こんにちは~。

さっきまでパソコンで食材に関する資料作りをしてて、
(〇〇は不眠にいいとか、イライラにいいなど)

印刷して見直してみたら、

「イライラ」て打ったつもりが、
「オラオラ」になってて、びっくりw

気を付けよう~(^^;)


さてさて、
それでは早速、今日の一品です。


かぼちゃ炒め2


↑『かぼちゃとひき肉のスパイシー味噌炒め』

かぼちゃがおいしい季節ですね。^^

てことで、最近かぼちゃをよく食べてます。

普通に煮たり、グラタンにしたり、サラダにしたり、
スープやカレー、シチューに入れたり、炒めたり。

いろいろ楽しんでおりますが、
今回は、スパイシーな味付けの炒め物に。

甘いかぼちゃ×スパイシーな味付けのコラボ、
大好きなんです~♡(特に姉さんが)


かぼちゃ炒め9


フライパンでじっくり焼いたかぼちゃは、
ホックホクでやさしい甘みがあって、

豚肉のうまみ・玉ねぎのうまみ・スパイシーな味付けが馴染んでめちゃおいしー♪

甘いかぼちゃはおかずにならん、てタイプの方にも、
おいしく食べていただけるのではないかと。(たぶんw)



それでは、作り方です。

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『かぼちゃとひき肉のスパイシー味噌炒め』

【材料】(4人分)

・豚ひき肉 100g
・かぼちゃ 1/8個分
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1/2片
・米油 大さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・塩、こしょう 各少々

<A>
・酒、味噌 各大さじ1/2
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2


【作り方】

かぼちゃ炒め工程1

かぼちゃ炒め工程2

①玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、かぼちゃは種とわたをとって4~5mm幅に切ってから食べやすい大きさに切る。<A>を混ぜ合わせておく。

かぼちゃ炒め工程3

かぼちゃ炒め工程4

②フライパンに油大さじ1を熱し、中火に落としてかぼちゃを並べて炒める(焼き付ける感じ)。

かぼちゃ炒め工程5

かぼちゃ炒め工程6

かぼちゃ炒め工程7

③かぼちゃを一旦取り出し、ペーパーでさっと拭いて油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れて塩をふって炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて塩・こしょう(各少々)をふって炒める。

かぼちゃ炒め工程8

かぼちゃ炒め工程9

④お肉の色が完全に変わったら、ガラムマサラを加えて炒め、かぼちゃを加えてさっと炒める。<A>を加えて全体に味を絡めて完成。


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時間が経っても水っぽくならないし、
日にちが経っても味が落ちにくいので、

作り置きや、お弁当のおかずにもいいですよ~。^^


かぼちゃ炒め5


今日の主役「かぼちゃ」は温性の食材で、
気を補い、お腹を温める効能があり、疲労回復や、お腹の冷えの改善に効果的。

また、年を重ねるごとに気になってくる「たるみ」の予防や改善にも◎
これってうれしいですよね~。^^
(※気を補うものには、筋肉のゆるみを改善する(引き上げる)という効果があります)

あと、「豚肉」には気・血を補って体を潤す効能、「玉ねぎ」には気・血の巡りをよくし、胃腸の調子を整える効能、がラムマサラに含まれる「スパイス」たちには、体を体を温めたり、気のめぐりをよくする効能があって。

疲労回復や風邪予防、お腹や体の冷えの改善などに効果が期待できる一品です。^^


かぼちゃ炒め7

いつもと一味違うかぼちゃ料理が食べたいなぁ~、
なんてときにでも、

よかったらお試しくださーい。^^


***

【薬膳メモ】

<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)

<かぼちゃ>
気を補い、体を温めてくれる。
胃腸の働きをととのえ、便通をよくしてくれる。→美肌にもいい
疲労回復や、風邪予防にも◎。

<玉ねぎ>
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
疲労回復効果も◎。

<にんにく>
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動をととのえ、体力の回復にも◎
(※はちみつとの組み合わせはNG。陰虚体質の人にもNGとされる)

<クミン>
体を温め、気の巡りをよくしてくれる。
胃腸の調子をととのえ、胃痛や腹痛などに効果があるとされる。食欲不振にも。
肝機能の向上にもいいとされる。


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