こんにちは。^^
雨の水曜日。
今日から姉さん、期末テストに突入です。キャーーー
でね、昨日の晩ご飯は、姉さんの大好きな「鶏マヨ」を中心に、姉さんの好物(だけど節約)をずらっと並べたわけなんやけど、(←好物で応援というか?ひそかな”ガンバレ圧力”というか?w)
ほぼ食べ終わった頃に、姉さんこうつぶやきました。
「あぁ、食欲ないわ・・・」
たっぷり食べた後に言うセリフか?(笑)
(もしや私の”ガンバレ圧力”を感じたか?笑笑)
今朝学校行くときには「今日はお昼ごはんいるで!忘れんといてや!」
ていうてたから、まぁ大丈夫かなーと。姉さんファイティン!(^O^)/
さてさて、
それでは早速、今日の一品。
先日姉さんのお祝いも終わったし、夏休みももうすぐやし、そもそも月末やしってことで、
お財布の紐をきゅっと締めて、今日は節約レシピいきまーす!
↑ 『しっとりやわらか鶏むね肉ときのこの照り煮』
照り煮を作るときは「もも肉」を使うことが多いのですが、
節約したいときは、やっぱ「むね肉」だよねっ。(*゚∀゚)っ
きのこもたっぷりプラスしたら「かさ」が増してさらにいいよねっ。(*゚∀゚)っ(*゚∀゚)っ
てことで、「鶏むね肉」と「きのこ」を使った照り煮でーす。
むね肉は、しっとりやわらか~
きのこたちは、ちゅるん~
甘辛のタレが絡んで、ご飯がめちゃめちゃススミます!(≧▽≦)
◆むね肉をしっとりやわらかに仕上げるポイントは、
下味をしっかりもみこみ、片栗粉をまぶし、蒸し焼きにすること。(←いつもの方法です)
◆むね肉でも満足感のある味に仕上げるポイントは、
「炒めるときにマヨネーズを使うこと」!!!
淡泊なむね肉に「コク」がプラスされ、満足感がアップしまーす。^^
(※食べるときにピャーっとかけてもいいのだけど、それとはまたちょっと違う味わいになります)
それでは、作り方です!
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『鶏むね肉ときのこの照り煮』
【材料】(2~3人分)
・鶏むね肉 1枚(250~300g)
・しめじ 1/2パック
・椎茸 3個
・エリンギ 1本
・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
<下味>
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・酒大さじ1
<A>
・醤油、みりん 各大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・おろしにんにく(チューブ使用) 1cm分
【作り方】
①椎茸、エリンギをスライスし、しめじは小房に分ける。むね肉を一口大のそぎ切りにし(なるだけ薄く)、<下味>をもみこみ、片栗粉を薄くはたきつける。
②フライパンにサラダ油とマヨネーズを入れて中火にかけ、マヨネーズがふつふつとしてきたらむね肉を加えて片面を焼く。片面が焼けたら(白く色が変わるくらいでOK)ひっくり返し、きのこ・酒を加えてフタをして中火~弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
③<A>を加えて混ぜ、ゆるくとろみが付くまで煮る。(およそ1分)
(※お好みで、きのこを増量していただいても◎)
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めちゃ簡単。^^
フライパンで、だいたい5分で完成しまーす!
濃い目の味付けにしてるので、
ご飯やレタスやきゅうりなどの野菜を添えるとちょうどいい感じ。(おなかもいっぱいになります。笑)
お好みで、ブラックペッパーをふったり、さらにマヨネーズをかけていただいても◎。
きのこで気を補い、むね肉&にんにくで疲労回復!
節約おかずやけど(w)、元気の出る一品ですよー!(^O^)/
***
【薬膳メモ】
<鶏肉>
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
<椎茸>
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防やガン予防にも効果があるといわれている。
<にんにく>
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
(※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。)
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コメント
コメント一覧 (4)
むね肉の照り煮、みてくださりありがとうございます!
これ、もも肉だけの照り煮より、ヘルシーでかさも増す(笑)ので、お気に入りなんです~♪
こまさんのお口に合うといいなぁ~(*´▽`*)
牛乳かんもまさに作ってくださってるところだなんて・・・!
びっくり&うれしすぎますー!(≧▽≦)
そして!
きゅうりのめんつゆ漬け、リピしてくださってるんですね!!!
めーーーっちゃうれしいです!(≧▽≦)
わたしもこれしょっちゅう作ってるんですよね、なんせ簡単だから。(w)
おなかがすいたときに、パリポリつまんだりしてます。(ww)
励みになるうれしいコメント、ほんとにありがとうございました!
またぜひ遊びにいらしてくださーい!(^O^)/
今夜作ります♡
きゅうりの麺つゆ豆板醤漬けもリピしてます。
そして今、練乳牛乳カンを粗熱とっているところです。
最近すごく参考にさせてもらってます。
更新いつも楽しみにしてます!!
娘ちゃん、decoちゃんの美味しい応援で
きっとがんばってくれるだろうな♪
お母さんとしてはやっぱり美味しいごはんで
応援したくなるよね♡
鶏肉、しっとりしてるのが写真からも伝わってくるよ。
つるんとした食感で美味しそう💛きのこもたくさんで
ヘルシーなところもよいね(^^♪ごはんに乗せて食べたいな。
娘さんのお迎えやお昼ごはん作りもおつかれさま*^^*
ねーさん、食欲ばっちりやーん(笑)
しっかり美味しいもん食べてテスト頑張って~( *´艸`)
きのこたっぷりなも嬉しいし、胸肉しっとりでお財布にも
優しい、結構にも優しいのが一番!
私好みだなあ♡