こんにちは～。

あっという間に週末ですね。

今週は特に早く感じる一週間でした～（しんどｗ）

さてさて。

いきなりですが、私はワークショップに参加するのが大好きなんですけど、

息子産んでからはなかなか参加するのが難しかったんですね。

でも、息子もかなり成長し、時間的にもちょっと余裕のできた去年は、

久々にいろんなワークショップに参加できたんです。（今年はぜんぜんできてませんが。涙）

その中のひとつが「豆板醤作り」で。

たっぷりのそら豆・米麹・唐辛子・塩で作るんですけど、

これがとっても楽しくて。

そして、ワークショップで作ったものとは別に、先生が以前作って熟成させた状態の豆板醤（1年ものと3年もの）を試食させていただいて、そのあまりのおいしさにびっくり感動ーー！

特に、3年ものが超絶おいしいーーー！！(≧▽≦)

これは絶対3年寝かせねば～と思いつつ、半年後から食べれる＆半年でも十分おいしいみたいやから早く食べてみたいし、でもやっぱり3年寝かせたくてしょうがなくて。

で結局、ワークショップ後に、自宅でも2回作ったんですよね。

（小さめの保存瓶に3つ分＋もうちょい大きめの保存瓶に2つ分。これだけあれば、半年後に1瓶開けても、その後また開けてしもたとしても、1瓶くらいは3年間死守できるかなと。笑）

ちなみにこれが、自宅で一人で初めて作った豆板醤。

ワークショップで先生と一緒に作ったものと並べてみると、、、

こんな感じ。

先生と一緒に作ったものの方が、色鮮やかでとってもおいしそうですよね～

（作ってすぐの状態で味見したんですけど、その違いは歴然でした。素材と経験ってやっぱりめちゃくちゃ重要ですな)

てな感じで、たっぷり仕込んだ豆板醤たち。

半年後に1瓶開けてみよう～て思ってたんですけど、

一旦開けて食べてしまったら、そのおいしさにどんどん開けて全部食べ切ってしまうかも（＝3年死守できへんかも）て思って、、、

いっそ開けずにいようと！

開けて食べさえしなければ、その誘惑には負けへんのちゃうかと！（食べたらもうアカン～）

で、ぐっとガマンして寝かせ続けていたのですが、

この間、ちょっと様子を見てみよう～と棚を開けてみたら。

なんかいい感じの色になってまして、

ちょいと写真に撮っておこうかなと、棚から出してしまいました。(やめときゃいいのに)

棚から出しましたの図。

ちょうど1年半ほど寝かせた状態なのですが、

・・・ちょいと1瓶開けてみちゃおかなと。（そして誘惑に負けるｗ）

で、どの瓶をあけるかだいぶ悩んで、（どれでもいい）

先生と作ったもの・ちょっと大きめの自作のものは置いとくことにして、

小さめの自作のものを1瓶チョイス。（少しでもたくさん寝かせねばなと。笑）

1年半の時を経て、オーーーーーープン！！






で、まずはちょこっとそのまま、ドキドキ味見。