↑『オイスー煮豚（昆布＆ゆで卵入り）』


珍しく、じっくり煮込む料理です。

ついついいつもレンチンで～とか混ぜるだけ～とか、
簡単にできるもんばっかになりがちやからね。（笑）

でもほんとはね、こういう「お鍋でじっくり煮込む系料理」が大好きなのです。
普段、時間がなかなかないだけで。（オリンピック見る時間はあるクセにｗ）


久しぶりに煮豚作ったけど、やっぱいいね～。
うちのさっぶい台所が、めちゃ暖かくなったわ。（笑）

そして、めちゃおいしい～(*´▽｀*)







お肉はやわらか～くて、うまみたっぷりで～





昆布は味しみしみで～





半熟ゆで卵は、ええ感じの煮卵になってて～♡


黒酢＆黒砂糖＆オイスターソースを使ってるので、
コクとうまみがありつつさっぱり感もあって、しつこくなくってパクパク食べれます～♪


そして、おいしいだけじゃなく効能も素晴らしい！(☆ﾟ∀ﾟ)

「豚肉」は「腎」を補い、気・血を補って体を潤す食材で、乾燥（喉や皮膚の乾燥や便秘など）対策や、疲労回復、風邪予防に◎。

「昆布」は【鹹味の食材】かつ【黒い食材】で、腎を補いアンチエイジングに効果的。さらには、余分な水分を排出してくれたり（むくみ解消）、便秘の解消にも効果的で、女性にうれしい食材なのです♡

ただ、体の熱を取る効果がかなり高いので、体の冷えが気になる方はとり過ぎに注意（特に冬など寒い時季）。合わせる食材や調理法に気をつけるのがベター！

てことで、体を温める「黒酢」と「黒砂糖」を合わせて、冷やし過ぎを予防！むくみ解消効果もアップ！ともに【黒い食材】でもあるので、アンチエイジングや美肌にも効果的♡


どうよ？女性にうれしい効能たっぷりでしょ？

それでは、作り方いきまーす！


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『オイスー煮豚（昆布＆ゆで卵入り）』

【材料】（3～4人分）

・豚肩ロース肉（ブロック）　500g
・太白ごま油（サラダ油でも）　大さじ1
・ゆで卵　4個

＜A＞
・水　400cc
・酒　50cc
・昆布　10cm×10cm
・生姜　1片分
・長ねぎ（青い部分）　1本分

＜B＞
・醤油、みりん　各大さじ3
・黒砂糖　大さじ2（なければ上白糖でも）
・黒酢、オイスターソース　各大さじ1（黒酢がなければ米酢などでも）


【作り方】

①昆布を食べやすく切る。豚肉をタコ糸でしばる。長ねぎは4cm長さに、生姜は皮付きのままスライスする。





②厚手の鍋に、＜A＞を入れて中火にかける。（※沸くのを待つ間に）フライパンに油を熱し、豚肉の表面を焼く。（※中まで火を通すのではなく、表面を焼くだけ）





③鍋が煮立ったら表面を焼いた豚肉を加え、弱火でフタをして20分ほど煮込む。（途中で一度上下を返す。アクが出たら取り除く）



④鍋から長ねぎと生姜と取り除き、＜B＞を加えてフタをして弱火でさらに20分煮る。（途中で一度上下を返す）煮込む間に、空いてるコンロでゆで卵を作る。（ゆで卵は茹で時間6分にしています）



⑤肉の上下を返して火を止め、フタをしてそのまま放置。粗熱が取れたら、空いてるところにゆで卵を加えてそのまま冷ます。（※ゆで卵は一度上下を返す）


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血を補ってくれる。→体力回復や、貧血などに。

脾・胃の機能を整え、強くしてくれる

＜昆布＞

腎を補う黒い食材。冬にいいが、寒性で体を冷やす（熱を取る）のでとり過ぎ注意。合わせる食材や調理法に気を付ける。

余分な水分を排出してくれる→むくみ解消に◎

血や痰によるしこりや結石などをやわらげる

便秘の解消にも◎、高血圧にもいいとされる

＜酢＞

温性で体を温め、血をきれいにして巡りをよくする→美肌に◎

むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる

→体内にたまった老廃物を排出する。体力回復にも◎

＜黒砂糖＞

体を温め、血をきれいにし巡りをよくする→冷えの改善、美肌に◎

脾・胃を温め、調子をととのえる→食欲不振・疲労・下痢などの改善に。

冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。

冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的。

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