こんにちは～。＾＾




７月に入り、
スーパーから梅が消え去ってからのぉ～～～～～



「梅仕事記事」です。(・∀・)



どーゆーことやねん、
この役立たずめ！　　




（ｽﾐﾏｾﾝ…(ﾉ_･｡)）　　ﾃﾍ♡




梅雨時は、
保存食作りにいそしむ時季。

みなさん、いろいろ作りましたでしょうか？


例年ならば、
梅酒、梅シロップ、赤紫蘇ジュース、らっきょう、新生姜の甘酢漬け・・・

だいたいこの辺りを仕込むんですが、
今年は、先週末までなぁ～～～～～んにも仕込めてなくって。


（今年はもうやめとこかなぁ・・・どうしよっかなぁ・・・）



今年はもうサボったらええやん。
え、それはアカンやろ。
ええやん～もう６月も終わってまうで～。
いまやれば間に合うって。
いやいや、もうスーパーにはないで～。
いやいやいや、探せばどっかにあるやろ。



こんな感じのコテコテのやりとりが、
わたくしの脳内で繰り広げられまして。

でも、
勝手に決めたら怒られるわ・・・てことで、お伺いをたててみました。



私「なぁなぁ、今年はまだ梅シロップとか紫蘇ジュースとか、作ってへんねんけど・・・」

姉「で？」

私「・・・もう今年はやめとこっかなぁ・・・なんて・・・」

姉「はっ？ありえへんやろ。」




(((゜д゜;)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…ｽﾐﾏｾﾝﾃﾞｼﾀーーー!!




というわけで、
先週末、慌てて「梅探しツアー」に出かけました。（赤紫蘇、らっきょうはどこいった？）

近くのスーパーにはもうどこにもなくて、
ちょっと遠くの産直スーパーまで車を走らせました。


そしたら、
ギリギリ使う分くらいの梅が残ってましたーーー！


（ﾖｶｯﾀ・・・うちの小悪魔ｺﾜｲもん）←ｗ









今年仕込んだ梅酒は、2種類。


奥の方は、普通にホワイトリカーに漬けたもの。
甘さ控えめです。


【梅酒（ホワイトリカー）】
・ホワイトリカー　１．８リットル
・梅　１ｋｇ
・氷砂糖　４００ｇ




手前にあるのは、日本酒に漬けたものです。
今年初めて仕込んだので、味はどんなんかはまだわかりません～


【梅酒（日本酒）】
・梅　３３０ｇ（なんやかんやで残った分なので中途半端です）
・氷砂糖　１３０ｇ
・日本酒（２０度以上のもの※梅酒専用の日本酒ってのがあります）　６００ｃｃ

ちなみに、これは、
去年仕込んだ梅酒ちゃん。（※字が汚いのはスルーしてください）


一年越しで、
最近やっと、解禁しましたー♡

こちらが、梅シロップ。


【黒糖黒酢の梅シロップ】
・梅　５００ｇ
・黒糖　５０ｇ
・きび砂糖　４５０ｇ（今年は氷砂糖で）
・黒酢　大さじ２


毎年毎年、
配合変えたり、砂糖やお酢の種類変えたり、
いろいろ楽しんで飲み比べしてるんですが、

いままでで一番おいしかったと思うのが、
「黒糖黒酢の梅シロップ」。

コクとまろやかさが段違いで、
めちゃめちゃおいしい梅シロップになるんです～！


ただ、
砂糖がなかなか溶けないのが難点で・・・。
（毎年めっちゃ苦労するんです(;^_^A）

で、今年は、
きび砂糖→氷砂糖、にチェンジしてみました。

氷砂糖の方が溶けやすいからね～。＾＾


お味は、、、
やっぱりいつもよりコクが足りない感じになるのかなぁ・・・(・・；)

とりあえず、実験です！



で。
なんでこれだけしか梅シロップを仕込まなかったかというと。








寝かせ続けて3年目（!!）に突入した梅シロップ２種
プラス
去年の梅シロップの残りが、まだあるから。（笑）


以前は、
作った分を家族みんなであっという間に飲み切ってしまってたんですけど、

大量に仕込んで、寝かせようにこっそり取分けるようにしてたんです。ｗ


それが、コレ。（どれ）


左が、「きび砂糖＋米酢」バージョン。
右が、「黒糖＋きび砂糖＋黒酢」バージョン。


あと、画像にはないですが、
去年仕込んだ「氷砂糖＋米酢」バージョンもあります。



でね。
それぞれを、少量ずつお水で割って、
「梅ジュース飲み比べ大会」を姉さんと開催！(・∀・)

画像はないんですけど、
これがめーーーっちゃ盛り上がりまして♡

こっちはどうの～あっちはどうの～て、味の違いに大興奮！
すんごいおいしくて楽しかったんです。^m^


どれが一番おいしかったかというと、
満場一致で、（２人しかおらん）
「２年熟成の黒糖黒酢梅シロップ」！！


おどろくほどコクがあってまろやかで、
これ飲んでしもたら、他のがイマイチに感じてしまうほど・・・！（キケン！）


あまりにおいしい＆もったいない～と
これまた満場一致で、チビチビ飲むことに決定しました。（笑）


（※たぶんほんとは、梅を入れっぱなしとか、何年もおいとくとか、よくないのだと思います。腐敗の心配もありますし。なのでこれはあくまで、我が家での実験結果だということで！熟成をおすすめしてるわけではありません！でも、黒糖黒酢の梅シロップはマジでおすすめです！←時すでに遅し）

（去年の画像でスミマセン）

うちの定番、『梅ラッシー 』です。

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