おはようございまーす。　＾＾


いよいよ今日は、ボジョレーヌーヴォー解禁日ですね～！
・・・・って、解禁日当日に、ボジョレー買ったことも飲んだこともないんですが。(゜д゜；)


いつも、買いたいな～飲みたいな～って思うんやけど、
ボジョレーっていっても、いろいろありすぎて、どれを選べばいいのか、まったくわからん。
で、結局、なかなか買えずにいて、そのうちセールになって、やっと買って飲む。　みたいな。（笑）


でも！
今年は、ちょっと張り切って、今日買いに走ってみようかと。ｗ
どこへ走って行けばいいのか、皆目わからんけど、とにかく走ってみようかと。（無駄にｗ）


この間の、とろみコンテストのお祝いも兼ねて、
ボジョレー解禁日にボジョレー飲んでしまおうかと。　( ´艸｀)



んで、どこいこう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。



どなたか、買いやすいお値段でおすすめのものがありましたら、
ぜひ、教えてくださいませ。　（って、みんなまだ飲んでへんからわからんか。ｗ）



というわけで、今日は張り切って、ワインに合いそうなお料理を作る予定。
よって、次回は、ワインに合いそうなお料理をアップする予定。
そして、本日アップするのは、特別ワインに合うでーって料理でもないです。（あかんがな）





厚揚げとねぎのぺペロン１




　　↑　『厚揚げと長ねぎのぺペロン風』



ぺペロン風な味付けなんで、一応、ワインにもいけるかな？　＾＾
でも、ちょっと和風な感じです。


あ！急に思い出したことが。　（脱線ｗ）

昨日の夕方ね、食欲魔人姉さんがおやつＢＯＸをがさごさあさってて。
んで、何かを発見し、振り向きざまにこう言った。




姉　「ママー、かっぱセビエン、食べていい～～～？」



かっぱセビエン、かっぱセビエン・・・・・・・

なんか違うぞ・・・(-_＼)(/_-)ｇ三( ﾟДﾟ)




私　「【かっぱえびせん】やないかーい！」
姉　「・・・・・あっヽ(*'0'*)ﾂ」




これ、マジメに間違ってますから。(;^_^A
大丈夫か、姉さん・・・。

うーーーーーむ、それにしても。
順番入れ替わってるだけで、一字も間違ってはいないところが、すごいわ。（ｗ）

でもって、
「かっぱセビエン」って、発音してみると。
なんだかおフランスな香り漂うオシャレな感じで～。　（某ミネラルウオーターみたい・笑）

「かっぱセビエン」・・・なんかクセになりそう。ｗ




あ、また脱線しすぎや。





厚揚げとねぎのぺペロン５




「厚揚げと長ねぎのぺペロン風」。


あかん、かっぱセビエンに完全に負けてるわー。インパクトなさすぎ。（競うなｗ）


インパクトには欠けてるけど、見た目よりは、おいしいですよ。（笑）
和風なパーティー料理のひとつに紛れ込んでても、ええんちゃうかなと。
  
 
 


厚揚げとねぎのぺペロン６




厚揚げがカリっと香ばしく、長ねぎが甘～い！（ねぎがおいしくなってきた～💛）

ブラックペッパーと鷹の爪、それぞれのパンチがきいてて、
サクっとなったにんにくチップが、いいアクセントに！

ナイスおつまみ！
これはビールもワインも進むわ～　( ´艸｀)




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厚揚げとねぎのぺペロン７




ナイスなおつまみは、
体にも、ナイスに効きます！


ねぎは、体をあたため、免疫力を高めてくれる食材なので、
今の季節の風邪予防に最適。
寒気からくる風邪のときにも、よく効きます。

にんにく、唐辛子、胡椒も、体を温めてくれるので、風邪予防には最適。
（といっても、使いすぎはＮＧ）


豆腐は、体の余分な熱を取り、体の潤いを補ってくれる食材。
過労やストレスによって弱った体を、回復させてくれます。
あと、消化吸収がよく、胃腸の弱い人にもおすすめ。

ただ、「涼性」で、体を冷やしてしまうので、寒い季節には注意が必要。
お豆腐に、熱を加えてあげるか（湯豆腐とか～揚げ出し豆腐とか～）、
豆腐を揚げた「厚揚げ」をチョイスする、ってのがおすすめ。

「涼性」の豆腐を、＜油で揚げた＞厚揚げは、
限りなく「平性に近付いた状態」＝「体を冷やしにくい状態」になってるんですよー。

（ちなみに、豆乳は「平性」、納豆は「温性」なんですよー　おもしろーい！）


 


 

これからの寒い季節は、

旬でおいしい「ねぎ」をいっぱい食べる！　体を温める「スパイス」も上手に取り入れる！ 

そんな感じで、風邪知らずの元気な体を目指しましょ。　＾＾

  





＊＊＊



【薬膳メモ】

＜ねぎ＞
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。

＜豆腐（厚揚げ）＞
体内の余分な熱を取り、体の潤いを補って、口の渇きを鎮めてくれる。
消化吸収がよく、便通を整える効能があり、胃腸の弱い人にも。
過労やストレスによって弱った体を、回復させてくれる。
母乳の出をよくする効能もあるとされる。
（※豆乳は平性だけど、豆腐は体の熱を冷ます涼性、納豆は体を温める温性、と性質が違う）


＜にんにく＞

体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。

咳や痰を鎮めてくれる。

胃の活動を整え、体力の回復にも。

（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）


＜唐辛子＞

脾・胃を温め、機能を高めて、食欲不振や消化不良を改善する。

体を温め、汗や尿として、湿邪を取り除く。（※便秘や咳のひどいときにはNG）

発汗作用を高める。心臓の働きを高める。（※高血圧やのぼせのある人はNG）


＜胡椒＞

冷えによって弱った脾・胃を温め、おなかの冷え、痛みなどを緩和する。

胃の機能をととのえ、吐き気などの症状の緩和に。

食欲増進効果も。





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『厚揚げと長ねぎのペペロン風』


【材料】＊２人分＊
・厚揚げ　１パック
・長ねぎ　1/2～１本（今回中途半端に残ってた2/3本を使いました・笑）
・オリーブオイル　大さじ１
・にんにく　1/2片
・鷹の爪　1/2本
・塩　２つまみ～３つまみ（味をみて調整、ちょっときつめの塩加減がおいしいです）
・薄口醤油　少々
・GABANあらびきブラックペパー　適量

【作り方】
①にんにくは薄くスライス、鷹の爪は種を取り小口切りにする。
厚揚げは一口サイズにスライスし、熱湯をかけて油抜きし、水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取る。ねぎも斜めにスライスする。

②フライパンにオリーブオイル＋にんにく＋鷹の爪を入れて弱火にかけ、じっくりと香りを引き出す。
にんにくが色づいてかりっとし始めたら、鷹の爪とともにキッチンペーパーの上にすぐに取出し、油を切る。（焦げないように注意）

③香りが移ったオイルに、水気をしっかりとった厚揚げ＋ねぎを加え、中火で焼く。あまり触らずに、焼き付けるイメージで。
→いい焼き色が付いたら、塩をふってざっと混ぜ、仕上げに醤油を鍋肌から加えて混ぜ、皿にもる。
→にんにく、鷹の爪をトッピングし、ブラックペパーをふる。



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