【材料】(3人分くらい)
・豚ひき肉 100g
・厚揚げ 1枚・水 300cc
・米油 大さじ1
・水溶き片栗粉 適量(片栗粉・水を各大さじ1ずつ混ぜたもの
・ラー油 適量
・塩、こしょう 各少々
・鶏がらスープのもと、醤油、酢 各大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・おろし生姜(チューブ使用) 2cm分
【作り方】
①厚揚げを2枚重ねたキッチンペーパーで包んで軽くおさえ、油を取る。食べやすい大きさに切る。きのこの石づきを切り落とし、ほぐす&食べやすく切る。
②フライパンに油を熱し、中火に落としてひき肉を加え、塩・こしょうをふって炒める。ひき肉の色が6~7割ほど変わったら、厚揚げを加えて炒める。
③お肉の色がほぼ変わったらきのこを加えてさらに炒める。
④きのこがしんなりしたら水を加え、沸騰したら<A>を加えて混ぜ、1~2分煮たら、水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。器に盛り付け、刻みねぎとラー油をお好みの量だけかける。(酸っぱいのがお好みの方は、さらにお酢をかけても)
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きのこは、椎茸・えのき・しめじを使ってますが、
お好みのきのこを使っていただいてぜんぜんオッケーです。
あと、ラー油とお酢なんですが、お子さまや辛いのが苦手な方、酸っぱいのが苦手な方は、控えめにするなど、お好みの加減に調整してくださいね。^^
「椎茸」は気を補い「しめじ」は血を補い、ともに免疫力をアップしてくれ、「えのき」には様々な病気を引き起こす原因になるといわれる「痰」を取り除く効能があって!また、きのこ全般「便秘」の解消にも◎。きのこたちも、秋の養生におすすめの食材です。
てことで、秋の養生・疲労回復・風邪予防・便秘解消などにおすすめの一品でーす。(^O^)/
いろんなきのこがちょこちょこ野菜室に残ってる~
【薬膳メモ】
<豆腐>
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を、回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる。
(※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う)
<椎茸>
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。
<えのきだけ>
便通をととのえる。肌荒れにも効果あり。
体内の老廃物や、水分の代謝が滞ることで体内にできてしまった痰(様々な病気の原因物質)をとる。
<しめじ>
血を補ってくれるので、貧血や、肌荒れなどに。→美肌に○。
高血圧にもいいとされる。
便通を整え、便秘を解消する。ガン予防にも効果があるといわれている。
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として湿邪を取り除く。発汗作用を高める。心臓の働きを高める。
(※便秘や咳のひどいときにはNG)
(※高血圧やのぼせがある人はNG)
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に
コメント
コメント一覧 (3)
酸辣湯、美味しそう(´艸`*)
見てるだけで食べたくなっちゃう~♪
きのこがちょっとづつ残ってる状況、あるあるだね~!
今度、そうなったら厚揚げ買ってこよー!
decoちゃん、明日は楽しみにしていますー♡
おぉ、早速厚揚げをゲットしてくれはったんですね~♪
お口に合うとうれしいなぁ~。(*´▽`*)
そうなんですよね、わが家、意外とラー油使うんです。
もともとは滅多に使うことなくて、めっちゃ余らせてたんですけど、なんとか使い切りたくていろいろレシピ考えてるうちに、逆によく使うようになっちゃいました。(笑)
で!舞茸のお値段が2倍?!
マジですかぁーーーーー!!!!(本気でめちゃめちゃびっくり)
そういえば昨日行ったスーパー(イオンではない)では、椎茸・えのき・しめじはみたけど、舞茸は見かけなかったような・・・?ちょっと確認してみなければっ。
(テレビは見てないんですが、舞茸のすごさは薬膳の学校でも学んだし、なによりうまみがすごいし、納得かも~!)
高嶺の花、今日は日テレでさとみちゃんたちが出て宣伝してるのみましたー♪
いつみてもきれいでかわいいよね~(*´▽`*)
ついつい夜は寝落ちしちゃって(息子の寝かしつけで)今期はぜんぜんドラマ見れてなくて・・・テレビっ子なのに~( ;∀;)
次のクールはドラマ見るぞぉーーー!(w)
今日のレシピ、食べてみたいと思って先ほどイオンで厚揚げ買ってきました♬
ラー油はdecoさんのレシピによく登場するので先日購入済み←娘もだいぶ辛い物が食べられるようになったので^ ^
作ったら報告させて下さいね(^o^)
…で、イオンに行って驚いた事!
舞茸のお値段が倍になっていました(@_@)
いつもお値段お得の2Pを買うのですが、400円超えになってた‼️
POPに「テレビで放映され人気の為」と書いてあり、そういえば煮汁を飲むと良いという番組観たわ〜と。
舞茸は諦めてシメジにしましたよ💧
テレビの影響ってやっぱり凄い!
以前は納豆が品薄でしたよね〜💦
高嶺の花最終回…メッチャ楽しみです❤︎←テレビっ子です、私w