こんにちは~。
今日はまた一段と湿気がすごくて、
蒸し暑いですね。(^^;)(て、毎日言うてる気がする~)
こうジメジメ蒸し暑いと、
さっぱりしたもんが食べたくなりますな。
てことで、今日の一品はこれ。
↑『トマトとささみの塩だれマリネ』
トマトとささみを、塩だれで和えてマリネにしました。
ほんとはノンオイルのコレ作ろかな~て思ってんけど、
茄子が野菜室になくて。
なので、味付けもいつもとちょっと変えて作ってみました。
いつもは、ノンオイルで、醤油・酢・砂糖・塩でマリネにするんやけど、
今回は、米油を加え、鶏がらスープのもと・レモン汁・少しの砂糖(=塩だれ)で。
塩だれって聞くと、割とこってり目な感じを想像しちゃいますが、
これは、とってもあっさりさっぱり!
トマトの酸味&トマトから出るたっぷりの水分で、
さらっと&さっぱりしたいい感じの味わいになりまーす。^^
ささみはしっとりしてて、
トマトはじゅわーんとジューシーで。
ささみ&塩だれのうまみがありつつ、
トマトから出てくるたっぷりの酸味のある水分でめちゃさっぱり~♪
マリネ液までごくごく飲み干したい感じです。^^
(リアルに飲んでますけどw)
それでは、作り方です。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『トマトとささみの塩だれマリネ』
【材料】(3~4人分)
・トマト(大) 1個
・ささみ 1本
<A>
・塩 少々
・酒 大さじ1
<B>
・米油 大さじ1
・鶏がらスープのもと 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2~(トマトの酸味によって調整)
【作り方】
①ささみを耐熱皿に乗せ、塩と酒をふってふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で1分30秒~2分ほど加熱する→そのまま粗熱を取り、触れるくらいになったら食べやすい大きさにさいて蒸し汁に漬けておく(このときに筋を取り除く)。
②ボウルに<B>を入れてよく混ぜる。
③トマトを食べやすい大きさに切り、①のボウルに加えて混ぜる。味をみて酸味が強ければ砂糖を加えて調整する。
④③にささみを加えて混ぜる。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
ポイントは、
◆ささみは蒸し汁に浸しておくこと(パサつかずしっとりします)
◆ささみは蒸し汁に浸しておくこと(パサつかずしっとりします)
トマトは大きめの完熟のものを使うのがおすすめです。
どうしてもトマトの酸味・水分によって、多少味が左右されてしまうので、
もしも完熟でないor酸味の強いトマトの場合は、砂糖を足して味を調整してくださいね。
もしも完熟でないor酸味の強いトマトの場合は、砂糖を足して味を調整してくださいね。
あと、作ってすぐよりも、保存容器に入れてしばらく冷蔵庫で冷やしておいた方が、
味がよく馴染み、さらにおいしくなります。^^
冷蔵庫で3日はおいしいままなので、作りおきにもおすすめです◎。
味がよく馴染み、さらにおいしくなります。^^
冷蔵庫で3日はおいしいままなので、作りおきにもおすすめです◎。
あ、もしもささみがないとか、ささみレンチンするのめんどくさいとき(笑)とかは、
トマトだけで作っても◎。
十分おいしいですよ~♪
「鶏肉」には気を補い、脾・胃を温めその働きを高める効能が、「トマト」と「レモン」には体の余分な熱を取って体を潤し、胃の調子を整える効能があって、疲労回復、食欲不振や夏バテの予防・解消に効果的。
さっぱりと食べやすいですし、脾が弱りやすくジメジメ蒸し暑い梅雨~真夏にかけて、おすすめの一品です。^^
(※体の冷えが気になる方は、生のトマトを食べ過ぎないようにするor献立に体を温めるものを組み込むようにして、体を冷やさないよう気を付けてください)
すごく簡単&作り置きもできるので、
週末ご飯の一品にでも、よかったら~。^^
***
【薬膳メモ】
<鶏肉>
気を補い、脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
気を補い、脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
<トマト>
体の熱を取り、体を潤して喉の渇きを止める働きがある。
(冷えが気になるときは、加熱して食べたり、体をあたためるものと組み合わせると◎)
胃の働きを助け、食欲不振や体力の回復にも◎。(=夏バテの予防・解消に)
体の熱を取り、体を潤して喉の渇きを止める働きがある。
(冷えが気になるときは、加熱して食べたり、体をあたためるものと組み合わせると◎)
胃の働きを助け、食欲不振や体力の回復にも◎。(=夏バテの予防・解消に)
血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。
<レモン>
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
(※皮には気のめぐりをよくする効能がある)
体を潤して、口の渇きをいやし、体の余分な熱をとってくれる。
夏バテやつわりなどで、食欲がないときにも。
風引きのときや、美肌にも効果的。
(※皮には気のめぐりをよくする効能がある)
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コメント
コメント一覧 (4)
ナス入りのアレ(←なんか意味深w)、そうなんです、はるママさんが何度も作ってくださってるレシピ!
これ、まさかの2年前のレシピで!私も改めてびっくりでした~
ほんまに時の経つのはおそろしくはやいですね。(老けるはずやわw)
今日は娘さん土曜講座なのですね~
土曜もお弁当作り・・・ほんまにお疲れ様です!アイロンがけも~!
うちもここんとこ、夜のお風呂上りにエアコン入れてます。(^^;)
あまりの蒸し暑さに、こどもたちが先にキレはじめたので(w)
はるママさんも、一週間お疲れさまでした!
明日はゆっくりできそうかな?(やっぱりお忙しいのかな?(^^;))
少しでも時間とって、体休めてくださいね~!
decokitchen
がしました
レシピ、見てくださってありがとうございます。*^^*
これから真夏にかけて、食欲減退気味になるし、さっぱりしたものがひとつでも食卓にあるとうれしいですよね~♪
春雨も、ちゅるん~と食べやすいですし。^^
バーニーくん、ずっとおしゃべりしてるのかわいい~♡
mscさんに伝えたいこと、お話したいこと、いっぱいあるんやろなぁ~
decoおばちゃんも、バーニーくんとおしゃべりしてみたいなぁ~めっちゃ癒されるやろなぁ~。*^^*
今週もなんとか終わりですね!
mscさんも一週間お疲れさまでした~!
また来週に備えて、体休めてくださいね。^^
decokitchen
がしました
ナス入りのアレ…2年前だったんですね(・□・;)
記事読んで歳月の流れの早さにビックリ‼️
でも味見が止まらなかったの思い出しました 笑
去年もお世話になったレシピ…今年もお世話になりますよ(о´∀`о)
明日は土曜講座…冷蔵庫すっからかんなので玉子サンドにします←買い物行かなきゃ(^^;;
あー!制服のアイロンかけなきゃ💦
…一昨日から夜はエアコン入れてるので少しはアイロンかけ楽だと思います(^◇^;)湿度に負けました💧
decoさん1週間お弁当作りお疲れ様でした^_^
decokitchen
がしました
decoさんこんにちは~☺️
トマトとささみのレシピ
今の時期ピッタリですね✨
さっぱりしてるから食べやすそう(*^_^*)
昔は暑くてもご飯食べられたけど
最近食欲なくて(でもポッチャリw)
少しずつしか食べられへんから作りおきも出きるし
一品増やしたい時とかいいですね~♪
昨日の春雨レシピもツルツルして食べやすそうやし
もうほんまdecoさん素敵っ😄
この季節食べるの辛いもん💦
多分バーニーに3時くらいに起こされたりするからかもやけどw
ずっとバニオ喋ってるからdecoさんご近所さんやったら会ってもらいたいもん(*^^*)
やっと1週間終わりましたね
decoさんお弁当お疲れ様でした。
土日ゆっくり過ごして下さいね~(^^)/
decokitchen
がしました