こんにちは。＾＾

今日はクリスマスイブですが、
ぜんぜん関係ない話していいですか？（ｗ）


わたくしそろそろ、
「年末年始用の食材の買い出し」を始めておりまして。

おせち用の買い出しじゃないよ！
あくまで、年末年始の”普通の生活用”の食材の買い出しです。（笑）



わが家の年末年始は、1日と2日にそれぞれの実家に日帰りの帰省（しかも半日）しかしないので、自宅でご飯を一食も食べない日、というのがまったくなくて。

おせちはそれぞれの実家でいただくので、おせちは作らなくてよかったりするんやけど、（ありがたい～）
朝ご飯とか晩ごはんは家で食べることになるので、食材はばっちり確保しておかないといけないわけです。（※そして、おせちというより「作りおき」をしておくと便利なのです）

いまどきのスーパーは、年末ぎりぎりまではもちろん、お正月からあいてるとこもあるし、買い出しできなくて困るってわけちゃうねんけど、なんせいろんなものが「お正月仕様」になっててめちゃ高いのがネック・・・


たとえば、かまぼこ。お昼ご飯（うどんとかねｗ）に使ったりするんやけど、
100円以下の普通の安いやつは姿を消して、お正月用の高いやつしかなかったり。

食パンも、普通のんは姿を消して、お正月用のお高いのんしか並んでなかったりしてね。

ほんと、困っちゃうーーー。(；´Д｀)



なので、そうなる前に！
今のうちから食パンは買って冷凍保存。かまぼこも賞味期限みて購入。（笑）

他にも、作りおき用の根菜とかお肉も、ぼちぼちと買っております。＾＾




・・・以上、どーでもいい情報でした。（笑）


それでは、今日の一品いきまーす！

オイル漬け３


↑『牡蠣のオイル漬け』


毎年、この時期になると作る「牡蠣のオイル漬け」です。

家族全員（※息子除く）大好きで、
ブログを書き始めた頃から、ずーっと変わらず同じレシピで作り続けてます。＊＾＾＊



オイル漬け８


いつもはクリスマスが終わった頃に、お正月用として作るんですが、
今年は珍しく、ちょっと早めに第一弾を仕込みました。（＠数日前）

クリスマスメニューのひとつにしようかなーと思って。＾＾

2パック分（300g）仕込んだけど、たぶん即完売になると思うので、
年末までに第二弾を仕込もうと思ってまーす。（特売あるといいなぁ～ｗ）



昔のレシピと何も変わってないんですが、
今回初めて工程写真を撮ったので、改めてレシピ載せておこうと思います。

なんてことないレシピですが、よかったら参考にしていただけるとうれしいです。＾＾


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『牡蠣のオイル漬け』


【材料】（作りやすい分量）
・牡蠣　2パック分（300gくらい）
・オイスターソース　大さじ1
・ローリエ　1枚
・赤唐辛子　1本
・太白ごま油　適量


【作り方】

オイル漬け工程１

①牡蠣を塩水でやさしくきれいに洗い、ざるにあげて水気を切る。


オイル漬け工程２


②牡蠣の水気をキッチンペーパーでやさしくふき取り、フライパンに並べる。フライパンを火にかけ、牡蠣をから炒りし、水分を飛ばしていく。（弱めの中火くらいでゆっくりと）


オイル漬け工程３


（こんな感じで牡蠣から水分が出てくるのですが、この水分がなくなるまでから炒りします）


オイル漬け工程４

オイル漬け工程５


③ほとんど水分が飛んだところでオイスターソースを加え、さらに水分を飛ばしていく。


オイル漬け工程６


④完全に水分が飛んだら、バットなどに移して完全に冷ます。清潔な保存容器に移し、ローリエと赤唐辛子を入れ、太白ごま油をひたひたにいれる。密閉して冷蔵庫で保存する。（最低一晩以上寝かせてから食べます）



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オイル漬け１


一晩でもおいしいですが、
できれば二晩置いた方がだんぜんおいしいです。＾＾


日持ちもするので、（一週間は大丈夫！それ以上は保存したことがない（すぐなくなってまうｗ）のではっきりと言えなくてすみませんー！）

今のうちから作っておけば、
おせちの一品とか年末のバタバタなときの一品にも使えて便利でーす♪



ポイントは、
◆しっかりと水分を飛ばすこと！

牡蠣がめーーっちゃ小さくなってしまうので、なんだか悲しいですが、うまみをぎゅぎゅっと凝縮＆保存性もアップするので、ここ大事です。＾＾



オイル漬け４


「牡蠣」は、この時季ほんっとおいしい！
てだけじゃなく、この時季の養生にもほんっとぴったりで～。＾＾

牡蠣は「腎」を補う「鹹味の食材」で、体を潤し、腎が弱りがちな冬の体をしっかりとサポート！老化防止にもお役立ちです♡
また、「肝」にも働きかけ、血を補ってくれるので、貧血の方に◎。不安感や動悸・不眠などの解消にもいいとされていて、「更年期」に悩む方にもおすすめの食材でもありまーす！（しっかり食べようｗ）


オイル漬け５

さぁて。
今日は家族全員揃ってるので、わが家のクリスマスは今日！

いまからクリスマスの晩ごはんの準備、頑張りまーす！
て、大したもんは作らん（ていうか作れん）けども。（笑）



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜牡蠣＞
腎を補う鹹味の食材。肝にも作用する。
体を潤す（＝滋陰）。血を補い、貧血に◎
不安感を解消し、動悸や不眠などの解消にいいとされる。
体力を増強し、虚弱体質の方や、強いストレス、過労に◎
（※特に殻は漢方薬として使われるほど薬効が高い）

＜ごま油＞
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。



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