こんにちは～。

ここのところめっちゃ天気よかったし、
息子と例の場所に散歩にちょくちょく行ってたんですけど、
（休校延長が決まって息子ってば半泣きやったし。(^^;)）

うっかり油断してたみたいで、
しっかり日焼けしてしもたdecoです。

アラフィフのお肌はなかなか元に戻らへんのに
どないしょ～（アホや私～）


頑張って美白に努めようと思います。ﾄﾎﾎ…


それでは早速、今日の一品。


ぽん酢煮２


↑『鶏肉とトマトのぽん酢煮』

材料は、先日どーん！と届けていただいた「博多のトマト」と、
冷凍庫にあった「鶏もも肉」。あと、玉ねぎ1/2個分。

作り方は、材料切って（もも肉に塩をもみこんで）
フライパンで鶏肉→玉ねぎの順に炒め、
水を加えて5分煮る→トマト・ぽん酢・みりんを加えて5分煮る


材料切ってフライパンで炒めて10分煮るだけ！
味付けは、ぽん酢とみりんだけ！

簡単シンプル！！


ぽん酢煮８

ぽん酢煮１３


鶏肉はやわらかくって、

トマトと玉ねぎはじゅわ～とろ～っと、
甘みとうまみがたっぷりで。

トマトとぽん酢の酸味はほどよく飛んで「コクとうまみ」になっていて、
さっぱりコクうま～♪

煮汁もごくごく飲みほしちゃうおいしさです。＾＾
（姉さんも旦那も全部飲み干してました～）

博多のトマト

酸味と甘みのバランスがとってもいい「博多のトマト」。

カットして食べるだけでもすっごくおいしいし、

炒めり煮たり、加熱して食べるとして食べると、
甘みとうまみがぎゅーっと凝縮されて、ほんっとおいしいです♡



それでは、作り方です。

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『鶏肉とトマトのぽん酢煮』

【材料】（4人分）

・鶏もも肉　1枚（約300g
・博多のトマト　2個（約330g）
・玉ねぎ（小さめ）　1個
・米油（orサラダ油）　大さじ1
・水　約200cc 
＜下味＞
・塩　小さじ1/4
＜A＞
・ぽん酢、みりん　各大さじ2

【作り方】

ぽん酢煮工程２

ぽん酢煮工程１

①鶏肉を一口大に切り、下味をもみこむ（ポリ袋に入れてやると簡単）。玉ねぎをスライスし、トマトをざく切りにする。

ぽん酢煮工程３

ぽん酢煮工程４

ぽん酢煮工程５

②フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉を加えて両面を炒め、玉ねぎを加えてしっかりと炒める。（玉ねぎが透き通り始めるくらいまで）

ぽん酢煮工程６

ぽん酢煮工程７

③水を加えて強火で煮立たせ、フタをして中火で5分ほど煮る。


ぽん酢煮工程８

ぽん酢煮工程９


④トマトと＜A＞を加え、フタをして強めの中火で5分ほど煮る（途中、1度だけ混ぜる）。トマトがとろっと煮えたら完成。味をみて、薄ければ塩で調整する。


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ポイントは、
◆鶏肉も野菜もしっかり炒めてから煮ること

フライパン＆少なめの水分でも、
短時間でおいしく仕上げることができまーす。＾＾

あと、素材のうまみを堪能したかったので、かなり薄めの味付けになってます。
なので、物足りなさを感じた場合は、調味料を少し足してみてください。


ぽん酢煮７


「鶏肉」は気を補い、脾・胃を温めその働きを高め、「玉ねぎ」は気・血の巡りをよくする食材。

「トマト」もまた血の巡りをよくして胃腸の働きを助け、体に必要な潤いを補う効能もあって。美肌やアンチエイジングにもいいっていううれしい効能をもつ食材。

また、ぽん酢の「酸味」は、春に弱りやすい”肝”が好む味わい。

てことで、春の養生、疲労回復、風邪予防、美肌やアンチエイジングなどに効果が期待できる一品です。＾＾


ぽん酢煮６

フライパンで簡単にできるので、
よかったらお試しくださーい！(^O^)／

＊＊＊

【薬膳メモ】

＜鶏肉＞
気を補い、脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜トマト＞
体を冷やし、喉の渇きを止める働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると◎。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあり、美肌やアンチエイジング効果も。

＜玉ねぎ＞
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる→美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。


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今日もめっちゃ天気いいですね。洗濯物干したり取り入れるだけでも焼けそうなので、気を付けてくださーい！（←お前がなｗ）
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