『豚こまと長芋の肉じゃが風』
【材料】(4人分)
・長芋 300g(皮付きで計量)
・人参(小さめ) 1本
・玉ねぎ 1個
・ごま油 大さじ1と1/2
・水 約350cc(材料がちょっと顔を出すくらいの量に調整する)
・みりん(仕上げ用) 大さじ1
<A>
・酒 大さじ2
・酢 大さじ1
<B>
・砂糖、みりん、オイスターソース 各大さじ1
・薄口醤油 大さじ2・おろしにんにく(チューブでも) 少々
・豆板醤(お好みで、なくてもOK) 小さじ1/4~
【作り方】
①玉ねぎはスライスし、長芋は大きめの一口サイズに、人参は小さめの一口サイズにカットする。
②鍋にごま油大さじ1を熱し、中火に落として玉ねぎと人参を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ごま油大さじ1/2を足し、豚肉を加えて炒める。お肉の色が8割ほど変わったら、長芋を加えてさっと炒める。
③水(※材料がちょっと顔を出す程度に調整する)を加えて強火で煮立たせ、アクを取って<A>を加えて混ぜ、落としぶたをして強めの中火で5~8分ほど煮る。煮ている間に<B>を混ぜておく。
④(※この時点では人参はまだちょっとかためです)落としぶたを取り、混ぜ合わせた<B>を加え、フタをせずに強めの中火~強火で5~8分ほど煮る。(途中、1~2度だけ混ぜる)
⑤人参と長芋がやわらかくなり、水分がある程度飛んだら、仕上げのみりんを加えてさっと煮絡め、照りよく仕上げる。
+++彩りに、刻みねぎや茹でたインゲンや絹さやなどを添えても+++
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野菜を切ったら、あとは順番に炒めて煮るだけ!
簡単です。^^
作ってすぐでも十分おいしいですが、
一度冷ましてから温めなおしていただくと、さらに味がしっかりしみておいしさも増します~
ポイントは、
◆お酢&お酒を加えて煮る(多少なりともお肉がやわらかくなると感じていますw)
◆長芋を加える前に、玉ねぎ&人参を先にしっかり炒めておく
長芋は大きめに切っているとはいえ、火の通りが早く煮崩れやすく、
同時に炒めて煮ると、どうしても玉ねぎと人参がやわらかくなる前に、長芋が煮崩れてきてしまうので~。
「長芋」は体を潤し「肺」もしっかり潤してくれる食材で、秋の乾燥対策や風邪予防に◎。また、「腎」を補い、滋養強壮効果に優れ、疲労をしっかり回復してくれる食材でもあり、冬の養生にも◎。
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補い、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)。
<長芋>
胃腸の調子を整える。
体の潤いを補い、肺も潤して丈夫にし、お肌の潤いも補って美肌効果も。
腎を補って滋養強壮にもいいとされ、体力回復にも。→アンチエイジング効果大!
<玉ねぎ>
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。 →美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
<人参>
脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。
→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。
血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。
→疲れ目、かすみ目などの視力の不調(=明目)や、夜盲症、ドライアイにも。
★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材!★
<酢>
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。
<ごま油>
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。
体を温め、汗や尿として湿邪を取り除く。発汗作用を高める。心臓の働きを高める。
(※便秘や咳のひどいときにはNG)
(※高血圧やのぼせがある人はNG)
コメント
コメント一覧 (3)
昨日から、朝晩さらに冷えますね。(^^;)風邪などひいてませんか~?
ゴリラのチョイス、合ってたんかなぁ~?(笑)
そうだといいな♡
二回目の注射のときはなにを持ってくか、いまからめっちゃ悩んでまーす(笑)
糖質オフ!
はるママさん実践してるのね~!
わたしもね、お友達ブロガーさんが何人か実践してはって、体のためにもやろうかな~て思ったこと何度もあるんやけども、なかなか実践するにいたらずで・・・( ̄▽ ̄;)
(糖質のもの好きすぎる・・・w)
こんなんやから、まったくやせないんですよね。アハハハハ…( ;∀;)
decokitchen
がしました
ほくほくで美味しそうなのが伝わってくる♪
そういや肉じゃが、塩味とかコンソメ味とかポン酢味とかみぞれ仕立てとか色々やってきたけど、中華味はやったことないわぁ!
でも絶対美味しいだろうな!やってみよう(^-^)
decokitchen
がしました
息子君、頑張ったね❣️
decoさんの励ましの言葉が効いたんだよ〜♬
ゴリラのチョイスが功を奏した結果♡
私のはマネしない方がよいかも(^^;
お姉ちゃんも受けたんだね〜受験生には必須になってるよね💦
ペアチケ…娘の都合の良い日に行ってきます^ ^
当たると思ってなかったので余計に嬉しさ倍増でした❤︎
最近、ゆる糖質オフをしています。
数年前から読んでいるブロガーの方がされているのを見て始めました。
毎日毎食ではなく、材料と気分が合った時だけですが( ̄▽ ̄;)
無理すると続かないので本当に気分次第です💦
無理せず、ゆるやせ出来たらいいなぁと思います^ ^
decokitchen
がしました