こんにちは。^^
旦那のお盆休みもとうとう終わりを告げまして、今日からわが家も通常通り!
てか、子どもたちはまだまだ夏休みやけど。(w)
とりあえず、お休み気分は返上!
気持ちもお財布の紐も、きゅきゅっと引き締めていきまーす!
てことで、お盆明け一発目のお料理はコレ。
↑ 『鶏むね肉とズッキーニの柚子胡椒レモンバター炒め』
早速、節約メニュー。(笑)
そしてこれ、めちゃ簡単!
鶏むね肉とズッキーニを蒸し炒めにして、柚子胡椒レモンバターで味付けするだけ。
炒め時間はだいたい5分!あっという間にできあがりまーす。(^O^)/
あっさりした鶏むね肉は、バターでコクアップ!
それでいて、レモン&柚子胡椒でさっぱりさわやかな味わい♡
そして、しっとりやわらか~♪
ズッキーニはシャクシャクとろ~とした食感で、甘みもあっておいしい~♪
・・・でも・・・
旦那と姉さんにはさっぱりすぎるかも?(・・;)
と、若干不安になり、
作りおきのみんな大好き「鶏の照り煮」も”保険”として出しておいたんです。(めちゃ弱気w)
そしたら、
姉さんは「これ好きー!」てパクパク食べてくれました♡
(やったー!てかめちゃ意外。w)
そして旦那は「オレにはさっぱりし過ぎやな。ビールのアテには物足らん」と、主に照り煮を食べておりました。
(やっぱりか。www)
まぁそんなわけで、
好みが分かれるところかと思いますが、作り方いきまーす!(笑)
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『鶏むね肉とズッキーニの柚子胡椒レモンバター炒め』
【材料】(3~4人分)
・鶏むね肉 1枚(約300g)
・ズッキーニ 1本
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ2
<下味>
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・酒 大さじ1
<A>
・バター 20g
・レモン汁 小さじ1
・はちみつ 小さじ1/2
・柚子胡椒 小さじ1/4~(お好みの量で)
【作り方】
①ズッキーニを3~5mmくらいの厚さの半月に切る(細いズッキーニの場合は丸いままでも)。
②鶏肉を食べやすい大きさに薄くそぎ切りにし、<下味>をもみこみ、片栗粉をまぶす。(ポリ袋の中でやると簡単です)
③フライパンに油を熱し、中火に落として鶏肉を焼く。鶏肉の表面に軽く焼き色が付いたら、ズッキーニを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら酒を加え、フタをして弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。
④鶏肉とズッキーニに火が通ったら<A>を加え、全体に味を炒めたら完成。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
下ごしらえさえ済めば、あとはフライパンでだいたい5分!
めっちゃ簡単でーす。^^
ポイントは、
◆むね肉を薄くそぎ切りにして下味をしっかりもみこむ・片栗粉をまぶす・焼きすぎない(火の通りが早い&むね肉がしっとりやわらかく仕上がる)
◆ズッキーニはお肉を蒸し焼きにするタイミングで加える(ほどよい食感に仕上がる)
これで、バッチリかと。^^
体の余分な熱を取り、体を潤す「ズッキーニ」&「レモン」、脾・胃を温めその働きを高める「鶏肉」、気・血を補い体を潤し五臓の働きを高める「バター」で、ばっちり疲労回復&夏バテ対策!
柚子胡椒に入ってる「唐辛子」で体の冷やし過ぎを予防し、「柚子」で気の巡りをよくします。「レモン」も気の巡りをよくし、食欲増進にも◎。
てことで、
疲労回復&夏バテの予防・解消にぴったりの一品でーす。(^O^)/
さわやかな味わいなので、
食欲落ち気味・・・なんてときでも、食べやすいかと思いまーす。^^
***
【薬膳メモ】
<鶏肉>
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
<ズッキーニ>
体内の余分な熱を取り、体を潤す効能があるので、口の渇きを癒し、夏バテにもいい。
むくみの解消や、尿が出にくいときなどにもいいとされる。
(※油との相性がよく、βカロチンを効率よく摂取できます)
(※きゅうりに似てるけど、かぼちゃの仲間です)
<レモン>
体を潤し、口の渇きを癒し、体の余分な熱を取ってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも◎
風邪引きのときや、美肌にも効果的。
(※皮には気のめぐりをよくする効能がある)
<バター>
気と血を補い、体を潤し、五臓の働きを高めてくれる。
→喉や肌の乾燥を改善、便秘の解消、疲労回復に。
<はちみつ>
肺、腸、皮膚を潤し、から咳や便秘、皮膚の乾燥にいい。→美肌に○。
脾と胃を補い、食欲不振や胃痛、腹痛、疲労回復にいい。
(※1歳未満の赤ちゃんにはNG。)
<柚子>
気のめぐりをよくしてくれる。
咳を止めたり痰の切れをよくしてくれるので、喉の風邪にいい。
胃腸が弱って食欲がないときや、二日酔いのときにいいとされる。
(※果汁は体を冷やすが、皮は体をあたためてくれるので、皮も一緒に摂ると○。)
<唐辛子>
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。(※便秘や咳のひどいときにはNG)
発汗作用を高める。心臓の働きを高める。(※高血圧やのぼせのある人はNG)
******
「LINE」で更新通知を受け取ることができます。
よかったら、登録お願いしまーす。^^
****************************************
****************************************
コメント
コメント一覧 (3)
子供さんたちは夏休みだけど、旦那様のお仕事はじまって
少し通常運転だね♪我が家は明日からお仕事~。
これがまた中途半端に1日だけ。
ズッキーニとささみの組み合わせ、美味しそう( *´艸`)
レモンバターの組みあわせ、私も実験的に今日やってみたばかり!
レモンバターって美味しいよね~♪
あてもなく、何も考えず買ったズッキーニが冷蔵庫にあったな。
ささみも冷凍庫に・・・
こりゃ、作らなきゃだねw
さっぱり味私は好きよー!
んでもきっとうちの旦那もビールのアテ的にはさっぱりしすぎより、照り煮に箸伸びる方やわ。
私はさっぱり味でもビール飲めるけどねー(なんでもアテになる)
夏はさっぱりしたのが一番美味しいよね(^^)
ズッキーニのシャクシャク感残る炒め具合最高だよね♡
今日も1日頑張ってきたよー(笑
来週までまたしばらく、家でのんびりできそうだから充電するわん♡
これ、めっちゃ美味しそうだなぁ~
バター&レモン汁って合わせたことなかったかも(あ、お菓子はあるw)
主人がね、ズッキーニがNGで、でも私は大好きなのよね。
きゅうりと茄子はOKなのに、なぜに~><って思うんだよ。
ダメ元で作ってみるけど、毎回だめでさ。
今度、私一人の時に作るわ!!!