こんにちは~。^^
毎日のように、
姉さんの帰りを今か今かと待ちわびるチビ。
(※中学生になってから、以前よりも帰宅が遅くなりました)
昨日も、玄関があいた途端、
ものすごい勢いで走っていって、
チビ「ねえちゃん、おかえり~!」満面の笑顔でお迎え。
姉 「ただいま~。^^」(←めっちゃうれしそう)
チビ「ねえちゃん、がっこう?」
姉 「うん、そうやで。幼稚園は楽しかった~?」
チビ「うん。おじさん、きれい♡」(目キラキラ)
・・・・・・え?
(おじさんきれいてなに?)
幼稚園でいったい誰と何してるんや・・・?
(※びっくりしてかたまってしもたけど、じっくり記憶の糸をたどってみたら、園内を掃除してくれていたおじさんが、チビにやさしく声をかけてくれたことを思い出しました。きっと「お じさんが幼稚園をきれいにしていた、やさしかった」的なことを言いたかったのではなかろうかと。省略されすぎててわかりにくいー!笑)
家族以外の人が聞いたら(家族が聞いてもw)なんのこちゃわからんことがまだまだ多いけど、
これでもずいぶん会話っぽく話せるようになってきてて。
すんごい成長してます!(これでもww)
成長といえば、姉さんもめっちゃ成長してて!
(主に身体的に)
膝がしっかり隠れるスカート丈やったのに(@採寸時)
すでに膝出てるし!膝こぞう出てるし!キャーーー
そんな絶賛成長期の姉さんは、最近やたら鶏肉を食べたがる。
というわけで、本日も鶏肉料理でございます~。(変わり映えしなくてすみません)
↑ 『鶏肉とアスパラの味噌マヨごま炒め』
鶏肉というよりむしろ、
アスパラが主役、という感じですが・・・(アスパラの量w)
旬のアスパラがおいしすぎるもんで♡
ついついどっさり入れちゃったわ~。(たっぷり9本分)
鶏肉はジューシーで、アスパラはシャキッと甘~い!
こってり味噌マヨが絡んで、めちゃおいしい♡
ご飯にもお酒にも合いますよ~
冷めてもおいしいので、お弁当にも◎かと。^^
作り方は、めちゃ簡単。
フライパンひとつで、ささっとできまーす!(^O^)/
『鶏肉とアスパラの味噌マヨごま炒め』
【材料】(2~3人分)
・鶏もも肉 1枚(約200g)
・アスパラ 8~9本
・サラダ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・酒 大さじ2
<A>
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・味噌、白すりごま 各大さじ1/2
・みりん 小さじ2
・砂糖、醤油 各小さじ1/2
【作り方】
①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをもみ込み片栗粉をまぶす(ビニール袋に入れてやると簡単)。アスパラは根元を1cmほど切り落とし、はかまの部分の皮をピーラーでむき、4cmくらいの長さに斜めに切る。<A>を混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を熱し、中火にして鶏肉を皮目から焼く。焼き色が付いたらひっくり返して裏面も焼く。(5分くらいかけてじっくりと)
③余分な脂をふき取り、アスパラ、酒を加えてフタをし、中火で2分ほど蒸し焼きにする。
④お肉とアスパラに火が通ったら、混ぜ合わせた<A>を加え、全体に絡めるように手早く炒め、器に盛る。
完成ーーー!
アスパラに火を通しすぎると、食感が台無しになってしまうので、
蒸し焼き時間は短めに!これポイント!
鶏肉を先にじっくり焼いておくのもポイントです!(生焼け防止)
鶏肉の代わりに、豚肉(薄切り肉やこま切れ肉、とんかつ用の豚肉を1.5cm幅に切ったものなど)でもおいしくできます。
その場合は、下味に酒大さじ1を加えてもみこむのがポイント!
お肉がやわらかジューシーに仕上がります。^^
それから、アスパラの代わりに、スナップえんどうやいんげんなどで作っても、おいしいですよ~。^^
あ。それからそれから、
姉さんが「ちょっとゴマゴマしすぎちゃう?」て言うてたんで、
(※姉さんはごまがあまり好きではない)
ごまが得意じゃない方は、ごまを減らしてくださっても~。
(※ごま好きな私にとってはええ感じでしたけど、笑)
「アスパラ」は、気を補って、体の潤いを補う効能、
また、体の余分な熱を取る効能があって。
疲れがたまってるとか、体に熱がこもってる、なんてときにおすすめ。
(春はカァーっとのぼせたりすることがありがちです)
そして、体を潤しつつも、
余分な水分や不要な老廃物は、尿として排出してくれるという素晴らしい効能もあって。
むくみを解消したいときなんかにぴったり。
免疫力アップや美肌効果もあると言われてるので、アスパラほんとにおすすめです。^^
「鶏肉」については、もう耳タコやから省略ー!(笑)
さくっとまとめると、
「慣れない部活で疲れがたまり、熱がこもった状態の姉さんにぴったり」な一品でーす。(^O^)/
(むくみやすい私にもぴったりでーす)
そして本日のメインも、
(まさかの)鶏肉料理の予定であります。(笑)
***
【薬膳メモ】
<鶏肉>
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。(生殖能力を高める働きも)
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
<アスパラ>
気を補って、体の余分な熱を取り、体の潤いを補う。→疲労回復や、口の渇きを癒す。
体の余分な熱を取り、余分な水分や老廃物を、尿として排出する。→むくみの解消。
免疫力のアップや、美肌効果もあるとされる。
<白ごま>
潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
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コメント
コメント一覧 (1)
いつも鶏肉は、業務スーパーで2kg700円で買ってるんです~
ってことで、もも肉8枚を1週間で、普通にたいらげている我が家では、めちゃめちゃ鶏肉レシピ嬉しいです。
ゴマ大好きだから、私もゴマゴマした感じで作ってみよう♡
中学校の制服、入る前はあんなにも大きめに作ったのに!!!
あっという間に、サイズが変わってしまいますよね(嬉しい悩みw)
息子くんも可愛いけど、娘ちゃんもやさしいなぁ~~~^^