こんにちは。
ちょっと体にガタがきておるdecoでございます～。(^^;

やっぱあれかな、
エアコン問題の影響かな？
（何かと体に影響でるのが年々遅くなってる件）


とりあえず夕べは、「命の水」を飲んで早めに寝ましたわ。
（注：命の水＝梅酒）



さてさて。

そんな大切な大切な「梅酒」の仕込みの時季もそろそろ終わるわけですが、
今年も無事に仕込みを済ませております～。（@6月前半）

毎年4～5瓶仕込むんやけど、今年は3瓶。（足りるかな～(^^;)）

あと、「梅ジュース（梅シロップ）」は去年仕込んだ分のストックがまだあるので、今年はなしで。（大丈夫かな～(^^;)）



そして！
今年は梅ジュースの代わりにもうひとつ仕込んだものが。

それは、「梅干し」！
なんとまさかの初挑戦！！（45歳にして初。笑）

ずっと作ってみたいと思いつつ、なんだかハードル高く感じて挑戦できずにここまできてしまったのですが、、、

先日、ご縁がありまして、
「梅干し作りのワークショップ」に参加させていただいたんですー♪（＠ならまち「ぼたん」さんにて）


教えてくださったのは、大東裕子先生。
先日の「豆板醤作り」を教えてくださった先生です。＊＾＾＊

豆板醤作りがものすごーーーーーーく楽しかった
＆
豆板醤がものすごーーーーーーーーくおいしかったので、

今回もめちゃめちゃ楽しみにしておりましたー♪


梅干し８


立派な南高梅登場～♪
梅のいい香りが部屋中に広がって、一気にテンション↑↑↑


梅干しは、下処理→塩漬け→中しごと→土用干し、の工程がありますが、
今回は、塩漬けの工程までをワークショップ内で。

先生にとても丁寧に教えていただきながら、参加者のみなさんとワイワイ作業ー♪

梅干し７


無事に梅酢が上がってきますように～と、みんなで祈りながら、作業は終了！

そしてその後は・・・


梅干し９

梅干し１１


先生手作りの梅干しを使ったお料理たちが登場ーーー！(≧▽≦)


前回の豆板醤作りのときも、先生がたくさん試食をご用意くださっていて、
そのお心遣いに泣きそうになりつつ、あまりのおいしさにテンションあがりまくりだったわたくし。（笑）

今回は、なるだけ平静を保つように努めました。（笑笑）


梅干し１２

梅干し１３


どれもこれもとても丁寧に作られていて、ほんっとにおいしくて～♪
（普段の自分の手抜き具合を反省ｗ）

とてもとても幸せな時間を過ごすことができました～。＊＾＾＊


大東先生、企画してくださったＩさん、そして、ご一緒させていただいたみなさま、
本当にありがとうございました！


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;


そして、一週間後。（＠昨日）

梅干し５


無事にええ感じに梅酢が上がってまいりまして。＾＾

赤紫蘇を入れる作業をやってみました！


梅干し６


（たったこれだけの作業なのに、いざ自分でやろうと思ったら疑問が続出！大東先生にいろいろお聞きしてしまいました。(^^;)大東先生、たくさん質問してしまい申し訳ございませんでした・・・。とても丁寧に教えていただき、感謝しております！ありがとうございました～。＊＾＾＊）


そして。

試食のときに一番感動した「梅漬け」。

梅干し１０


これがほんっとにおいしかったんよね～(*´▽｀*)

で、自分でも作ってみたくて、先生にいろいろとお聞きし、（←厚かましい）
自分なりに、挑戦！.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

（先生のあの味には絶対にならないってわかってはいるけど（豆板醤作りがそうだったｗ）、どうしても作ってみたくて～）


自分好みの味を模索するために、今年は4パターンに分けて仕込んでみました。（塩や氷砂糖の分量などをちょこちょこと変えて）

この4パターンを元に、来年また分量などを見直して仕込み、、、
いつか、先生の味に近付けたらうれしいなぁ～と。（無理っぽいけどｗ）

てか、まずはカビないように気を配らなくては！（笑）


無事に出来上がったら、またブログで報告しまーす。＾＾


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