こんにちは～。＾＾

年内最後の金曜日。

仕事納めや～て方も多いのではないでしょか？

わが家は、旦那の仕事納めは明日やけど、

こどもたちの予定（半年に一度の足の病院とか、塾通いとかｗ）は昨日で全部無事に終わったので、ちょっとホッとしています～。

てことで、年賀状書いたり（←まだ）大掃除したり（←これもまだｗ）せなアカンねんけど、

同時進行で少しずつ「おせち作り」にも着手しはじめました。

おせち言うても、ちゃんとしたものではなく、

あくまで「なんちゃっておせち」なんですが～。(^^;)

（※わが家はお正月は両方の実家でおせちをいただくのが恒例なので、おせちはいらないのだけど、年末ってめちゃくちゃバタバタするし、年始はおでかけ後になんだか小腹がすいたりするので、そういうときに困らないための（ラクするための）「作りおき」を毎年していて、それを「なんちゃっておせち」を呼んでおります）

去年までは、だいたい2日間で一気に作ってたんやけど、（こんなん➡★とか、こんなん➡★とか）

今年はまだやるべきことが山積み状態で(^^;)、作り置きにたっぷり時間をあてられないので、毎日少しずつ作ることにしました～。

まずは、保存のきく2品から。

どちらもわが家のお正月の定番メニュー。＾＾

そして、保存がきくので早めに作りました。

チャーシューは、冷蔵庫で数日保存OKやし、冷凍保存もOK。

牡蠣のオイル漬けは、冷蔵庫で一週間は大丈夫。

むしろ最低二晩は寝かせた方がおいしいので、早めに作るのが◎。

たったの2品やけど、

一応、作業工程書いておきまーす！

【前日】
・豚のブロック肉をたこ糸でしばる。調味料をジップ袋に入れて混ぜ、豚肉を入れてよくもみこみ、空気を抜いて封をして冷蔵庫で一晩漬けておく

【当日】
（※豚肉を室温にもどしておく）

①フライパンで豚肉の表面を色よく焼く→酒・水を加えて20分煮込む→火を止めて20分放置
②（チャーシューを煮込む＆放置する間に）塩水でやさしく洗った牡蠣の水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンでから炒りし水分を飛ばす→オイスターソースを加え、さらに水分を飛ばす→バットなどに広げて冷ます

③（牡蠣を冷ます間に）①のお肉を取出し、フライパンに漬けだれを加えて煮詰める→保存袋にお肉とたれを入れる（チャーシュー完成）

④冷ました牡蠣を保存容器に移し、ローリエ・赤唐辛子・オイルを入れる（牡蠣のオイル漬け完成）

煮込んだり、放置したり、冷ましたり。

時間はちょっとかかるけど、基本ほったらかしなので、楽チンです。＾＾

↑『牡蠣のオイル漬け』

ずいぶん昔から作り続けてる、お正月の定番メニューのひとつ。＾＾

日持ちするので、クリスマスが終わった後に、

牡蠣の特売に遭遇したら、即購入＆即仕込む！

毎年、そんな感じ。（笑）

ちなみに、レシピでは太白ごま油を使ってるんですが、

今回は「米油」を使って仕込んでみました。

米油もクセがなくあっさりしてるので、きっと合うよね～と思って。＾＾

できあがりが楽しみ～♪

詳しいレシピはコチラ➡★です。

↑『塩麹チャーシュー」

これまた何年も前から作り続けてる、お正月の定番。

スライスしてそのまま食べるのはもちろん、

余ったら、ラーメンや炒飯の具としても使えるので、めちゃ便利！

安いブロック肉に遭遇したら、お正月以外でもウキウキ作ってます。（笑）

なんせめっちゃ簡単なので～。

ちなみに、スライスするとこんな感じ。↓



しっとりやわらかくって、塩麹ベースのたれがめちゃおいしいー！

レシピでは「豚肩ロース」を使ってますが、「豚もも肉」でもおいしい（よりあっさり）し、「豚ばら肉」でもおいしい！（こってりやけど）

くるくるっとロール状に巻いた「鶏もも肉」で作っても（＝鶏チャーシュー）、めちゃうまです。＾＾

詳しいレシピはコチラ➡★です。

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とりあえず、今日のところはこの2品だけ。

こんな感じで「すき間時間に少しずつ」なら、

無理なく（何とか？）作れそうな気がする～！

てことで、明日＆明後日もちょこっと作って、またレポしまーす。（たぶん）