こんにちは~。

週のはじまり月曜日。

気合い入れてあれこれやろうと張り切ってたはずなのに、
気付けばあっという間にもう夕方。

どうしよう~焦るわ~~
(ほんまに焦ってるんか。てか今までなにしててん)

まぁ今からでも頑張ります!


さてさて。

昨日の日曜は、息子の髪の毛と格闘するのに半日費やして疲れ果てたんやけど、
(この話は、他の息子の話とまとめて書くつもり)

なんとか気力を振り絞り(笑)、
残りの半日で晩御飯の準備&翌日以降分の作り置きをしました。


作り置き1


◆濃厚かぼちゃスープ(のもと)
◆きのこのおかか煮
◆ひき肉と茄子と大葉の梅みそ炒め
◆白だし&わさび風味のポテサラ(枝豆&コーン入り)

こちらが「翌日以降分」の作り置きです。


いつものように、晩御飯作りのついで&家にあるもので作ったんですけど、

「じゃがいも」「かぼちゃ」など気を補うもの脾の働きを強めるもの、
「茄子」「枝豆(大豆)」「とうもろこし」など体内の余分な水分を排出してくれるものを使った、

梅雨の養生にいい作り置きになってます。^^


今回の作業工程は、こんな感じでしたー。

①きれいに洗ったじゃがいもをラップで包みやわらかくなるまでレンチン→続いて、かぼちゃの種とわたを取ってラップで包みレンチン3分
(じゃがいも&かぼちゃをレンチンする間に)きのこを食べやすくカット→鍋におかか煮の煮汁を煮立て、きのこを加えて煮る→かつお節を加えて仕上げる(きのこのおかか煮完成)
(おかか煮を煮る間に)じゃがいもの皮をむいてマッシュ→調味料と混ぜ、カットしたハム・枝豆・コーンを加えて混ぜる(ポテサラ完成)
④かぼちゃの皮を包丁でそぎ取り、1cm幅にスライス&玉ねぎも薄くスライス→オリーブオイル・バターで玉ねぎ→かぼちゃの順に炒め、水と調味料を加えて弱火で煮る(15分ほど)
(かぼちゃを煮る間に)茄子を半月に切って塩水にさらし、大葉を千切りにする→フライパンでひき肉・茄子の順に炒め、大葉と合わせ調味料を加えて仕上げる(梅みそ炒め完成)
⑥かぼちゃと玉ねぎがやわらかく煮えたらブレンダーなどでなめらかにする(かぼちゃスープのもと完成)

ここ最近の作り置きの中では、
ちょっと「手間かけた系」かな。(しれてるけどw)

 
作り置き2


↑『濃厚かぼちゃスープ(のもと)』

姉さんが幼稚園の頃から作り続けてる、鉄板メニューです。

とにかく姉さんが大好きで、小さい頃~中学生の頃までは、
必ずおなかがちゃぽんちゃぽんになるまでおかわりしてたんですが、

最近はさすがにそこまでではなくなったものの(なんせもう高2)、
やっぱり大好きみたいなので、今でもときどき作っています。^^

レシピでは牛乳でのばして仕上げるってなってるんですが、

作り置きするときは
かぼちゃをペースト状にするところまでにして、
食べるときに牛乳でのばすことが多いです。

ちなみに、濃厚~ていうのは材料がリッチとかそういうことではぜんぜんなく(生クリームとか使ってないし)「かぼちゃ感がすごい」っていう、ただそれだけです(笑)

詳しいレシピはコチラ→★です。


作り置き3


↑『きのこのおかか煮』

きのこって、一気に1パック使い切ることってあまりなくて、
たいてい半分とか1/3とか残る感じで。

で、そういうきのこたちを一気に消費するのに便利なのが、このレシピ。

さっと煮るだけなので、
あと一品足らん!てときにも便利やし、

冷蔵庫で3~4日は日持ちするので、作りおきにも◎。
(作り置き記事にちょくちょく登場してる常連さんです)


詳しいレシピはコチラ→★です。


作り置き5


↑『ひき肉と茄子と大葉の梅みそ炒め』

冷凍庫に豚ひき肉が100g、野菜室に茄子が1本、大葉が5枚あったので、
それらを全部使って炒めものを作りました。

味付けは、家族が大好きな「梅みそ」で。

コクとうまみたっぷり、かつ、さっぱり感のある、
めーーっちゃおいしい一品になりましたー♪(^O^)/

詳しいレシピは、また後日に~。


作り置き7


↑『白だし&わさび風味のポテサラ(枝豆&コーン入り)』

ポテサラを簡単アレンジ。

茹でた枝豆の残りと粒コーンの残りとハムを具材に入れ、
マヨネーズ&白だし&わさびで、ほんのり和風テイストに仕上げました。

梅雨の養生にいい食材たっぷりやし、
蒸し暑くても食べやすいあっさりめな味わいやし、

なにより、めっちゃ簡単なのがうれしいポイント!

詳しいレシピは、これまた後日に~。
(後日ばっかですみません。(^^;))


☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


以上、家にあるもの&梅雨の養生にいい食材を使った「作り置き」4品でしたー。

しばらくはジメジメな日が続きそうやし、
体の湿気対策をしっかりとやっていきましょー!


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