こんにちは~。

今日は息子が小学校に入学して初の「遠足デー」。

てことで、昨日の夕方、
息子と一緒に「遠足用のおやつ」を買いにいきました。


幼稚園の頃は、園の方でおやつを用意してくれてたんで、

”遠足用のおやつを上限金額を気にしながら自分で選んで買う”
てことは、息子にとって初めてのことで。

なので、息子はドキドキワクワク。(*゚∀゚)


がしかし、
学校から指示された上限金額は・・・

なんとまさかの200円!(やっすーー!!w)

姉さんが小さい頃とか自分の子どもの頃の記憶をたどっても、
だいたい300円が相場やった気がすんねんけど・・・(気のせい?)


とかブツブツ言うててもしゃーないので、
一緒に計算しながらおやつ選びをしたんやけど、

息子の好きなおやつで200円におさめるの、めちゃくちゃ難しかったわ。(^^;)

(息子が「これも入れたい~♪」て持ってきたお菓子がちょい高めで「あーそれやと200円超えてまうな~」言うたら、「えー!ほなコレは?!」て持ってきたものも高めで「それもギリあかんなぁ(^^;)」言うたら、「もうーー!(≧ヘ≦)」てへそ曲げる~みたいなことを繰り返しつつ、最終的にはなんとか納得のいくおやつ選びができたのでした。めちゃ疲れたわw)


まぁでも、リュックにおやつ詰めるとき、
「オレが選んだおやつ~♪食べるの楽しみ~♪」てウキウキしてはったから、よかったわ。^^

今日は朝から快晴やし、
たっぷり楽しい時間を過ごせてますように~♪



さてさて、
それでは早速、今日の一品。

コールスロー3


↑『コロコロズッキーニとベーコンのレモンチーズコールスロー』


ついこの間、ズッキーニレシピ特集したばっかなんですが、
またもやズッキーニ使ったレシピです。
(なんせこの時季の体が喜ぶ効能もってるし、姉さんがズッキーニLOVEなので~)


で、今回のズッキーニレシピは「コールスローサラダ」!

食材は、ズッキーニとベーコンの2つだけ。(※調味料除く)

作り方は、ズッキーニを角切りにして塩ふって水気を取り除き、
切ってレンチンしたベーコンと合わせて調味料と混ぜるだけ。

めちゃ簡単シンプルです。^^


コールスロー9


ズッキーニはみずみずしくてシャクシャクっとした食感で、
ほんのり甘みがあって。

ベーコンはうまみたっぷりで、
チーズのコクと風味、はちみつの甘み&レモンのさわやかな酸味がいい仕事してて、めちゃおいしい♡

姉さんが「ほんまこれ好きやわ♡またちょくちょく作ってー♪」とか言うてくれるんで、
ここのところ立て続けに何度か作ってます。^^


それでは、作り方です。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『コロコロズッキーニとベーコンのレモンコールスロー』

【材料】(3~4人分)

・ベーコン 1枚
・ズッキーニ 1本
・塩 小さじ1/4

<A>
・マヨネーズ、粉チーズ 各大さじ1と1/2
・レモン汁 小さじ1
・はちみつ 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量


【作り方】

コールスロー工程1

①ズッキーニを7~8mm角に切って塩をふり、やさしく混ぜて5分ほど置く(※この間に②を行う)。キッチンペーパーで包んでぎゅっと水気を絞り、再度新しいキッチンペーパーで水気をしっかり取り除く。

コールスロー工程2

②ベーコンを1~1.5cm角に切り、キッチンペーパーで挟んで耐熱皿に乗せ、ラップなしで電子レンジ(500W)で40秒~1分ほど加熱する(※加熱時間は目安です。カリッとなったらOK)。

コールスロー工程3

コールスロー工程4

コールスロー工程5

③ボウルに<A>を混ぜ合わせ、①②を加えて混ぜる。


□■□■□■□■□□■□■□■□■□


おいしく作るポイントは、

◆ズッキーニに塩をふって余分な水分を出す
◆出てきた水分をぎゅっと絞る&ペーパーも使ってしっかり取り除く

”ひとてま”ですが、これ、かなり大事です!

ズッキーニって想像以上に水分が多く、
余分な水分をしっかり取り除いておかないと、水っぽくなっておいしくないので~


あと、ズッキーニの切り方なのですが、
千切りにしてももちろんいいのですが、わが家では角切りにした方が好評で。

ズッキーニの「シャクシャク」っとしたあの独特の食感をしっかり楽しめるので、おすすめです。^^


コールスロー8


(この間のまとめ記事にも書いたんですが)
「ズッキーニ」には、体の余分な熱を取り、体を潤し口の渇きを癒す効能があって、夏バテの予防・解消に効果的で。
しかも、体を潤しつつも、体内の余分な水分はしっかり排出してむくみを取るっていう効能もあって、梅雨どきのむくみ解消にも効果的。

てことで、梅雨~夏にかけての養生にぴったりな、素晴らしい食材なのであります!

旬の食材は、おいしいだけじゃなく、その時季の体に必要な効能が詰まってるんやなぁ~てことを実感しますよね。^^

これから夏にかけて、ズッキーニをたっぷり食べようと思いまーす!


コールスロー1

体の熱をすぅーーっと取ってくれるので、
今日みたいな暑い日に特におすすめです◎。

よかったら、お試しを~。^^


***

【薬膳メモ】

<ズッキーニ>
体内の余分な熱を取り、体を潤し口の渇きを癒す効能がある。→夏バテに◎
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
(※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます)
(※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です)

<チーズ>
体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。
肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。
腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。


<はちみつ>
肺、腸、皮膚を潤し、から咳や便秘、皮膚の乾燥にいい→美肌にも◎
脾と胃を補い、食欲不振や胃痛、腹痛、疲労回復にいい
(※1歳未満の赤ちゃんにはNG)

<レモン>
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
(※皮には気のめぐりをよくする効能がある)

<胡椒>

冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。

胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。

食欲増進効果も。


******

「LINE」で更新通知を受け取ることができます。

よかったら、登録お願いしまーす。^^

****************************************

★お手数をおかけして申し訳ないのですが、日々の更新の大きな励みになってますので、 お帰りの際ぽちっと応援いただけるとすごーくうれしいです。 ^^(クリックしていただくと、このブログのランキングが上がる仕組みです) 

レシピブログに参加中♪ 

息子がどんな顔して帰ってくるか、ドキドキ。(*'-'*)楽しかったこといろいろ話してくれるとええなぁ~
****************************************