こんにちは～。＾＾


昨日の私は、もんたよしのりか？はたまた葛城ユキか？（昭和）
て感じの、かなりかすれた声をしてたんです。

そんな声で、チビの園の先生とお話してたら、

「あれ、お母さん風邪ですか？いま流行ってますもんね～お大事になさってくださいね」
て、めっちゃやさしい言葉をかけてもらったんやけど・・・



これ、風邪じゃないんです・・・。








ただのしゃべりすぎなんです。( ・Д・)




て、先生に言おうとしたら、
にこやかにお辞儀して去って行ってしまった・・・

ほんとのこと言えなかったよぅ・・・('д` ；)




軽い罪悪感にさいなまれつつ、今日の一品いきまーす。







↑　『鶏の照り煮』


めっちゃ、茶色。（笑）


茶色くて地味～でごくフツーの料理な上に、なんのひねりもないんですが、（ないんかい）

我が家のバラエティーに富んだ面々（バッサリ侍＆食欲魔人＆ド偏食）が、
「みんな大好き」っていう貴重な一品なので、我が家の味付け＆ちょっとしたポイントを書き留めておこうかな～と。（たいしたことないけどｗ）



てことで、早速作り方いきまーす！


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『鶏の照り煮』


【材料】（3人分くらい）

・鶏もも肉　2枚（600g）
・塩　小さじ1/4
・片栗粉　大さじ1
・サラダ油　大さじ1

＜A＞
・酒　大さじ4
・酢　大さじ1

＜B＞
・砂糖、みりん　各大さじ1
・醤油　大さじ2


【作り方】



①鶏肉を一口大に切り、塩をもみ込み。片栗粉を全体にまぶす。（ポリ袋に入れてやると簡単です）



②フライパンに油を熱し、中火に落として①の鶏肉を皮目から焼く（※片栗粉をまぶしたらすぐに焼き始める！）。軽く焼き色が付くまで焼いたらひっくり返し、裏面も焼く。



③両面に軽く焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余分な油をしっかりふき取り、＜A＞を加えてアルコールを飛ばす。フタをして、弱火～弱めの中火で5～8分ほど煮る。（※ここで完全に火を通す）





④＜B＞を加えて中火にし、ゆるいとろみが付くまで混ぜながら煮詰める。



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できあがり～！照り照り～♪







お肉はやわらかくって、
照り照りでコクとうまみたっぷりのタレが絡んで、うまうま～！(≧▽≦)



我が家の照り煮のポイントは、

◆煮る前に「焼く」こと（余分な脂と臭みを取る）
◆お酢を加えること（お肉をやわらかくし、コクとうまみをプラス。保存性もアップ）

こんな感じ。（めちゃフツー、笑）



お酢の「酸味」って、煮込むと飛ぶんやけど、
代わりに、「コク」と「うまみ」に変わりますやん？でも、決してしつこくはない感じで。

それがいいところやな～と！！！　（フツーのことを熱く語る）



あとね、お酢を加えると、効能的にもうれしいのです～

「お酢」は、温性で体を温め、血をきれいに＆巡りをよくしてくれるから、これからの寒い季節にぴったり！
代謝も上がるし、冷え性の改善にもよく、美肌にも効果的！体力回復にも◎

さらには、体内の老廃物を排出してくれるので、デトックスに◎
むくみの解消にもいいですよ～。＾＾

お酢の中でも、「黒酢」やとなおよし◎
コクとうまみはもちろん、効能的にもさらにアップするのでおすすめです。＾＾






時間のあるときに作ってストックしとくと、ほんま助かりまーす！
（もちろん、お肉は特売日にゲットが基本ｗ）




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【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに◎（生殖機能を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止に◎

＜酢＞
温性で体を温め、血をきれいにし、巡りをよくする。→美肌に◎
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。体力回復にも◎。



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