こんにちは～。
今日もいいお天気ですね。＾＾
明日からだんだん天気が下り坂らしいので、
昨日に引き続き、今日も朝からあれこれお洗濯しまくり！
洗いたいもんなんぼでもあるわ～
さてさて。
珍しく「作り置きなし」ではじまってしまった今週は、
姉さん弁当も、やっつけ気味な内容で・・・(^^;)ﾄﾎﾎ
昨日はほんの少しですが、
事前に作り置きを準備できたので、
朝時間に余裕があり、お弁当写真も残すことができました。（やっと）
【メニュー】
◆鶏だいこん（➡★のレシピをアレンジ）
◆卵焼き
◆レンジで＊ピーマンとコーンとベーコンのバター炒め（※レシピは最後に）
◆蓮根のきんぴら
◆ミニトマト
◆ごはん
大根に蓮根にきのこ。
秋の養生にいい白い食材たっぷり！なお弁当です。＾＾
鶏だいこんは、晩御飯からの取り置き、
ピーマンの炒めもの＆蓮根のきんぴらは、作り置きから。
てことで、朝に作ったのは、例のごとく卵焼きだけでした～。
ちなみに「鶏だいこん」は、
ちょっと前にアップした「鶏れんこん」の蓮根を大根に置き換えて作りました。
こんな感じで。
大根は蓮根より火の通りが遅いので、
事前にレンチン。（※下ゆでの代わり）
そのあとは、レシピと同様に作りましたよ。
（※味付けは、みりんをプラスして、蓮根のときよりちょっと甘めに仕上げました←大根の甘みがちょっと物足りない感じやったんで）
で、事前に準備した作り置きは、こんなんでした。
◆蓮根のきんぴら
◆ピーマンとコーンとベーコンのバター炒め（レンジで）
◆蓮根と人参のぽん酢煮（レンジで）
安かった蓮根とピーマンで、副菜を3品だけ。
蓮根で2品作ったので、お弁当には1品だけ使って、
もう1品は晩御飯のおかずに使うつもりで準備しました。
今回の作業工程は、こんな感じでした～。
①ピーマンを細切りにして耐熱皿に乗せ、塩・油をかけて混ぜる→1cm幅に切ったベーコンを乗せてラップをかけてレンチン3分加熱→残りの材料を加えて混ぜ、ラップを戻しかけてレンチン1分→ブラックペッパーをふる（バター醤油炒め完成）
②蓮根を薄くスライスして酢水にさらす（2品分まとめて）。人参も薄くスライスし、ぽん酢煮用の蓮根・調味料と合わせて耐熱皿に入れ、すき間をあけてラップをかけてレンチン6分（ぽん酢煮完成）③（ぽん酢煮をレンチンする間に）フライパンで蓮根を炒め、透き通ってきたら調味料を加えて水気を飛ばす（蓮根のきんぴら完成）
3品中2品をレンチンで作ったので、めっちゃラクチンでした。＾＾
↑『蓮根のきんぴら』
蓮根がおいしい＆秋の養生にいいもんで、
蓮根がおいしい＆秋の養生にいいもんで、
ばんばん買ってきては、いろいろ作って食べてます。
で、この日は、まずはド定番の「きんぴら」を。
家族全員めちゃ好きやし、日持ちもするし、お弁当のおかずにも使えるし。
めちゃ万能。＾＾
ちなみに味付けは（海苔塩とか塩チーズとかいくつかパターンありますが）
今回は、ごくフツーの甘辛い味に仕上げてます（※醤油は薄口醤油を使ってます）
↑『蓮根と人参のぽん酢煮』
蓮根のきんぴら作るついでに、蓮根でもう1品作りました。
きんぴらを大量に作るってのもええんやけど、
もう1品違うもん作っておいた方が、”同じもん使いまわしてる感”がなくてええかなと（笑）
ただ、フライパンでもう1品作るのはちょっと面倒やったんで、
レンチンで簡単にできるもんにしました。
レシピはこんな感じ。
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『レンジで＊蓮根と人参のぽん酢煮』
【材料】（2人分くらい）
・蓮根5cm分くらい
・人参3～4cm分くらい
・かつお節（小分けパック） 1パック（※食べる直前にかけます）
＜A＞
・ぽん酢 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖・薄口醤油 各小さじ1/2
【作り方】
①蓮根を薄くスライスして酢水にさらす。人参も薄くスライスする。
②耐熱皿に＜A＞を入れて混ぜ、水気を切った蓮根・人参を加えて軽く混ぜ、すき間をあけてラップをかけて電子レンジ（500W）で6分加熱→そのまま冷ます
＋＋清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保存し、食べる直前にかつお節をかけていただきます＋＋
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材料ぜーんぶ耐熱皿に入れて、レンチン6分で完成。
めちゃくちゃ簡単です。＾＾
作ってすぐだと、味がまだしっかり馴染んでおらず、
人参もちょっと人参臭さみたいなもんを感じるのですが、
冷蔵庫で半日以上冷やすと、味もしっかり馴染み、人参臭さも感じなくなります。
あと、食べる直前に「かつお節」をかけるのもポイント！
かつおの風味とうまみで、さらにおいしくなるし、
お弁当に入れたときも、汁気を吸ってくれるので、いいですよ～。
↑『レンジで＊ピーマンとコーンとベーコンのバター炒め』
食材は、安かったピーマン（←最近のわが家の救世主）と、
冷蔵庫に残ってたコーン＆ベーコン。（←使い切りたかったやつ）
味付けは、最近ハマリにハマってる「八方だし」＆バターで。
レシピはこんな感じ。
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『レンジで＊ピーマンとコーンとベーコンのバター炒め』
【材料】（3人分くらい）
・ピーマン 4個（1袋）
・ベーコン 1枚
・粒コーン 適量
・塩 少々
・米油 大さじ1/2
・ミツカン「八方だし」 小さじ1
・バター 8～10g
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
①ピーマンを細切りにして耐熱皿に乗せ、塩・油をかけて混ぜ、1cm幅に切ったベーコンを乗せてラップをふんわりかけて、電子レンジ（500W）で3分加熱する。
②一旦取り出し、コーン・八方だし・バターを加えて混ぜ、ラップを戻しかけて電子レンジで1分加熱→取り出して混ぜ、ブラックペッパーをふる。
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ベーコンのうまみ、コーンの甘み、
八方だしの甘みとうまみ、バターのコクで、ピーマンがおいしく食べれます。＾＾
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
以上、昨日の姉さん弁当と、事前の作り置きでした～。
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