こんにちは～。

今日は息子の園で「おわかれ会」がありまして、
（おわかれ会かぁ・・・卒園近付いてきたなぁ・・・）なんてしんみり思ってた私とは裏腹に。


息子は朝からめっちゃウキウキワクワクテンション高め。

「今日はおやつが出るねんで～！うれしいなぁ～♪おやつ何やろ♡(＊ﾟ∀ﾟ)」て。

普段、園でおやつ出るなんてことないから、
楽しみでしょうがないらしい。（笑）

うん、ええ感じや♡
そのまま思いっきり園生活を楽しんでおくれ～～♪

（息子見てたら、私も楽しい気分になるわ～♪）


さてさて、
それでは早速今日の一品。


ぬた１


↑『たことわけぎのピリ辛ぬた（酢味噌和え）』


昨日も書いたんですが、
春になると、ぬた（酢味噌和え）をよく作ります。

春の養生にぴったりの一品なので。＾＾


ぬたの材料は、そのときどきで微妙に違ったりするんですが、

たいてい、イカorたこorあさりに、わけぎor青ねぎor青梗菜を合わせ、酢味噌（豆乳を加えることも）で和えるってのが多くて、

酢味噌には、ごまやくるみを加えたり、豆乳を加えたり、ピリ辛にしたり。

体調や気分次第で、いろいろアレンジして食べてまーす♪


ぬた３


で、今回のぬたは、
たことわけぎを合わせ、ちょっとピリ辛の酢味噌で仕上げ。

ピリ辛にすると、旦那の食いが急によくなるので。（おつまみ感がアップするためかとｗ）

わけぎがスーパーにないときは、青ねぎで作ることが多いんやけど、
やっぱりぬたは、わけぎで作るのが一番おいしいなぁ～と。(*´▽｀*)（←わけぎ大好きな人）


ぬた１３


弾力のあるたこと、独特のあの（どのｗ）食感がたまらんわけぎに、
ちょっとピリ辛の酢味噌がまったり絡んでおいしい～♪

・・・やっぱお酒がほしくなる感じやわ（笑）


ちなみに、わが家でぬた好きなんは私だけやってんけど、
（小学生の頃から母が作ってくれるぬたが大・大・大好きやった、筋金入りの「ぬた星人」です）

姉さんがここ数年で、急に「ぬた星人」に変身し始めまして。

一年ぶりくらいにぬた食べて、
「やっぱこれおいしいわ～♪」と。

以前はなにこれ～( -д-)言うて怪訝な顔してたのに・・・
（しかも「ぬたて。わけぎて。変な名前～」とか言うてたのにｗ）

ほんま、ずいぶん大人な味覚になってきたもんや～



それでは、作り方です。

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『たことわけぎのピリ辛ぬた（酢味噌和え）』


【材料】（2～3人分）


・わけぎ　一束（青ねぎでも）

・たこ（ゆでだこ）　80～100gくらい


＜A＞

・味噌　大さじ2

・酢、砂糖、みりん、すり白ごま　各大さじ1

・豆板醤　適量（お好みの量）

（※みりんは煮切ったものを使用しています）



【作り方】


ぬた工程１

①わけぎを食べやすい長さに切り、さっと塩茹で（白い部分→青い部分の順に）して冷水にとり、ざるにあげて水気を切る。


ぬた工程２

②ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜる。


ぬた工程３


ぬた工程４

③たこを食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取って②に加える。わけぎの水気もぎゅっとしっかり絞ってから②に加え、全体を混ぜる。


（使用するお味噌によって味が変わると思うので、味をみながら味噌や砂糖の分量を調整してください）


（辛いのが苦手な方、豆板醤を控えめにor入れなくても◎）



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たことわけぎの水気をできるだけしっかり取り除くのがポイント。
水っぽいとおいしくないので。(^^;)

ただ、時間が経つと、どうしても多少水っぽくなってきてしまうので、
作ってすぐ～半日くらいの間に食べるの（朝作って夜食べるとか）がベターです。

なんやかんや言うて、早く食べるにこしたことはないです！


ぬた７


「たこ」は気・血を補い、体の余分な熱を取り、出過ぎる汗を抑える収斂作用なんかもあって、春の養生や更年期対策、美肌作りにもおすすめの食材。はたまた筋骨を強くする効能もあって、わたくし世代にうれしい食材であります。

「酢」は「酸」味の食材で、これまた春に取り入れたい食材。血の巡りをよくし、疲労を回復してくれたり、体内にたまった老廃物を排出＆むくみを解消する効能もあります。

そして「味噌」は脾・胃を温めその働きを高めて、おなかの冷えを改善してくれる食材。お腹の冷えは体の不調のもとになるので、冷やさないよう気を付けたいところです。＾＾

（※のぼせを感じる方は、豆板醤は入れない方がベターです）


ぬた９


今回使ってる器は、
カネ定製陶さんの2019年新作より、「かのん」の小鉢。

春らしいやわらかな雰囲気がすごく素敵で、
お料理を華やいでみせてくれます～。＊＾＾＊


ぬた１０

わけぎが出回ってるうちに、また作ろ～。＾＾



＊＊＊

【薬膳メモ】

＜たこ＞
涼性で、体の余分な熱を取る効能がある。
気を補い、血を補ってくれる。→めまいや生理不順の改善、美肌にも○。
収斂作用があり、出過ぎる汗を抑える。
筋や骨を強くする。
高血圧、コレステロール値の低下、血栓予防などにもいいとされる。


＜ねぎ＞

体をあたため、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。

（※わけぎ：ねぎによく似ているが、ねぎとは別。ねぎとたまねぎの雑種で、緑黄色野菜のひとつといわれる。薬膳的な効能は、ねぎとよく似ているといわれるので、ねぎの効能をメモしました）


＜味噌＞
「脾」「胃」を温め働きを高める。（お腹の冷えをとる）
体内の老廃物を排出し、二日酔い、美肌、老化防止にも◎。
抗酸化作用もあるとされる。

＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

＜酢＞
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。

＜唐辛子＞

脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。

体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG）

発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）


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