おはようございます~。

珍しく体調を崩してしまい、
2日も更新を休んでしまいました。(^^;)


体質的に春がアカンからなのか、
激しい気温の変化についていけなかったのか、

あるいは単に、寄る年波に勝てんだけなのか。(w)


なんにせよ、
これまで以上にしっかりと養生せねばー!

てことで、今日の一品はコレ。


味噌だれ炒め8


↑『豚こまと春キャベツの味噌だれ炒め』

お安い「豚こま」と、
甘くて炒め時間が短くて済む「春キャベツ」で作る、

簡単時短安上がりおいしくて、
今の時季の養生にぴったり&体を元気にしてくれる一品です。^^
(詳しい効能については、後半にて~)


味噌だれ炒め3


作り方は、めちゃ簡単!

包丁で切った(orワイルドに手でちぎった)春キャベツ→下味を付けた豚こまの順にフライパンで炒め、合わせ調味料を加えて味付けするだけ。


味付けは、焼き肉のたれ・味噌・酒・少しの砂糖で。

めちゃくちゃご飯に合う味になりまーす♪
(※ちなみにビールにも合います)←ここ重要!テストに出ます(なんのw)


味噌だれ炒め9


豚こまはやわらかくって、
キャベツはシャキっと甘~くて香ばしさもあって。

うまみたっぷりの味噌だれ味で、めちゃおいしー!(≧▽≦)


出来立てはもちろん、冷めてもおいしい&水分が出にくい、
そして、米油を使ってるので、時間が経っても油っぽくなりにくいので、

お弁当のおかずとしてもおすすめです◎。



それでは、作り方です。

□■□■□■□■□□■□■□■□■□


『豚こまと春キャベツの味噌だれ炒め』


【材料】(4人分)


・豚こま切れ肉 250g

・春キャベツ(冬キャベツでも) 1/4個

・米油 大さじ2

・片栗粉 大さじ1


<下味>

・塩 小さじ1/4

・酒 大さじ1


<A>
・味噌、酒 各大さじ1
・焼き肉のたれ 大さじ2
・砂糖 ひとつまみほど


【作り方】


味噌だれ炒め工程2


味噌だれ炒め工程1

①キャベツを食べやすい大きさに切る(芯はそぎ切りに)。豚肉をポリ袋に入れ、<下味>を加えてもみこみ、片栗粉を加えてもみこむ。<A>を混ぜ合わせておく。


味噌だれ炒め工程3

②フライパンに油大さじ1を熱し、中火に落としてキャベツを加えて炒める(芯の部分から炒めはじめ、つづいて葉の部分を炒める)。あまり触り過ぎず(塩もふらない)、香ばしく焼く感じで炒め、一旦取り出す。


味噌だれ炒め工程5


味噌だれ炒め工程7

③フライパンをさっと拭き、油を大さじ1足して豚肉をほぐしながら炒める。豚肉にしっかり火が通ったら、キャベツを戻し入れてさっと炒め合わせ、<A>を加えて全体に絡める。



□■□■□■□■□□■□■□■□■□


ポイントは、(レシピにも書いてますが)

キャベツに塩をふらずに香ばしく焼く感じで炒めること(焼き色が軽く付くように)


キャベツが甘くおいしく仕上がる&

キャベツから水分が出てこない=水っぽくなるのを防げるので~。^^



味噌だれ炒め6


「豚肉」は腎を補い気・血を補い体を潤し、疲労回復乾燥対策(肌の乾燥や便秘、から咳など)によく、「キャベツ」も腎を補い、胃腸をはじめ体全体の働きを高める効能があり、「味噌」は脾・胃を温めその働きを高めて、おなかの冷えを改善


また、「キャベツ」「味噌」には体内に蓄積した老廃物を排出するデトックス効果があって。


疲労回復・風邪予防デトックス冬~春にかけての養生などにおすすめの一品です。


味噌だれ炒め2

簡単で安上がりでおいしいので、

週末ごはんにでも、よかったら~。^^



米油でおいしさ倍増!ごはんもの&ごはんに合うお惣菜レシピ
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【薬膳メモ】

<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)

<キャベツ>
腎を補い、胃腸の働きをよくしてくれる。→体全体の働きを高めてくれる。
体内に蓄積した老廃物を散らす効能もある。→デトックス効果大。 
ビタミンCも多く含まれる。

<味噌>
「脾」「胃」を温め働きを高める。(お腹の冷えをとる)
体内の老廃物を排出し、二日酔い、美肌、老化防止にも◎。
抗酸化作用もあるとされる。



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