こんにちは~。^^
うちの旦那はん、ここ2週間休みなし。
帰りも深夜・・・かなりのお疲れさん。(>_<)
少しでも元気になってほしくて、
普段は2本しか冷さへんビールを、
ときどきこっそり、3本に増やしてみたり。(いつも3本にしたれ)←絶対無理w
ご飯作りも、普段以上に気合い入れて頑張ってます!(普段から頑張れ)
そんなわけで、
今日は、パワー充電できるメニューいきまーす!
↑ 『豚肉とキャベツのごま塩麹蒸し炒め』
豚肉とキャベツ、
そして、冷蔵庫にあった残り野菜も刻んでIN。
お野菜たっぷりの蒸し炒めでーす。^^
(そして、何気に冷蔵庫整理の一品でーす)←おい
味付けは、塩麹、酒、にんにくで。
最後に風味付けのお醤油を少しとごまをぱらり。
シンプルだけど、
これがめっちゃおいしい~♡
野菜はシャキシャキしつつも甘みたっぷり!
塩麹×にんにく×ごまで、コクうま~♡
ほかほかご飯にめっちゃ合います!
いっそご飯に乗っけてどーーんと丼にしても。(←w)
作り方は、こんな感じ。
フライパンに油を熱し、片側に野菜をどさっと寄せて入れ、あいたところに豚肉を並べ、中火でじゅーじゅー焼く。
(※強引にぎゅーぎゅー詰め込んでますが、なんとかなります。笑)
お肉と野菜の片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して軽く焼く。
(※あとから蒸し焼きにするので、ここは軽くでOK)
混ぜ合わせた<A>を加えてざっと混ぜ、フタをして中火で3~4分蒸し焼きに。
(※野菜がしんなりするまで)
フタを取って全体を混ぜ炒め、すりごまと醤油を加えてざっと混ぜたら、完成~。
ポイントは、
●野菜もお肉も焼き色が付くくらいに焼くこと
●あとから蒸し焼きにすること
香ばしさがプラスされつつ、
蒸すことで火の通りが早く甘みも増します。^^
気・血を補う「豚肉」、体全体の機能を高める「キャベツ」、
体を温め風邪予防にも効果的な「にんにく」で、ばっちり疲労回復!
「人参」は血を補い、疲れ目にも効果的。(PC仕事の方におすすめ)
「玉ねぎ」気・血の巡りをよくし、体を温め、胃腸を整えてくれます。
「塩麹」は腸内環境を整え、免疫力や代謝のアップも期待できます。
だんなよ、、、
どうか元気出してくれーーーぃ!!
(ぜぇぜぇ・・・)←息切れ
朝晩冷えるし、
ますます空気も乾燥してきます。
インフルも怖いし、免疫力を上げるものいっぱい食べましょね。^^
***
【薬膳メモ】
<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)。
<キャベツ>
腎を補い、胃腸の働きをよくしてくれる。→体全体の働きを高めてくれる。
体内に蓄積した老廃物を散らす効能もある。→デトックス効果大。
ビタミンCも多く含まれる。
<人参>
脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。
→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。
血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。
→疲れ目、かすみ目などの視力の不調(=明目)や、夜盲症、ドライアイにも。
★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材!★
<玉ねぎ>
気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。 →美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
<にんにく>
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
(※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。)
<白ごま>
潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
<米麹>
体を温め、気のめぐりをよくし、脾の機能を整える。
→消化不良や、下痢の改善。美肌に。)
****************************************
『豚肉とキャベツのごま塩麹蒸し炒め』
【材料】(2~3人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・キャベツ 1/8個
・人参 4cm分
・サラダ油 大さじ1/2
・白すりごま 大さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
<A>
・おろしにんにく チューブで2cm
・酒 大さじ1
・塩麹 大さじ1と1/2
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはスライス、人参は薄い短冊切り、キャベツはざく切りにしておく。
②フライパンに油を熱し、フライパンの片側に野菜をどさっと寄せて入れ、あいたところに豚肉を並べ、中火で焼いていく。
③お肉と野菜の片面に焼き色が付いたらひっくり返して軽く焼き、混ぜ合わせた<A>を加えてざっと混ぜ、フタをして中火で3~4分蒸し焼きにする。
④フタを取り、全体を混ぜ炒め、すりごまと醤油を加えてざっと混ぜたら、完成。
****************************************
★お手数をおかけして申し訳ないのですが、日々の更新の大きな励みになってますので、 お帰りの際、ぽちっと応援いただけると、すごーくうれしいです。 ^^(クリックしていただくと、このブログのランキングが上がる仕組みです) 今週も始まった!と思ったらもう明日休みやん!どうしよう・・・明日のごみ出し忘れそうやわ(そこw)****************************************
コメント
コメント一覧 (3)
ありがとうございます~(≧∇≦)
塩麹のブームになったころ、それに乗れず、恥ずかしながら未だに、どう使うとよいのか⁇ です。(ネットで調べれば簡単という話もありますが。。。)
decoさんの、このメニューなら手軽にできそうです♡ 作ってみます♡
遅くなってしまいましたが
トートバックの嬉しいメッセージ、ありがとうございました\(//∇//)\
旦那様、体調壊しませんように。
decoさんの愛情料理で、頑張って乗り切れるはず!!!
ってか、塩麹×にんにくにきにき
絶対に、ごはんがすすむわ。
いいなー食べたいなー
この時間お腹すくよねー!
こんな嫁ほしい!
いや、あたしが頑張れってか(笑)
豚って疲労回復にいいってよく聞きますもんねぇ♪
あたしももっと豚さん使ってあげねば!