こんにちは~。
昨日、旦那がいつもと変わりなく出勤やったんで、
なんとなく昨日を”土曜日”やと勘違いしてたんですよね、私。
で、いつもの休日と同じ感じで、息子を連れて車でおでかけしたら、
片道15分のところへ40分かかったっていう・・・( °д°)
なんでこんなに混んでるねん?!て、よーく考えてみたら、、、
●3連休に突入した(らしい)
●しかもめちゃ天気いい
●そしてちょうど紅葉が見頃
(さらには奈良公園でイベントやってる)
てことに気が付き・・・。(おそい)
そりゃ混むはずや。( ̄▽ ̄;)
(帰りはさらに混んでて、15分の道のりに1時間かかったわ。めっちゃ疲れたわ。息子がうるさくてw)
帰ったらもはや晩ごはん作る気力なんてなっしんぐ。
でも、「作りおき」があったので、助かりましたー!(^O^)/
◆鶏肉のオイスター漬け焼き
◆白菜とささみの梅マヨ和え
◆小松菜のチーズたらこ炒め
◆蓮根のきんぴら
◆せせりと長ねぎの塩ペッパー炒め
もも肉、ささみ、せせりなど、
”鶏肉”をふんだんに使った作りおき。(鶏肉祭りw)
単に、鶏肉のいろんな部位が安かったってだけなんやけど、
鶏肉大好きな家族は大喜び!(疲労回復効果もバッチリ。笑)
今回の作業工程は、こんな感じでしたー。
【前日】
●鶏もも肉を保存袋に入れてオイスターソースを回しかけてよくもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせる
【当日】
①オーブントースターで、オイスターソースに漬けておいた鶏肉を焼く(オイスター漬け焼き完成)
(※トースターで焼く間に②以降を行う)
②白菜を1cm幅に切る・蓮根を薄くスライスして酢水につけてあく抜きしザルにあげる・長ねぎを斜めに1cm幅に切る・小松菜を4cm長さに切る
③ささみをレンチン(2分前後)し、粗熱を取って手で食べやすくさき、蒸し汁に浸しておく。(粗熱を取る間に)白菜をレンチン(10分)し、粗熱が取れたら水気を絞り、梅マヨ・ささみと和える(白菜の梅マヨ和え完成)
(※白菜をレンチン→粗熱を取る間に④以下を行う)
④フライパンで蓮根を炒め、透き通ってきたら調味料を加えて水気を飛ばす(蓮根のきんぴら完成)
⑤フライパンで小松菜を炒め(茎→葉の順に)、しんなりしたら他の材料を加えて仕上げる(小松菜のチーズたらこ炒め完成)
⑥フライパンで長ねぎとせせりをじっくり炒め、塩・ブラックペッパーで仕上げる(せせりの塩ペッパー完成)
だいたい、30~40分くらいでできましたー!(^O^)/
↑ 『鶏肉のオイスター漬け焼き』
はい、またコレです。(笑)
なんせ簡単すぎ(オイスターソースに漬けてトースターで焼くだけ)て、おいしすぎるからねー♪
日々の作りおきですでに大活躍やけど、
クリスマスのパーティーメニューとか、忙しい年末年始の作りおきなんかにも、活躍していただこうかと思っております。^^
(その前に家族が飽きたらどないしょ。w)
詳しいレシピはコチラ➡★です。
↑ 『白菜とささみの梅マヨ和え』
レンジ加熱した白菜とささみを、梅マヨで和えるだけ。
レンチンのみでできる、めちゃ簡単な一品です。
加熱時間はそこそこかかるけど、その間に他の作業ができるってのがうれしいところ。^^
今回の場合やと、白菜を加熱→粗熱をとる間に、
フライパンで炒めものを3品作れました。めっちゃ効率的!
詳しいレシピはコチラ➡★です。
↑ 『小松菜のチーズたらこ炒め』
たらこが冷凍庫にまだ残ってまして、(笑)
今回は、小松菜&チーズと合わせて炒めました。
先日の人参炒めに続き、「たらこおいしいやーん」て姉さんが言うてくれました。
(これからは、間違えてたらこ買っても困らんわ。笑)
簡単すぎですが、一応作り方書いておきまーす!
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『小松菜のチーズたらこ炒め』
【材料】(3人分くらい)
・小松菜 1束
・サラダ油 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1/2くらい
・塩 少々
<A>
・たらこ 1/2腹分(薄皮から取り出しておく)
・醤油、みりん 各小さじ1
【作り方】
①小松菜を4cmくらいの長さに切る。<A>をまぜ合わせておく。
②フライパンに油を熱し、中火に落として小松菜を加え(茎→葉の順に)、塩をふって炒める。
③小松菜がしんなりしたら、<A>を加えてさっと混ぜ炒め、粉チーズを加えてざっと混ぜて全体に絡めたら完成。
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↑ 『蓮根のきんぴら』
なんてことない、ごくごくフツーのきんぴらです。
薄口醤油を使用しております。
・・・以上です。(笑)
↑ 『せせりと長ねぎの塩ペッパー炒め』
”せせり”といえば、長ねぎと炒める(orキャベツと合わせて鍋にする)てことが多いわが家。
てか、それしかしない。(w)
とにかくおいしいので~♪
作り方をざっくり書くと、
●長ねぎを1cm幅の斜めに切る(せせりも長ければ食べやすい長さに切る)
●フライパンに油(サラダ油orごま油or太白ごま油がおすすめ)を熱し、中火に落として長ねぎとせせりを焼く。両面が色付いたら酒をふり、さらに焼く。塩で味付けし、仕上げにブラックペッパーをふる。
ていう感じ。
酒をふることで、せせりはぷりっとおいしく、
じっくり焼くことで、長ねぎは甘~くおいしくなります。^^
(ずいぶん昔に書いたせせりと長ねぎの記事はコチラ➡★です)
☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
以上、鶏肉をふんだんに使った作りおきたちでしたー。
鶏肉に偏りすぎやなーって思ったけど、
たまにはこういうのもアリかもです。(笑)
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コメント
コメント一覧 (1)
3連休やね~
ほんとここんとこ土日って天気悪かったから~
この連休はみんな行楽日和っていうか~お出かけしたく鳴っちゃうよね。
うちは土曜日、息子が学校やから
3連休かないから・・・おでかけの予定なかったんやけど
普通に連休でもおでかけは避けたいわ~(人混み嫌い)
作りおきがあると
こんな日でも大助かりやね~
うちやったら何もないわ~ってパニックやわ^^;
何気に今日も晩御飯、何もないね~って冷蔵庫としばらくにらめっこしたわ^^;
鶏肉のオイスター漬け焼きというメイン料理もあるし~
副菜もいっぱいで
ご馳走や♡