おはようございます。^^
雨続きで洗濯物がなかなか乾かず、
ちょっと鬱々してたんですが、
昨日は久々の学びの日で、
とっても充実した時間を過ごすことができて、気持ちもスッキリ!!
やっぱり学びの時間は、
私にとってすごく大切な時間やなぁ~と。^^
頭はどんどん退化してるんやけどねw
おばあちゃんになるまで(てかおばあちゃんになっても)ずっと学んでいたいから、
ボケんようがんばらねば~!!(くるみとか脳にええもんしっかり食べよっと。笑)
さてさて、
それでは早速、今日の一品。
↑『牛肉とごぼうとこんにゃくの赤ワインバルサミコ煮』
この間の姉さん用のお弁当に入れてた一品です。
パッと見、とにかく地味。
赤ワイン感もバルサミコ酢感も、
なーーーんも感じられない、
ただただ地味~な茶色い煮物って感じですが、(笑)
これ、すごくおいしいです。^^
牛肉はやわらかくって、
ごぼうは風味よく、こんにゃくは弾力のある食感で。
甘辛い味付けなんやけど、
バルサミコ酢の酸味や香り、コクとうまみがいい仕事してて、
さっぱりコクうま~♪
あの(どのw)旦那が「これおいしいなぁ~好きやわぁ~」て言うてくれたんで、
心の中で「よっしゃ~!!」ってなりましたわ。v( ̄∇ ̄)v
ただ、姉さんと息子は「酸味がなければ最高」ていうてたので、
若者より、アラフォーやアラフィフ向きなのかもしれません(笑)
それでは、レシピです。
作ってすぐよりも、
一度冷ました方が味がしっかりなじんでおいしいです。^^
なので、作り置きやお弁当のおかずにも◎。
冷めてもおいしいので、冷めた状態で食べてもいいですし、
あたため直していただいても◎。お好みで~
「牛肉」は気・血を補い、胃腸の調子を整える効能があり、体力増強、食欲増進にいい食材。筋力をつけて足腰を丈夫にする働きもあります。
「酢」と「赤ワイン」は、血のめぐりをよくしてくれるし、「赤ワイン」は気のめぐりもよくしてくれるので、牛肉で補った気・血をしっかりとめぐらせてくれます。
「牛蒡」は「腎」を補い、アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる食材。足腰を丈夫にする牛肉と合わせることで、アンチエイジング効果アップが期待できます。また、体の熱を取る効能があり、熱をもった腫れ物・できものなどの炎症を鎮めたり解熱にもいいとされています。あと、食物繊維が豊富で、腸にたまった不要な老廃物をすっきり排出!便秘の解消にもおすすめです◎。
「こんにゃく」も、消化不良や便秘解消によく、利尿作用もあるとされむくみの解消にも◎。
「こんにゃく」も、消化不良や便秘解消によく、利尿作用もあるとされむくみの解消にも◎。
(※牛蒡は、体に冷えがある方や、胃腸が弱い方、お年を召した方などは注意が必要。よく煮込んで食べたり、体を温めるものと合わせたり、とりすぎないように気を付けるのがベターです。今回は、煮込み料理に使い、お腹を温める「酢」や「赤ワイン」と合わせて、冷えを予防しています)
てことで、疲労回復やアンチエイジング、便秘改善などの効果が期待できる一品です。^^
頭もボケたくないけど、
足腰も弱りたくないから、
牛肉しっかり食べよ~っと。(特売の日に。笑)
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【薬膳メモ】
<牛肉>
気や血を補い、脾胃の働きを補い、体力増強、食欲増進に◎。
筋力をつけて足腰を丈夫にする働きも。
気や血を補い、脾胃の働きを補い、体力増強、食欲増進に◎。
筋力をつけて足腰を丈夫にする働きも。
<こんにゃく>
消化不良や、便秘の解消にいいとされる。(※下痢気味のときは控えましょう)
消化不良や、便秘の解消にいいとされる。(※下痢気味のときは控えましょう)
利尿作用もあるとされ、むくみ解消に◎。
<牛蒡>
「腎」を補う「黒い」食べ物。アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる。
体内の余分な熱を取り、炎症を鎮めたり解熱に◎。また、熱をもった腫れ物・できものにも。
「腎」を補う「黒い」食べ物。アンチエイジングや虚弱体質改善にいいとされる。
体内の余分な熱を取り、炎症を鎮めたり解熱に◎。また、熱をもった腫れ物・できものにも。
便通をよくする。母乳不足にもいいとされる。
(※冷やし過ぎに注意し、合わせる食材や調理法に気を付ける!)
(※冷やし過ぎに注意し、合わせる食材や調理法に気を付ける!)
<酢>
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする
脾・胃の機能を高め、消化不良を改善する。食欲増進にも◎
疲労回復にも効果的
<赤ワイン>
温性で体を温める
気や血のめぐりをよくし、肝の働きをよくする
→不安感や鬱々とした気持ちを改善する、ストレス解消に◎
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コメント
コメント一覧 (1)
しかし買ったことも使ったこともない~!笑
うちメンズが酸っぱいの苦手だからな…普通のお酢よりは酸味マイルドなのかな?
長女とかは好きそうだからチャレンジしてみたいけどなー!
我が家は牛肉、誕生日か記念日かどちらかの実家にもらったときしか登場しない( ≧∀≦)爆
特売でも、豚とか鶏とかが98円とかだったらそっちを買っちゃう…笑
でもやっぱ牛っていいんだなー!
decokitchen
がしました