おはようございます。

今日で、姉さんも息子も一学期終了！

二人とも、新しい環境に少しずつ慣れてくれて、

一学期を無事に終えられたことがほんまうれしいし、ホッとしています。＾＾

（なんせいろいろやらかしてくれる姉弟なのでｗ）

ホッとしてる一方で・・・

明日から毎日、「ごはんなに～？」攻撃を

二人から一か月以上受け続けるのかと思うと、恐怖ですが。(￣▽￣;)

ま、手を抜きつつ適度に頑張ろ～～っと。

さてさて。

一応先週で姉さんのお弁当作りは一旦終了したんですが、

今週も一回だけお弁当が必要になり、作った日がありました。

とにかく蒸し暑かったので、

メインは、さっぱり食べれてパワーのつくものがいいよね！

てことで、牛肉とピーマンを炒めて春雨と合わせ、黒酢ベースの調味料で味付け（＝黒酢炒めに）しました。

黒酢炒めは梅雨の養生にいいし、少しでも痛みにくいかなと思って、

今までのお弁当にも何度か入れてるんですが、

使う食材を変えたり、その食材に合うように調味料の配合を変えたりして、変化をつけるようにしています。（たとえば豚肉とかぼちゃで作ったり➡★とか、牛肉とピーマンに玉ねぎを合わせるときは豚肉＆かぼちゃと同じ味付けやけど、春雨を合わせるとき（＝今回）は合わせ調味料に水＆オイスターソース加えたりとか）

同じ黒酢炒めでも、使う食材に変化をつけると、

見た目も味わいもぜんぜん違ってくるし、

飽きない＆おいしく食べてもらえるかなぁ～と。＾＾

オクラを茹でて氷水で冷まして色止めし、

ピーマンをカット＆牛肉に下味もみこんで。（※牛肉の写真撮り忘れ）

レンチンしたじゃがいもと、

ドライパックの金時豆を炒めて味付けして。

前日にやったのは、ここまで。

当日の朝にやった作業は、

春雨を熱湯で戻し（約5分）、その間に・・・

卵焼きを焼いて～

じゃがいもと金時豆の作り置きを温めなおして～。

10分くらいで完成しました～

やっぱりある程度下準備＆作り置きしておくと、ラクですね。＾＾

姉さんの大好きなおかずばっかやったんで、

めっちゃ好評でしたー♪

二学期もまた、ぼちぼちとお弁当作り頑張りまーす。＾＾

最後に、春雨入りの黒酢炒めのレシピを書いておきます。

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『牛肉と春雨とピーマンの黒酢炒め』

【材料】（メインとしてなら2人分、副菜としてなら4人分）

・春雨　40g

・牛こま切れ肉　100g

・ピーマン　2～3個

・米油（orサラダ油）　大さじ1

・ごま油　小さじ1/2

・塩　少々

＜下味＞

・醤油、砂糖　各小さじ1/2

・酒　小さじ1

＜A＞

・水　50cc

・黒酢、みりん、醤油　各大さじ1

・砂糖、オイスターソース、白ごま　各大さじ1/2

・おろし生姜（チューブ使用）　2cm分くらい

・片栗粉　小さじ1/2

【作り方】

①春雨をたっぷりの熱湯に浸して（5分ほど）もどし、水で洗って食べやすい長さに切る。ピーマンの種とわたと取って細切りにし、牛肉に下味をもみ込む。＜A＞を混ぜ合わせておく。

②フライパンに油を熱し、中火に落としてピーマンを炒める（塩を少々ふって）。続いて牛肉を加えて炒める。

③肉の色が変わったら、よく混ぜ合わせた＜A＞と春雨を加え、混ぜながら軽く煮る。ゆるいとろみがついたら、ごま油を回しかける。

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おいしさ的にも効能的にも「黒酢」を使うのがおすすめなのですが、
なければ普通の米酢とか穀物酢でもOKです。＾＾

さっぱりちゅるんとおいしいので、よかったらお試しを～♪