こんにちは~。^^
今週は、祝日があったり、
週末にはバレンタインが控えていたり。
ワクワクドキドキな一週間になりそう~♪て方が、
多いかもですね。*^^*
わが家ではドキドキなことは何一つ起こりそうにないですが(笑)
何かしらワクワクを感じられることできたらええなぁ~
と思っております。(まったくのノープランやけど)
さてさて、
それでは早速今日の一品です。
↑『豚こまとこんにゃくと長ねぎの甘辛煮』
先日アップしたお弁当に詰めてたおかずです。
ほんとは牛肉とこんにゃくで作ろうと思ってたんやけど、
牛肉がえらい高かったもんやから、
豚こまに変更。(笑)
あと、長ねぎが半分(主に緑の部分)だけ残ってたので、
それも加えて作りました。(旦那はめちゃくちゃねぎ好き)
豚こまはやわらかくって、
糸こんにゃくはつるん~っと。
生姜のきいた甘辛味がよくしみて、めちゃおいし~♪
甘みのある長ねぎがいい仕事してくれてます。^^
(できればまるごと1本入れたかった~!)
それでは、レシピです。
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『豚こまとこんにゃくと長ねぎの甘辛煮』
<下味>
「黒酢」「黒砂糖」も体を温め、血の巡りをよくしてくれるので、寒い時季の冷え対策、瘀血の予防・解消に◎。
てことで、気・血を補ってめぐりをよくし、疲労を回復してくれる、そして便秘の改善にもいい一品です。^^
冷めてもおいしいので、
作り置きやお弁当のおかずにも、いいですよ~。^^
<ねぎ>
体を温め、冷えの改善や風邪予防に◎。寒気からくる風邪のときに◎。
胃腸の働きを整え、食欲不振に◎。
<酢>
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。
<黒砂糖>
体を温め、血をきれいしに、めぐりをよくする。→冷えの改善、美肌に。
脾・胃を温め、調子を整える。→食欲不振・疲労・下痢などを改善。
冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。
冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的
<生姜>
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
『豚こまとこんにゃくと長ねぎの甘辛煮』
【材料】(4人分)
・豚こま切れ肉(or切り落とし肉) 300g
・糸こんにゃく(突きこんにゃくor刻みこんにゃくでも) 1袋(150g入り使用)
・長ねぎ 1/2本(あれば1本でも)
・米油(orサラダ油) 大さじ1
<下味>
・塩 小さじ1/4
・酒 大さじ1
・片栗粉 小さじ1
<A>
・酒、醤油、みりん 各大さじ3
・黒酢(なければ米酢や穀物酢) 大さじ1/2
・黒砂糖(なければきび砂糖、三温糖、上白糖でも) 大さじ1
・おろし生姜 小さじ1(チューブでも)
【作り方】
①こんにゃくを流水で洗う。鍋にたっぷりの水・こんにゃくを入れ、火にかける。煮立ってから5分ほどゆで、ざるにあげる。
②(こんにゃくをゆでる間に)豚肉に下味をもみこむ。長ねぎを1cm幅くらいの斜め切りにする。
③フライパンに油を熱して中火に落とし、豚肉を加えてほぐしながら炒める。(※工程①~③の画像を撮り忘れました(^^;)すみません~)
④お肉の色が半分ほど変わったところで長ねぎを加えて炒める。続いてこんにゃくを加えて炒める。
④お肉の色が半分ほど変わったところで長ねぎを加えて炒める。続いてこんにゃくを加えて炒める。
⑤長ねぎがしんなりしたら<A>を加え、時々混ぜながら、煮汁がほぼなくなるくらいまで煮る。
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黒酢と黒砂糖を使ってますが、なければ普段使ってるお酢&お砂糖で◎。
(ただ、黒酢&黒砂糖の方がコクうまに仕上がる&効能も高いのでおすすめです)
長ねぎは、まるごと1本あれば、ぜひまるごと1本使ってください。
こんにゃくは、今回は糸こんにゃくを使ってますが、
突きこんにゃくor刻みこんにゃくでも◎。お好みのものでどうぞ~
あと、牛肉で作るときは、
牛肉を下茹でして、そのあと炒めずに煮るって感じなんやけど、
豚こまの場合は、下味をもみこんで炒めてから煮るっていう風に作ってます。
こうすると豚こまでもかたくなりにくいですし、
旦那好みのコクうまな感じに仕上がりました。^^
「ねぎ」は体を温める食材で、冷えの改善や寒さからくる風邪のとき、風邪予防にも◎。胃腸の調子をととのえて食欲不振の改善にも◎です。
(ただ、黒酢&黒砂糖の方がコクうまに仕上がる&効能も高いのでおすすめです)
長ねぎは、まるごと1本あれば、ぜひまるごと1本使ってください。
こんにゃくは、今回は糸こんにゃくを使ってますが、
突きこんにゃくor刻みこんにゃくでも◎。お好みのものでどうぞ~
あと、牛肉で作るときは、
牛肉を下茹でして、そのあと炒めずに煮るって感じなんやけど、
豚こまの場合は、下味をもみこんで炒めてから煮るっていう風に作ってます。
こうすると豚こまでもかたくなりにくいですし、
旦那好みのコクうまな感じに仕上がりました。^^
「豚肉」は冬に弱りやすい「腎」を補い、気・血を補って、体を潤してくれる食材。体を丈夫に&疲労を回復し、秋冬の乾燥対策(から咳や肌の乾燥、便秘など)や老化防止に◎。
「こんにゃく」は、消化不良や便秘の改善にいい食材。利尿作用もあるとされむくみの解消にも◎。
「こんにゃく」は、消化不良や便秘の改善にいい食材。利尿作用もあるとされむくみの解消にも◎。
「ねぎ」は体を温める食材で、冷えの改善や寒さからくる風邪のとき、風邪予防にも◎。胃腸の調子をととのえて食欲不振の改善にも◎です。
「黒酢」「黒砂糖」も体を温め、血の巡りをよくしてくれるので、寒い時季の冷え対策、瘀血の予防・解消に◎。
てことで、気・血を補ってめぐりをよくし、疲労を回復してくれる、そして便秘の改善にもいい一品です。^^
冷めてもおいしいので、
作り置きやお弁当のおかずにも、いいですよ~。^^
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【薬膳メモ】
<豚肉>(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)
<ねぎ>
体を温め、冷えの改善や風邪予防に◎。寒気からくる風邪のときに◎。
胃腸の働きを整え、食欲不振に◎。
<こんにゃく>
消化不良や、便秘の解消にいいとされる。(※下痢気味のときは控えましょう)
消化不良や、便秘の解消にいいとされる。(※下痢気味のときは控えましょう)
利尿作用もあるとされ、むくみ解消に◎。
<酢>
温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。
むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。
→体内にたまった老廃物を排出する。 体力回復にも。
<黒砂糖>
体を温め、血をきれいしに、めぐりをよくする。→冷えの改善、美肌に。
脾・胃を温め、調子を整える。→食欲不振・疲労・下痢などを改善。
冷えからくる風邪のときや、風邪の予防にも。
冷えからくる女性の月経トラブルや、産後の回復にも効果的
<生姜>
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。
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コメント
コメント一覧 (2)
おはようございますっ。
ブログにコメントくださって、めちゃくちゃうれしいーー!(≧▽≦)
インスタで仲良くしてくださって、ほんっとに感謝しています♡(何度も紹介してくださって本当にうれしかったです!私が使い方をいまだにイマイチわかってなくて、感謝の気持ちをちゃんとインスタ上で残せなかったのがめちゃくちゃ心残りです(いまだにストーリーズ?とか使えないですし・・・ほんまポンコツです(^^;))
rinさんの旦那さまもねぎがお好きなんですね~♪
私もすきやき風とか(ていうかブログに上げない料理はなんでも)、たいてい適当に作っちゃうので、毎回味が微妙に違うんですよね(汗)
この煮物は、ちゃんとメモってたので、大丈夫でした!(笑)
お酢を入れると効能面でもアップしますし、すっきりした味わいになりつつコクとうまみもアップするのがうれしいですよね~♪
よかったらお試しくださーい。^^
とってもあたたかいコメントをブログでもしてくださって、本当にうれしいです。ありがとうございます。*^^*
今日もいい一日でありますように~!
decokitchen
がしました
うちの旦那もネギが大好きで糸コンと葱で簡単にすき焼き風やオイスターソースで味変したりで使って作ることがあるけど、いまいち味が決まらず(汗)
decoさん、これお酢を使うところが魅力的です☆
また作ってみます!手軽に作れてお財布に優しく家族がみんな美味しいと言ってくれるレシピは本当にうれしいです。
週末わくわくドキドキ♡楽しみですね。
decokitchen
がしました