こんにちは。＾＾


昨日は、梅と格闘→息子と格闘→梅と格闘→息子と格闘・・・
で、ほぼほぼ一日が終わってしまひまひたーーー。(￣▽￣;)

梅のヘタ取りに異様に時間かかりすぎー。（不器用すぎー）


ま、私ってこんなもんです。（笑）



そんなこんなで、
作りおきや冷蔵庫にあるもんでちゃちゃっと済ませた晩ごはん。（いつもやけど）

これも、その中の小さな一品でしたー。


きゅうり漬け９



↑　『きゅうりのピリ辛めんつゆ漬け』


切って（というか、叩き割ってｗ）漬けるだけ～の、簡単な一品。


口に入れた瞬間は、めんつゆの風味と甘みが広がって～
食べてると、豆板醤の辛みが次第にくーーーるーーー（ザキヤマ）

パリポリおいしいです。＾＾



きゅうり漬け２


きゅうりは利尿作用が高く、体内の余分な水分を排出する効能があり、むくみの解消に効果的。梅雨どきにぴったりの食材。
さらにきゅうりには、体の余分な熱を取り体や喉を潤す効能もあるので、夏バテの予防・解消にも効果的。夏にもぴったりの食材です！

ただ、梅雨どきも真夏も体の冷やし過ぎはNGなので、体を温める「唐辛子」で冷やし過ぎを予防！
湿邪を汗や尿として排出してくれるのも、うれしいポイントです。

てことで、
梅雨どきのむくみ取りや、夏バテの予防・解消におすすめの一品でーす。(^O^)／




それでは、作り方いきまーす！


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『きゅうりのピリ辛めんつゆ漬け』


【材料】（作りやすい分量）

・きゅうり　1本

・塩　ひとつまみ


＜A＞

・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1と1/2

・砂糖、薄口醤油、ごま油　各小さじ1/2

・豆板醤　小さじ1/4～（お好みの量で）



【作り方】
 
きゅうり漬け工程２

きゅうり漬け工程３

①きゅうりは、縦に3～4等分に切り、包丁の平らな部分で押しつぶして割る。塩をふって全体に馴染ませ（もまない！）、5分ほど置いてから、水気をしっかりとふき取る。


きゅうり漬け工程１

②（きゅうりに塩をなじませてる間に）＜A＞を混ぜ合わせ、タッパなどの保存容器やジップ袋に入れる。


きゅうり漬け工程４

③②にきゅうりを漬ける。冷蔵庫で半日～一晩置けば完成。（冷蔵庫で5日は余裕でおいしいまんまです）



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ポイントは、

◆きゅうりの余分な水分をしっかり取ること
◆味が馴染みやすいように、切るのではなく割ること

あと、お使いのめんつゆによって、めんつゆの分量が若干変わるかと思いますので、味をみて調整してくださーい。（※私は2倍濃縮タイプ使用です）



トップ画像は、漬けて半日ほど経った頃に撮ったもの。
おいしいけど、まだまだフレッシュで「漬けてる感」がまだそんなにない感じ。（逆にフレッシュ感を楽しみたいときにはちょうどいいのかな～）

「漬けてる感」をしっかり楽しむには、丸一日以上漬けておくのがおすすめです◎


4～5日経つとどうなるかっていうと、（写真撮ったのに行方不明。泣）

めんつゆ漬け

（・・・と思ったら、写真発掘！遅くなったけど貼り付けておきます。笑）

若干色が濃くなって味もしっかりと馴染んでるんやけど、かといって味が濃すぎるー！てこともなく。
まだまだシャキっと感もあり。おいしくいただけます。


お好みの頃合いで、どうぞ～。＾＾

（※5日しか保存したことがないので、最大何日日持ちするかは不明です。すみません＞＜）



きゅうり漬け１


あっという間にできて、
「作りおき」しておけるので、便利便利～♪

きゅうりいっぱいあるー！てときにでも、よかったら。＾＾




＊＊＊


【薬膳メモ】

＜きゅうり＞
たっぷりの水分とカリウムを含む食材。
体の余分な熱を取り、潤いを与え、喉の渇きを癒す。→夏バテのときに○。
利尿作用が高く、余分な水分を排出する。→むくみや、尿の出が悪いときなどに。

＜赤唐辛子＞
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として湿邪を取り除く。発汗作用を高める。心臓の働きを高める。
（※便秘や咳のひどいときにはNG）
（※高血圧やのぼせがある人はNG）

＜ごま油＞
腸を潤し、便秘を解消してくれる。肌にも潤いを与える。→美肌に◎
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。



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