↑　『春雨と豚肉とピーマンの黒酢炒め』


なんせ毎日暑かったんで、
酸味のあるもんとか、ちゅるっとしたもんが食べたくて食

春雨はぷりっとちゅるん～、
豚ばらはやわらかくってピーマンはほどよくシャキッと♪

黒酢でさっぱりなんやけど、オイスターソースと豚ばらでコクうま！

『春雨と豚肉とピーマンの黒酢炒め』

【材料】（メインとしてなら2人分、副菜としてなら4人分）

・春雨　40g

・豚ばら薄切り肉　80g

・ピーマン　2～3個

・サラダ油　大さじ1

・ごま油　小さじ1/2

・塩、こしょう　各少々

＜A＞

・ぬるま湯　50cc

・黒酢、みりん、醤油　各大さじ1

・砂糖、オイスターソース、白ごま　各大さじ1/2

・おろし生姜（チューブ使用）　2cm分くらい

・片栗粉　小さじ1/2

【作り方】

①春雨をたっぷりの熱湯に浸し（5分ほど）てもどし、水で洗って食べやすい長さに切る。ピーマンの種とわたと取って細切りにし、豚肉も細めに切る。＜A＞を混ぜ合わせておく。

②フライパンにサラダ油を熱し、中火に落として豚肉とピーマンを炒める（塩、こしょうをふる）。

（※ピーマンがしゃきしゃきの方がお好みの場合は、豚肉を先に加え、肉の色が9割ほど変わってからピーマンを加えさっと炒めてください）

③肉の色が変わってピーマンがしんなりしたら、よく混ぜ合わせた＜A＞と春雨を加え、混ぜながら軽く煮て、ゆるいとろみがついたら完成。仕上げにごま油を回しかける。

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さっぱりちゅるんと食べやすくって、
梅雨どきの養生にもぴったりなので、よかったら～。＾＾





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【薬膳メモ】

＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）

＜ピーマン＞
血の巡りをよくしてくれるので、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる

＜春雨（緑豆）＞
体にこもった熱を取る。
体内の余分な水分を排出し、水分量を調整してくれる。
→むくみ解消や、頻尿・あるいは尿がでにくいときに。
体内にたまった老廃物などを排出してくれる。二日酔いにも。

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜生姜＞
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。



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