こんにちは～。

あっという間に週末ですね。

今週もめちゃくちゃ早かったなぁ～
（やるべきことあまり進まんかったなぁ～汗）

とか思いつつ、
早速今日の一品いきます。


辛子マヨ和え３


↑『ほうれん草のからしマヨ醤油和え』

いつもの「ほうれん草のごま和え」の変化球バージョンです。


以前にも、ほうれん草のごま和えを、
「おかか・めんつゆ・マヨネーズ」で味付けするレシピをアップしてるんですが、

今回は、「からし・醤油・マヨネーズ」で味付けしてみました。


ほとんど変わらんやん～て感じですが、

ちょこっと変化をつけることで、
いつもの料理も飽きずに食べれるんちゃうかなぁ～と。（そうであってくれｗ）


辛子マヨ和え１０


ほんのり甘みのあるほうれん草に、
マヨネーズのコクとまろやかさがプラスされた醤油味が、めっちゃ合っていて、

からしのピリリとした風味がいいアクセント！

ちょっと大人向けかもやけど、おいしいです。＾＾



それでは、レシピです。

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『ほうれん草のからしマヨ醤油和え』

【材料】（2～3人分）

・ほうれん草　1把

＜A＞
・マヨネーズ、すり白ごま　各小さじ2
・醤油　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・からし　チューブで2～3cm分


【作り方】

①ほうれん草をさっと塩ゆでして水にとって冷まし、ざるにあげて水気を切る。しっかり絞って4cmくらいの長さに切り、もう一度しっかりと絞る。（※作り置きのときは、ここまでにしてます）

②ボウルに＜A＞を混ぜ合わせ、再度しっかりと水気を絞ったほうれん草を加えて混ぜる。


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今回、作り方画像がなくてすみません。(^^;)

ポイントは、ほうれん草の水気をしっかり絞っておくこと。
水っぽくならず、おいしく食べられます。

（※お好みで、醤油洗いしてから和えていただいても。その場合は、醤油の量を調整してください）


あと、ほうれん草をゆでるときは、
根元から入れ10秒経ったら葉の方も入れて10秒、上下を返して10秒→すぐに冷水にとって完全に冷ます（※完全に冷めるまで水（冷水）を取りかえる！）

ていう風に、いつもやってます。
こうすると、ほうれん草が色よく食感よく仕上がると思います。＾＾


辛子マヨ和え７


「ほうれん草」には血を補い、体を潤し、体の余分な熱を取る効能があり、貧血の改善をはじめ、イライラや不安感、ドライアイや疲れ目、ほてり、便秘などの改善に効果があるとされていて。

女性の方に起こりやすい体の悩みに寄り添ってくれる食材です。＾＾

「からし（マスタード）」は、五味のうちの「辛味（しんみ）」にあたるもので、気の巡りをよくし、体を温め、発汗を促す作用があって。寒い時季には、代謝が落ちたり気・血の巡りが悪くなりがちなので、辛味のものをちょこっと取り入れるといいですよ～。（※ただし、皮膚や肺の乾燥がひどいときにはとらないようにするのが◎）


辛子マヨ和え８

女性の味方食材「ほうれん草」。

これからどんどん甘くおいしくなってきますし、
日々の献立に、ちょこちょこと取り入れていきたいですね。＾＾


＊＊＊

【薬膳メモ】

＜ほうれん草＞
血を補い、体の潤いを補う効能がある。→貧血やドライアイ、目の疲れなどに。便秘の解消にも。
体の余分な熱を取り、また不安感などを軽減する効能もある。

＜白ごま＞
潤いを補い、皮膚に潤いを与える。便秘の解消にも◎

＜からし（マスタード）＞
五味のうちの「辛味（しんみ）」にあたるもので、気のめぐりをよくし、体をあたため、発汗を促す作用がある。（こしょう、にんにく、唐辛子、ねぎなど・・・）
強い殺菌作用がある。痰を取り除く。
（※秋には、五色でいう「白」、五味でいう「辛味」のものを摂るといいとされる。ただし、皮膚の乾燥や空咳のあるとき（皮膚や肺の乾燥がひどいとき）にはNG）


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今週も、お疲れさまでした～。＊＾＾＊
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