとかたくなりやすいので、フライパンにお肉を入れてから火にかけ、ゆっくり炒め煮にしています)


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


漬け込んだ状態で冷蔵庫で2~3日は持つし、冷凍保存もOK。

今回、お肉は豚ばら肉を使ってますが、牛さまでももちろんOKです。(牛さまだとあっさり仕上がってこれまたおいしい。高くつくけどw)


あと、材料をもっと細く切った方がより青椒肉絲風になるんやけど、

食べ応え&存在感ある方がわが家ではウケがいいので、
こんな感じに切ってます。(ラクやしw)


豚肉炒め6


「豚肉」には気・血を補い体を潤す効能があり、疲労回復や、から咳や・肌の乾燥・便秘の改善などに◎。

「エリンギ」にも
体を潤す効能があり、から咳や声枯れ、手足のほてりや寝汗などの改善に◎。老化防止にも効果があるとされています。

「ピーマン」は、上に上がった気を下に下げめまいがしたり耳鳴りがするような症状を落ち着かせてくれたり、イライラや不安感を鎮めてくれる効能がある食材で、春の養生にぴったり。抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的といわれています。

てことで、疲労回復、体の渇きからくる不調の改善、春の陽気で気が上がることによる不調の改善、老化防止にも効果が期待できる一品です。(アラフィフにぴったりや~)


豚肉炒め5

簡単にできる一品で、

忙しいこの時期を元気に乗り切っていきましょー!(^O^)/



***

【薬膳メモ】

<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)

<ピーマン>
上に上がった気を下に下げ、めまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
イライラや不安感を鎮めてくれる。
血のめぐりをよくする。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。

<エリンギ>
補陰(体を潤す)効果があり、から咳、声枯れ、手足のほてり、寝汗などの改善にいいとされる。
腎に作用し、老化防止や足腰のだるさなどに◎。


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