こんにちは。＾＾

今日は、息子の園の入園式があり、
お手伝いをさせてもらったんですが、、、

新入園児たちのかわいいことかわいいこと～♡(*´▽｀*)
（気分はすっかりおばあちゃん。笑）


息子もこんな感じやってんなぁ・・・と、ちょっと懐かしい気分に浸ってみたり、

いやいや、息子はこんなんちゃうかったような・・・？と、ふと我に返ったり。（そういえば、ずっと暴れて難儀したわｗ）


しかしあれから2年が経ったわけで・・・

今日の入園式では、年長さんは園児代表として出席してたんやけど、みんなほんまにめっちゃしっかりしてて（息子もちゃんとじっとしてて←当たり前やｗ）、2年間のこどもの成長ってすさまじいなぁ～って、改めて感じた次第です。


さてっと、それでは今日の一品いきまーす！


アボカドサラダ７


↑『アボカドと人参のサラダ＊はちみつレモンチーズマヨ』


昨日の塩豚のグリルの、サブおかずとして作ったものです。


作り方は、超簡単！

人参を細切りにして塩をふって馴染ませ、10分放置。
その間に、ドレッシング作って（混ぜるだけ）アボカド切って、人参と一緒に混ぜるだけ。

つまりは、切って混ぜるだけ！(☆ﾟ∀ﾟ)

主菜作ったり、他の副菜作ったりする合間に、ササッとできまーす♪


アボカドサラダ８


アボカドはまったり濃厚で、人参はほどよくしゃきっと！

チーズ＆マヨネーズのコク、はちみつ＆レモンのさわやかな風味で、めちゃおいしい～♪

ペッパーのパンチがいいアクセントになってます。＾＾


人参はちょっと太めなんやけど、塩をふってしんなりさせてので、
食べやすい＆食べ応えのある食感で。

特有の人参臭さ（？）もあまり気にならず、おいしく食べれるかと。＾＾



それでは、作り方です。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『アボカドと人参のサラダ（はちみつレモンチーズマヨ）』

【材料】（2～3人分）

・人参　1/2本（約70g※細切りにした状態で計量しました）
・アボカド　1個
・塩　ひとつまみ

＜A＞
・マヨネーズ、粉チーズ　各大さじ1
・レモン汁　大さじ1/2
・はちみつ　小さじ1/2
・ブラックペッパー　適量


【作り方】

アボカドサラダ工程１

①人参を細切りにして塩をふり、全体に馴染ませてしんなりするまで（10分ほど）置く（※この間に②を行う）。キッチンペーパーで包んで手でおさえ、水気をしっかり取り除く。

アボカドサラダ工程２

アボカドサラダ工程３

②ボウルに＜A＞を混ぜ合わせる。アボカドを1cm角に切って加え、やさしく混ぜる。

アボカドサラダ工程４

アボカドサラダ工程５

③②のボウルに人参を加えて混ぜる。


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ポイントは、

◆人参を千切りよりちょっと太めの細切りにする（食感よく食べ応えが出ます）
◆人参に塩をふって余分な水気を出す（人参臭さが気になりにくくなります）
◆アボカドは完熟を使う（おいしいからｗ）

これでおいしくできるかと。＾＾


あと、レモン汁を加えてるので、アボカドがすぐに変色するってことはないですが、
まる一日置くと、やっぱりちょっと色が悪くなってくるので、なるだけ早めに食べるのがおすすめでーす。


アボカドサラダ５


「アボカド」は気を補い、デトックスに効果的な食材。春は何かと疲れがたまりやすかったり、デトックスにも励みたい季節なので、アボカドおすすめです！


「人参」は血を補い「肝」の働きをととのえ、貧血や目のトラブルなどを改善してくれる食材。これまた春に積極的に取り入れるのがおすすめです。＾＾

そして、「レモン」の果汁の酸味は「肝」が好む味で、イライラやストレスの解消にぴったり！日々のお料理に、ちょこっとレモンをきかせるといいですよ～。


あと、「チーズ」＆「はちみつ」。私はアトピーもちで春も肌が乾燥しがち。なので、春も体を潤すものをしっかり取り入れまーす！

てことで、
肝をいたわり体を元気にしてくれる、春にぴったりの一品。美肌にもいいですよー♡



アボカドサラダ４


今年の春は、例年以上に人参をめっちゃ食べてるおかげか、

目のぴくぴくに悩まされることがない！（うれしいっ）

がしかし、やっぱイライラはするわけで。（春だけちゃうけどｗ）
酸味のあるもんとか気の巡りをよくするもんを、もっと取り入れてこうかな。＾＾



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜アボカド＞

気を補い、疲労回復にいい。

おなかの調子を整えてくれる。→デトックスに。→美肌に◎


＜人参＞

脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。

→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。

血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。

 →疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。

★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★


＜チーズ＞

体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。

肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。

腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。


＜はちみつ＞
肺、腸、皮膚を潤し、から咳や便秘、皮膚の乾燥にいい→美肌にも◎
脾と胃を補い、食欲不振や胃痛、腹痛、疲労回復にいい
（※1歳未満の赤ちゃんにはNG）

＜レモン＞
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
（※皮には気のめぐりをよくする効能がある。


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