こんにちは～。＾＾



夏のような暑い日が続いてますよね～。


つい最近まで、「春ってこんなに雨降って寒いもんだっけ？」
て感じだったのに、気付けば晴ればっかりで暑いー！

暑くなると、
途端に、酸味のあるものが食べたくなるから不思議ー！
（ビールもたまらんうまさになるから不思議ー！ｗ）


実際、春の薬膳では、「酸味」は「肝」の働きを助けてくれるなので、
「酢」とか～「レモン」とか～「梅干し」とか～
ちょこっと酸味のものを取り入れるようにするといいんですよ～。（耳にタコｗ）


特に意識しなくても、
暑いと勝手に酸味のものに手がのびるから、（ビールにも手が・・・ﾍﾟｼｯ）

「体ってうまいことできてるなぁ～」て、感心してしまいます。＾＾





あっさりきんぴら２




　↑　『豚肉とピーマンと人参のぽん酢きんぴら』



我が家の定番の「きんぴら風炒めもの」を、ぽん酢を使ってさっぱり仕立てにしました！


味ぽん使ったきんぴらって、きっとよくあるんだろうなぁ～。
 ・・・と思いつつ、体の声に従って。＾＾




ほど塩



味付けには、

＊ミツカン味ぽん　を使用。



酸味が大好きな私にとっては、味付けは「味ぽん１つ」でＯＫなんだけど、

姉さんが酸っぱいのはあまり得意でないので、みりんをプラスしました。


これで、
酸味が得意でない姉さんでもおいしく食べれる、さっぱり仕立てのきんぴらになりました～。＾＾




あっさりきんぴら７
 



ずいぶん前ですが、

うちのきんぴらは「ピーマン」×「人参」で作るのが定番＝「母の味」！
て書いたことがあります。

ごぼうとか蓮根でも、もちろん作るんですが、
やっぱり母の味は、私の体に色濃く刷り込まれているようで、
ふと気付けば、「ピーマン×人参」で作っているという～。

そしてdeco家では、もはや「きんぴら」＝「ピーマン×人参」が定番になってるという～。



薬膳の効能面でみても、
春は断然！ピーマン＆人参のきんぴらがおすすめです！

「人参」は、血を補い、「肝」の働きをととのえ、貧血や目のトラブルを改善してくれます。

「ピーマン」は、血の巡りをよくし、「肝」に気が上ることによって起こる様々な症状を緩和してくれます。

さらには抗酸化作用にも優れ、アンチエイジングや美肌にも効果的とされています。( ´艸｀)


んね？めちゃいい感じでしょ～？
 
んでもってここに、
お酢をきかせたり、醤油の代わりに味ぽんを使えば、「酸味」がプラスされて！
さらにパワーアップですよ！奥さん！！！(*￣Oﾉ￣*)

あっさりきんぴら３
 



お肉は、いれたりいれなかったり。
そのときの、食卓事情で変わります。

がっつりとした主菜にしたいときは、お肉をプラス！
副菜でいいわ～てときは、野菜だけで。　

テキト～テキト～。


今回は、主菜にしたかったので、豚肉を入れました。
牛肉でも、おいしいです。＾＾

     
 
  

ほど塩レシピは、
もう明日が締切なので、これで最後になりますが。

体のためにも、そして、春や暑い夏の間は特に、
いつもの料理にちょこっと「酸味」を加えることを、意識しようと思いまーす。＾＾



ほど塩レシピにおつきあいくださり、ありがとうございました！



塩分少なめの料理レシピ
塩分少なめの料理レシピ


＊＊＊

【薬膳メモ】
＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。
＜ピーマン＞
血の巡りをよくしてくれるので、美肌に効果的。
「肝」に気が上ってめまいがしたり耳鳴りがするような症状を、落ち着かせてくれる。
「不安感」を鎮めてくれる。
胃腸の調子をととのえ、食欲増進にも。
抗酸化作用に優れ、アンチエイジングにも効果的とされる。
＜人参＞
脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。
→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。
血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。
→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。
 ★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★
＜白ごま＞
潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。

＜ごま油＞
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。



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『豚肉とピーマンと人参のぽん酢きんぴら』


【材料】（３～４人分）

・豚ばら薄切り肉　１００ｇ
・ピーマン　４個
・人参　８ｃｍ分
・白いりごま　大さじ１
・ごま油　小さじ１

＜A＞
・酒　大さじ１
・ミツカン味ぽん　大さじ１と1/2
・みりん　大さじ１と1/2


【作り方】
①人参を半分の長さに切ってから千切りにし、ピーマンも千切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。

②フライパンに油をひかずに豚肉を焼いていく。豚肉から脂が出てきたら、ピーマンと人参を加えて炒める。（シャキシャキが好きな方はさっと、しんなりが好きな方はじっくりと炒めてください。我が家はしんなり派なので、しっかりめに炒めています）

③野菜がお好みの加減に炒められたら＜A＞を加え、水分を飛ばすように炒める。白ごまを加えて混ぜ、ごま油をたらしてざっと混ぜたら火を止める。



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