こんにちは~。
週のはじまり月曜日。
今週は梅雨の中休みだそうで、
洗濯に困らないのがめちゃうれしい~♪
あと、今週から息子も姉さんも通常授業になったんやけど、
雨より晴れてる方が、気持ちも上がるんちゃうかなと。(暑いけど)
ええ感じで、学校生活が軌道に乗ってくれたらええなぁ~と思っております。
さてさて。
雨でも晴れでも、
ここんとこ毎日ほんま暑いですよね。(^^;)
気力も体力も減退気味~とか、
食欲あんまりない~て方も、いてはるのではないでしょか?
(※わたくしは、食欲バリバリですけどw)
てことで今日は、
暑い日でもさっぱり食べれて、
なおかつ、栄養もばっちりとれる「簡単サラダレシピ」いきまーす!
↑『豆腐と水菜とアボカドの梅ドレサラダ』
豆腐・水菜・アボカドに、
焼き海苔を散らして梅ドレッシングをかけたサラダです。^^
見た目はアレですけど、(笑)
これめーーっちゃおいしくて、おすすめです◎。
(※↑海苔とドレッシングをかける前の図)
水菜は食べやすい長さに切るだけやし、
豆腐とアボカドはスプーンですくって乗せるだけ。
わが家では、梅雨~夏にかけて、
料理に梅干しを使うことが多いので、
梅干しをたたいてペースト状にしたものを冷蔵庫に常備するようにしてるので、
梅ドレも、材料を全部混ぜるだけ。
焼き海苔も手でちぎるだけやし、
あっという間に準備完了ーー!
水菜はシャキシャキ、
豆腐はつるん~、アボカドはなめらかな食感で、
あっさりな豆腐と濃厚なアボカドを一緒に食べると、
濃すぎず薄すぎず、
ちょーーーどいい感じの味わいと食感になって。(表現ムズイ)
焼き海苔の風味と、さっぱりな梅ドレが、
これまためちゃくちゃ相性よくて、全体をいい感じにまとめてくれて。
めちゃくちゃおいしー!(≧▽≦)
どれか1つでも足りないと、この味わいにはならんな~て感じです。
あ、でも、野菜は水菜じゃなくても、
シャキっとした食感の野菜なら合うと思います。^^
例えばレタスとか、レタスとか、レタスとか・・・(他にないんか)
私もまたあれこれ試してみようと思いますー!
それでは、作り方です。
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『豆腐と水菜とアボカドの梅ドレサラダ』
【材料】(2人分)
・水菜 1/2袋
・アボカド 1個
・絹こし豆腐 1/2丁
・焼き海苔(全型) 1/2枚(お好みで増量してください)
<A>
・梅干し(大) 1個
・醤油、水 各大さじ2
・砂糖 大さじ1
・米油 大さじ1
【作り方】
①梅干しの種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。ボウルに入れ、<A>の他の材料と混ぜ合わせる。
②器に食べやすい長さに切った水菜を敷き、アボカド・豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって盛り付ける。焼き海苔をちぎって乗せ、①のドレッシングをかける。
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時間が経つと豆腐から水分が出てくるので、
盛り付けたらすぐにドレッシングをかけて食べてください。
ドレッシングはちょっと多めなので、余るかもですが、
冷蔵庫で数日は大丈夫なので、お好みのサラダや冷や奴などにかけて使ってください。^^
あっさりさっぱりおいしいポイントは、
ドレッシングに「米油」を使うこと。
ノンオイルの方がよりあっさりさっぱりはしますが、
やっぱりちょっと物足りなかったりも。。。
少しだけオイルを加えてあげると、
コクやうまみ・風味が加わってぐっとおいしくなりますし、
特に、米油はクセがなくあっさりしてるし、どんな食材とも合う!
ドレッシングに米油、おすすめです。^^
「豆腐」は、体の余分な熱を取り、潤いを補う効能、気を補い、胃の働きを整える効能があって。暑さで熱がこもったり潤いが不足してるときや、胃腸が弱ってるときなどにぴったりの食材。
「水菜」にも体を潤し、体にこもった熱をとる効能があり、海苔にも体の熱を取る効能があるので、豆腐と合わせることで、効果さらにUP!
「アボカド」は気を補う効能があって、疲労回復に効果的な食材。梅干しにも疲労回復効果があり、これまたさらに効果アップ!
てことで、疲労回復や、夏バテの予防・解消に効果的なサラダです。^^
あと、海苔もアボカドも便秘を改善してくれるので、便秘気味な方にもおすすめです◎。
とにかく簡単で、さっぱりめちゃおいしいので(自画自賛)、
ぜひぜひお試しくださーい♪
生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ
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【薬膳メモ】
<豆腐>
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる
<水菜>
体にこもった熱をとってくれる。(冷えてるときは生で摂りすぎないこと)
潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。
食感、薬効を損なわないよう、加熱しすぎに注意。
お酒を飲む時、一緒に食べると二日酔いを防ぐとも言われてる。
<アボカド>
胃腸の機能を高め、腸を潤す効能があり、便通をととのえ、美肌にも効果的
抗酸化作用もあるとされる
気を補う効能があり、疲労回復にも〇
<海苔>
寒性で体を冷やすが、腎を補うアンチエイジング食材のひとつである。
水分の代謝が滞ることで体内にできてしまった痰(様々な病気の原因物質)をとる。
体内の余分な水分を排出し、むくみを改善する。おしっこが出にくいときにも。
皮膚や粘膜を保護する効能も。
(※甲状腺の病気(特に低下症)になっている場合は食べないようにします。また、閉経後の女性は週に3日以上食べ続けるのは避けた方がいいともいわれています)
疲労回復効果がある。
胃腸の調子を整える。食欲を増進にも◎。
食中毒予防にも。
<米油>
腎を補って体を潤し、胃腸の働きを高め、体を丈夫にする。
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今週も暑くなりそうですね。体調崩さないよう気を付けつつ、頑張っていきましょー♪(^O^)/
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