レンジであと一品＊あっさり食べやすい「白菜のおかか生姜醤油和え」←作り置きにもお弁当にも◎です : decoの小さな台所　～体にやさしい妄想料理レシピ、薬膳メモ付き～ Powered by ライブドアブログ

おはようございます～。

昨日ショッピングモール行ったら、

人人人！！！人でいっぱーーーい！！

もうすぐクリスマスやもんね～そりゃそうか～

とか思いつつ食料品売り場行ったら、

そこでもクリスマスとかお正月用の食材がさらに増えてて。

もしやそろそろかまぼこもヤバいのでは・・・

と思って見に行ったら、

お正月用の高～いかまぼこが売り場面積を占めつつあったので、

慌てて普通の安～いかまぼこ（賞味期限お正月までOKなやつ）4本買って帰りましたわ。（買い過ぎ）

（※気付いたら普通の安いかまぼこが姿を消して高いやつしか並んでないってことが、過去に何度もあって・・・冬休み中に普通におうどんしたいときとかめちゃ困るんよねｗ）

てな感じで、年末年始用のお買い物、

なるだけうまいことすすめていかねばな～と思ってます。＾＾

さてさて、

それでは早速、今日の一品。

↑『レンジで＊白菜のおかか生姜醤油和え』

白菜をレンジ加熱して水気を絞り、おかか＆生姜醤油と和えるだけ

＝【レンチンして和えるだけ】の簡単レシピです。

レンチンすると簡単にカサを減らせて、

白菜をたっぷり食べれる！（＝大量消費もできる！）

あと、加熱した白菜は、

やわらかくって甘みが増しておいしいってのもうれしいポイント。＾＾

白菜に合わせたのは「かつお節」、

味付けはシンプルに「生姜醤油」で。

甘くてやわらかい白菜に、
おかかのうまみと風味＆生姜醤油がよく合いまーす♪

作りたてもおいしいですし、

冷やしても＆時間が経ってもおいしいし、水っぽくなりにくいので「作りおき」にも◎。

お弁当の「すき間埋め」にも◎です。＾＾

それでは、作り方です。

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『レンジで＊白菜のおかか生姜醤油和え』

【材料】（3人分くらい）

・白菜　1/4個

・米油（orサラダ油）　大さじ1

・塩　小さじ1/4

・かつお節　小分けパック1袋（約2.5g）

＜A＞

・白すりごま　大さじ1/2

・薄口醤油　大さじ1/2

・おろし生姜（チューブ使用）　2～3cm分

【作り方】

①白菜を1cm幅に切って耐熱皿に入れ、塩・米油をふって全体に馴染ませ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で８～10分加熱する（白菜がしんなりやわらかくなるまで）。ラップを外して粗熱を取る。

②粗熱が取れたら、2枚重ねたキッチンペーパーで白菜を包んでぎゅっと水気を絞ってボウルに入れる。かつお節・＜A＞を加えて混ぜる。味をみて薄ければ、醤油を少し加えて調整する。

（※加熱時間は目安です。ご使用になる電子レンジや白菜の量・厚みなどによって加熱時間が多少前後すると思いますので、様子をみながら加熱してください）

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ポイントは、

◆白菜に塩・オイルをまぶして加熱する（白菜に下味がついて水っぽい味になりにくい＆まろやかな甘みが増す）
◆余分な水分をしっかり絞る（時間が経っても水っぽくなりにくい）

水っぽいとどうしてもおいしさ半減～て感じになってしまうので、
余分な水気はしっかり取り除きます！

あと、今まではレンジ加熱前に白菜に塩を馴染ませるだけやったんですが、

今回はオイル（米油）も馴染ませてから加熱しています。

塩だけのときより、コクとまろやかさが加わって、これもええ感じやなぁ～と。＾＾

お好みでどうぞ！（※オイルを控えてる方は、塩だけでもOKです）