こんにちは～。＾＾


昨日は、チビの遠足デーでした。（行き先はまさかの「遊園地」）
めっちゃドキドキしながら園まで送り届け、家への帰り道からすでにソワソワ・・・（どんだけ心配なん）

何か事件を起こしませんように！元気な笑顔で帰ってきますように！と祈りながら、お迎えの時間を待ちました。



そしてお迎えの時間。
大型バスから降りてきたチビは・・・満面の笑み！


チ「おぉーーーーーっきいバスに乗ったよぉ！('▽'*)（おめめキラキラ）」


遊園地の乗り物より、大型バスがうれしかった模様。（笑）


先生は、「いろいろ楽しんで、そして頑張ってましたよー！いっぱい褒めてあげてくださいね。＾＾」と言ってくださいました。
めっちゃやさしい・・・｡･ﾟ･(ﾉД`)。いろいろ大変やったやろに・・・（ＴДＴ）（だいたいわかるｗ）


もちろん、家に帰っていっぱいハグハグ♡褒めましたけど。（ｗ）


よっほど疲れたのか、夕べは19時に寝てしまったチビ。(^^;)
夜中に目覚めて遊ぶパターンちゃうかな・・・て不安やってんけど、朝まで爆睡！

目覚めると、開口一番
「あぁ～よく寝た！(⌒∇⌒)」て。

かわいすぎて笑ってしもた～。*＾＾*　（朝から親バカ炸裂すみませーんｗ）






さてさて。
秋刀魚がおいしい時季ですね。＾＾

さんまめっちゃ好きなんで、しょっちゅう食べてます。

いろんな食べ方・味付けを試してみるんやけど、
なんやかんや言うて、さんまはやっぱり「塩焼きが一番！」て思う。



でも。。。

これは、、、塩焼きに負けへん気がする。
もしかしたら、、、塩焼き以上においしいかもしれん！！！





↑　『さんまのぬか漬け焼き』


何年も前にアップしたことあるんやけど、
チビ産んでからはなかなかやる気にならなくて。(^^;)

でも、ふとやる気になって（チビが園に行ってくれるからやと思うけど、笑）久しぶりにやってみました。
そしたら、やっぱりめちゃめちゃうまかったーーー(≧▽≦)
（今季、すでに3回作って食べてまーーーす）



なんていうか？
野菜をぬか漬けにすると、めっちゃおいしくなりますやん？

まさにあんな感じで、
さんまもぬかに漬けてあげると「うまみ」がぎゅっと凝縮されて、さらにおいしくなるんです～！

ほかほかご飯がすすむすすむ！（お酒もすすむすすむ。ｗ）






「さんまのぬか漬け」といっても、たぶんやり方はいろいろあって。

私のやり方はほんの一例にすぎないですが、よかったら参考にしていただけたらうれしいなと。
簡単ですごくおいしいので。＾＾　（しばらく作ってなかったけども）



ただ、お手軽かつ塩分少なめのため、長期保存は厳しくて・・・。
てか、ビビリなもんで、最大4日しか寝かせたことないんですーーー！（根性なしー!!）

とりあえず確かなことは、4日は余裕でもつってこと！
てか、4日後くらいが一番おいしい！（4日目以降は不明）



たぶんもっと塩を増やしたら、長期的に保存できると思うんやけど、
そうすると食べる前に「塩抜き」せなアカンのがネックで。（←塩抜きがめんどい人）

レシピの塩加減で作ると、保存期間は短いけど塩抜きの必要なし！ただただぬかを落とすだけでいい。
それていて、ちょ～～どいい塩梅なんよね。＾＾

なので、漬けてから2～4日目を目安に、焼いて食べていただけたらなぁ～と。
もしも4日以上保存したい場合は、ぬか漬けの状態で冷凍保存するといいかも。







・・・やったことないけど。(･∀･)（ないんかい！）←今度試してみます～




作り方は、こんな感じ。


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『さんまのぬか漬け焼き』


【材料】（2人分）

・秋刀魚　2尾
・いりぬか　80g
・塩　10g
・赤唐辛子（種を取り除く）　1本


【作り方】

①秋刀魚の頭とわたを取ってきれいに洗い、水気をしっかりとふき取る。塩少々（分量外）をふって10分ほど置き、出てきた水分をふき取る。（※臭み取り）





②ぬかと塩をよく混ぜ、秋刀魚にまんべんなくまぶす。





③秋刀魚とぬかを全部一緒に保存袋に入れ、唐辛子も入れて空気を抜いて封をし、冷蔵庫で2～4日ほど寝かす。



④ぬかをぬぐうorさっと洗い流して水気をふき取り（画像の上がぬか付き、下が洗いながしたものです）、尾にアルミホイルを巻いて、（網に油を塗った）グリルで弱火～中火で焼く。尾のアルミホイルをそっと取り除き、お皿に盛り付ける。お好みで、大根おろし、大葉、すだちを添えて。（※ぬかが付いてる場合はとても焦げやすいので、弱火～弱めの中火がおすすめです。）




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できあがり～♪

これは、ぬかを洗い流さず、さっとぬぐい取っただけのさんまちゃんです。＾＾
（全体的にぬかがほんのり付いてるの、見えるでしょうか？）



ほぐしてみると・・・




こんな感じ。
身がやわらかくってふっくらなのが、ほぐしただけでわかります～♪



食べてみると・・・

うまみがぎゅぎゅっとめちゃおいしい！(≧▽≦)
ただただぬかに漬けてただただ焼いただけなのにーーー！ﾋｬｯﾎｰｲ♡

まずは一口！醤油も大根おろしもなにもなしで、食べてみてほしい！
「ぬか漬けのうまみ」と「焼いたぬかの風味」が味わえると思いまーす。＾＾






と・こ・ろ・で。

◆「ぬか」を洗い流してから焼いた方がおいしいのか？
◆「ぬか」がある程度付いた状態で焼いた方がおいしいのか？

どっちなのか気になりません～～？（わたしだけでしょか）




てことで、両方焼き比べ。




焼く前の状態。
上がぬか付き（ある程度ぬかを拭い取った状態）、下がぬかを洗い流して水分をふき取ったもの。

これを、グリルで焼くと・・・






こうなります。

上がぬか付き。
下がぬかを洗い流したもの。（普通の塩焼きにしか見えん。てか、なんならめざし。ｗ）



食べてみると・・・どっちもおいしい。（笑）

ぬかを洗い流しても、うまみはそのまんまでおいしいし、
ぬか付きやと、そこに焼けたぬかの「香ばしさ」が加わってこれまたおいしい。

私はぬか付きが好き！姉さんはどっちも好き。そして旦那はぬかなしが好きらしい・・・。（みんな違う、笑）

おいしさでは、どっちでもいい感じですな。（結局は好み、笑）




ほな、効能面でみるとどうなのか？

「秋刀魚」は、血の巡りをよくしてくれるので、血栓予防によく、美肌効果も高い食材。
脾・胃を補うので、胃腸が弱っているな～なんてときに◎（弱ってなくてもOKよ♡笑）
あと、ストレスや過労などで体が弱ってる～てときとか、虚弱体質の方にもおすすめです。
脳の働きを活性化したり、動脈硬化や生活習慣病の予防にもいいですよー。＾＾

「米糠（こめぬか）」も胃の活動を活発にする働きがあったり、水分の代謝をよくしてむくみを取ってくれたり、便通をよくして美肌に効果が高かったり。


つまりは、
「さんま」だけでも、胃腸を強くする、美肌、疲労回復、生活習慣病予防などの効果が期待できるんですが、
「ぬか」も一緒にとることで、さらに「胃腸を強く」し、「美肌効果」がアップする！しかも、むくみを取り、便通もととのえてくれる！



◆結論◆ぬかも一緒に食べるべし。




あ、そうそう。言い忘れてましたが。
ぬか付きさんまを、いつもの塩焼きと同じように焼くとね・・・




焦げてまうから気をつけて。（ｗ）

ぬかはすごく焦げやすいので、火加減は「弱火」～「弱めの中火」でお願いしまーす！

特売日に多めに買ってきて、
半分は当日食べて、半分はぬか漬けにして後日食べるってのがおすすめでーす。＾＾



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【薬膳メモ】

＜秋刀魚＞
血の巡りをよくする。→血栓予防に◎美肌効果も高い
脾・胃を補うので、胃腸が弱っているときに◎
虚弱体質の方、ストレスや過労などで体が弱ったときなどにも◎
（※脳の働きを活性化したり、動脈硬化や生活習慣病が気になる方にも）

＜米糠（こめぬか）＞
胃の活動を活発にする。水分の代謝をよくし、むくみを取る。
便通をよくする。美肌にも◎

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