↑　『もやしと春雨とひき肉のパッタイ風炒め』

豚ばらは高いので、ひき肉で。
海老（ブラックタイガーとかバナメイとか）も高いので、なしで。（笑）


パッタイ用の麺はもちろん使わず、（これもなんせ高い）
焼きそば用の麺も使わず、もやしと春雨で！

麺を使うと「主食」になってしまって、ご飯のおともになり辛い。（わが家は関西人やから抵抗ないけど）


でも、もやしと春雨やったら、主食というより「主菜」になるやん～？
「おかず感」ありますやん～？

てことでコレ、夕飯のメインでした。（ｗ）
主菜としてならだいたい2～3人分、副菜としてなら4～5人分って感じになります。

（ちなみにド偏食の息子っちはナンプラーの匂いがすると「くっさー！」て叫んでどっか行ってしまうので、息子っちは別メニューで。笑）

もやしシャキシャキ！
春雨ちゅるん～♪

ひき肉のうまみたっぷりで、炒り卵がいい仕事してる！
エスニックな味付けなので、ビールもご飯もすすみまーす。(^O^)／


辛みは「あとがけ」スタイルで！
お子さまも、おいしく食べれると思いまーす♪




それでは、作り方です！


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『ひき肉ともやしと春雨のパッタイ風炒め』
 
 
 【材料】（主菜としてなら2～3人分、副菜なら4～5人分）
  
・緑豆春雨　40g
・豚ひき肉　100g
・ニラ　3～4本
・もやし　1袋
・卵　2個
・塩、こしょう　少々
・サラダ油　大さじ1＋大さじ1/2
・にんにく（みじん切り）　1/2片分
  
 ＜A＞
・ナンプラー、酒、砂糖　各大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・オイスターソース、レモン汁　各小さじ1

＋ブラックペパー、レッドぺパー、パクチーなどお好みで　適量
  
  
 【作り方】




①

②（春雨を戻す間に）

もやしを洗ってザルにあげ、ニラを4cmの長さにカットする。 ＜A＞を混ぜ合わせておく。



③フライパンに油大さじ1を熱し、溶きほぐした卵（塩を少々加えておく）を加えてぐるぐると菜箸で混ぜ炒め、半熟くらいで一旦取り出しておく。



④フライパンをさっとふき、油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を加えて塩・こしょうをふり、中火で炒める。







⑤お肉の色が完全に変わったら、もやしを加えて炒め、しんなりしてきたらニラ・春雨を加えてさっと炒める。＜A＞を加えて全体に味を絡め、卵を戻し入れてざっと混ぜて完成。

＋＋お好みで、ブラックペッパーなどをふって。レモンを添えても◎＋＋


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できあがり～♪


春雨を戻してる間に、調味料を合わせおけば、
あとは、順番に炒めていくだけ！

簡単でーーーす。(^O^)／

もしも材料がありましたら、
よかったらお試しくださーい。＾＾　（なんせ月末・笑）




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（今日は薬膳メモお休みします！すみませーーーん！(＞_＜)）

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