こんにちは~。
しかし今日も暑いですな。(^^;)(←これ言うの、この夏何回めやろ?)
こう暑いと、
さっぱりしたもんとか、辛いもんが恋しいー!
てことで、昨日はこんなん作りました。
↑『茄子の豚キムチーズ炒め』
辛いもん=キムチを使った炒めものを作りました。^^
(そして、さっぱりしたもん=酢の物を作りました)
茄子・豚ひき肉・キムチを炒め、最後にとろけるチーズを乗せただけ。
めちゃ簡単!
(※以前、茄子入りの豚キムチをアップしたことがあるんですが、あれのチーズ入りバージョンって感じの一品です)
じゅわーんとやわらかい茄子が、豚肉とキムチのうまみを吸って、
キムチはシャキっと辛みがあって~
キムチはシャキっと辛みがあって~
とろ~りチーズでコクとまろやかさが加わって、刻みねぎの風味がいいアクセント!
めちゃおいしいーーー!(≧▽≦)
旦那&姉さんがめちゃめちゃ気にいってくれましたー♪
豚キムチには基本、豚ばら薄切り肉かなと思うのですが、
茄子で豚キムチを作るときは「豚ひき肉」を使うのが、いまではわが家の定番になっていて。
豚肉のうまみが全体に行き渡りやすく、
豚肉のうまみが全体に行き渡りやすく、
【どこを食べても「豚肉+茄子+キムチ」】て感じで、すごくおいしいのです。^^
こんな感じで、あちこちにひき肉がいてます~。
それでは、作り方です。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『茄子の豚キムチーズ炒め』
【材料】(4人分)
・茄子 2本(約210g)
・豚ひき肉 100g
・白菜キムチ 50g~(お好みで増量してね)
・ピザ用チーズ たっぷりひとつかみ
・ごま油、米油(なければサラダ油) 各大さじ1
・塩、こしょう 少々
・刻みねぎ 適量
<A>
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
『茄子の豚キムチーズ炒め』
【材料】(4人分)
・茄子 2本(約210g)
・豚ひき肉 100g
・白菜キムチ 50g~(お好みで増量してね)
・ピザ用チーズ たっぷりひとつかみ
・ごま油、米油(なければサラダ油) 各大さじ1
・塩、こしょう 少々
・刻みねぎ 適量
<A>
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・醤油、砂糖 各小さじ1/2
【作り方】
【作り方】
①茄子をたて半分に切ってから薄切りにし、塩水に浸してアクを抜く。水でさっと洗って水気をぎゅっと絞る。キムチを食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火に落としてひき肉を加え、塩・こしょうをふって炒める。肉の色が変わったら、米油大さじ1を足し、茄子を加えて炒める。
③茄子がしんなりしたらキムチを加えて炒め、<A>を加えてさっと混ぜ炒める。
④チーズを乗せてフタをして、弱火で1分蒸し焼きにして火を止め、予熱でチーズを完全に溶かす。チーズがとろけたら、お皿にスライドして盛り付け、刻みねぎを散らす。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
ポイントは、
◆茄子に油がまわってしんなりするまでしっかり炒めること
炒め足りないと、おいしさ半減って感じなので~。
(炒めてて油が足りなければ、米油(orサラダ油)をさらに大さじ1ほど足して炒めてください)
「豚肉」は、腎を補い、気・血ともに補い、体の潤いを補ってくれる優秀な食材。汗が出過ぎて体に潤いが足りてないときや、疲れがひどいときなどに◎。
「茄子」は体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれ、夏バテや食欲不振なときに◎。血の巡りをよくし、恐怖のドロドロ血対策にも◎。また、利尿効果が高く、むくみを取ってくれる効能も!
ただ、茄子の体を冷やすチカラは結構強いので、体の冷えが気になる方(←私も)や、冷房に当たることが多い方は、注意が必要だったりも。。。
そこで、「キムチ」の出番!
(キムチの材料の)「唐辛子」は、脾・胃の機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善し、汗や尿として湿邪を取り除いてくれる効能があるので、適度に取り入れるといいんですよ~。(あくまで適度に!あと、高血圧やのぼせのある方は要注意です)
てことで、疲労回復、夏バテの予防・解消、むくみ解消、ドロドロ血対策などにおすすめの一品です。^^
茄子を結構たっぷり(2本)使うので、
茄子がいっぱいある~てときなんかにもおすすめ。^^とにかくめっちゃおいしいので、ぜひ!
***
【薬膳メモ】
<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)
<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
【薬膳メモ】
<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)
<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
<チーズ>
体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。
肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。
腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。
<ごま油>
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
<ねぎ>
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
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コメント
コメント一覧 (4)
お返事遅くなっちゃって、ごめんなさい!><
茄子の豚キムチーズ、うまくいったでしょうか?
そして、お口に合ったでしょうか?(^^;)
キムチが苦手な娘さんにも、おいしく食べてもらえてたらうれしいなぁ~
てか、娘さん、キムチいけるようになったのねっ!すごーい!(≧▽≦)
食べれるものが増えてくれると、食卓に並べられるメニューが増えるから、うれしいよね~♪
ほんとに時の経つのは早すぎますよね~。まったくついていけてへん・・・(^^;)
うちも、気付けば今度は息子が受験~とか言うてそうで、こわいわ。(えらい先やw)
この週末も暑くなりそうやね・・・(^^;)
めっちゃキツイけど、なんとか乗り切っていきましょー!
ぜっっっっったいお箸が止まらないパターンになるわ(笑)
でも・・・めっちゃ食べたーいいっ!!!
ほんと暑いーーー。これしか出てこないわ(^^;
これ、めっちゃ美味しそう(´艸`*)
チーズ入りってのがたまらーん!!
キムチ、食べたくなるよねー♪
今日のレシピ…明日、作ってみます♬
豚ひき肉だけ買ってこようっと。
最近、娘がキムチを食べられるようになったなでチョコチョコ買ってます←ドラックストアで吉牛のキムチが148円なので 笑
ホントね〜この前 高校受験って言ってたよね〜(^◇^;)
あっという間だわ、ホント💦
とりあえず、この暑さだけは早く過ぎ去ってほしいと思うけど…(-_-;)