おはようございまーす。 ＾＾
今日、9月30日は、「クミンの日」！！！
・・・・って、知ったかぶって書いてみたけど、
今日まで意識したこと、正直一度もなかったです。 （すんません）
そんな私も、今年は「スパイス大使」を務めさせていただいてるので。 （いいのだろーか）
「クミンの日」には、クミンな料理を！！！ ビバ・クミン！！！
（今月のスパイスにクミンが入ってたからやけどな・・・・ﾋｿﾋｿ）
クミン！ クミン！ てうるさい私に、姉さんが声かけてきた。
姉さん 「なーなー、クミンってなに～？」
わたし 「スパイスやで～～」
姉さん 「ほな、セガミは？ あ、あれはうどん屋か。」 （←どこからきた、セガミ？）
わたし 「いやいや、それはサガミやろ。」
姉さん 「そっか。ほな、セガミは？」
わたし 「・・・えーーーっと・・・・」
姉さん 「ほな、セサミは？」 （←畳み掛けてくる～）
わたし 「へ？ そ、それは、ごまやな。 んでセガミは・・・えーーーっと・・・・」
姉さん 「もうええわ。遊びにいってくる！」
！！！(￣□￣；) （ええんかい！ほったらかしかい！）
む～～～ モヤモヤする～～～～
スマホで、検索。
即、解決。 （セガミ＝薬局でした～笑）
あー、すっきり。 なんで思い出されへんかってんやろ・・・。
セガミやらサガミやらセサミやら、全然カンケーない単語に埋もれたクミン。
かわいそうなクミン。
そんなクミンを使った料理は、明日が締切。
これが最後の投稿です。 （たしかテーマはカレーだったんじゃ・・・・ﾋｿﾋｿ）
↑ 『マッシュポテト＆キャベツと人参のコールスローで、クミンなベーグルサンド』
ある日の、わたしの簡単ランチ。 ＾＾
クミンをがっつり使った、お野菜たっぷりベーグルサンド！ （またもやテーマを丸無視・・・ｽﾐﾏｾﾝ）
クミンをベーグルに練り込んだとかじゃなく、
フツーのマッシュポテトと、フツーのコールスローサラダに、
香ばしく香り高く炒めたクミンとベーコンを加えて、買ってきたベーグルにサンドしました。
カレーの料理レシピ スパイスレシピ検索
じゃがいも、人参、ベーコンで、気・血をおぎなって、
クミンでさらに気の巡りをよくして～。
キャベツのデトックス効果でおなかすっきり！
美肌効果に、期待大～♪
これからの季節、風邪予防にも、いいですね～
と、こんな感じで、
お肌の劣化が気になる、decoさん向けのサンドです。（笑）
↑ 「クミン入りのマッシュポテトサラダ」
粒々が、まるで粒マスタードののようですが、
この粒がクミン（ホール）です。
食べると、クミンの香りとスパイシーさが、さわやかに広がって、
ベーコンのうまみが、マッシュポテト全体においしく行き渡ってる・・・。
これ、うまい。 ハマる。 ^m^
↑ 「キャベツと人参のコールスローサラダ」
こちらも、一口食べると、
クミンのさわやかなスパイシーさとベーコンのうまみが、口いっぱいに色がる～♪
キャベツや人参特有の、青臭さというか、独特の香りが、中和されて食べやすくなってる感じ。
以前、キャベツと人参とひじきと大豆で作ったコールスローに、
「ナツメグ」を入れたことがありました。 ➡コチラ★
あのときも、キャベツや人参の青臭さ、ひじきの磯臭さ、大豆の豆臭さを、
ナツメグが、全部中和させてくれました。 （あれはほんと感動でした～！）
クミンにも、同じような効果があるような気がします。 ＾＾
ただ、入れ過ぎ注意！！！
今回のレシピの量が、たぶん、加える限界量かと・・・。
クミンにまだまだ馴染みがないわ～という方は、最初は控えめにしてもいいかも。ﾃﾞｽ
でもね、（自分も含めて）クミンにイマイチ馴染みがないわ～って方も、
きっと実は、密かに馴染みのあるのスパイスなんじゃないかなーと思うわけです。
カレーとかカレー風味の料理を作るときに、カレー粉って、よく使うでしょ？
あれに、クミンは必ずといっていいほど入ってるからさ。
そうはいっても、
クミンに焦点をバシっと当てて使うってこと、なかなかないもんねぇ～。 (私だけか？）
でも、使ってみると、クミンって、すごく使える子なんだな～
いつものなんてことない一品が、冴えた一品になるな～ って。
そんな風に、今回のモニターで思いましたヨ。 ＾＾
今日は、クミンを使ってみよう～♪
＊＊＊
[薬膳メモ]
＊クミン・・・体を温め、気の巡りをよくしてくれる。
胃腸の調子をととのえ、胃痛や腹痛などに効果があるとされる。食欲不振にも。
肝機能の向上にもいいとされる。
＊キャベツ・・・腎を補い、胃腸の働きをよくしてくれる。→体全体の働きを高めてくれる。
体内に蓄積した老廃物を散らす効能もある。→デトックス効果！
ビタミンCも多く含まれる。
＊人参・・・脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。
→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。
血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。
→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。
★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。→美肌に。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能も
あるとされる（特に豚足）。
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『マッシュポテト＆キャベツと人参のコールスロー』
[材料]＊それぞれ２人分くらい＊
＜共通＞
・ベーコン ２枚
・オリーブオイル 少々
・クミン 小さじ１（ぱちぱちと音がしていい香りがしてくる。ベーコンからも音がするけど）
＜コールスロー＞
・人参の千切り 1/3本分（５０ｇくらい）
・キャベツの千切り １２０ｇくらい
・塩 ２つまみほど
★マヨネーズ 大さじ１
★砂糖 小さじ1/2
★酢 小さじ１弱 じゃがいも（小さめ３個・レンジで４分）→マッシュする
●マヨネーズ 大さじ１
●牛乳 大さじ1/2
●砂糖 ひとつまみ
[作り方]＊それぞれ２人分くらい＊
①フライパンに少しのオリーブオイルを入れ、１ｃｍ角に切ったベーコンも入れて火にかけ、弱火で脂が出てくるくらいまで炒める。脂がでてきたら、クミンを加え、焦げないよう気を付けながら、弱火のまま、ぱちぱちと音がするまで炒め、香りが十分にたったら、お皿に取り出す。
②キャベツと人参を千切りにし、２ｃｍくらいの長さにカットする。
→ボールに入れ、塩をふって、やさしく全体を混ぜる。（塩もみするわけではなく、塩を全体になじませる）→そのまま５～１０分放置。
③②の水気を絞り、①の半量を加え、★を混ぜ合わせたものを加えて混ぜる。
＜マッシュポテトを作る＞
④じゃがいもをラップで包み、電子レンジ（500W）で４分ほど加熱。やわらかくなっていたらＯＫ。
→触れるくらいになったら皮をむき、粗くマッシュする。
→①の残り半量を加え、●の材料も加えて、混ぜ合わせる。
＋＋お好みで、横にスライスして軽く焼いたベーグルに、バターを塗り、スライスチーズを乗せ、
その上に、コールスロー＋マッシュポテトサラダを乗せて食べる。＋＋＋
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（ちょっとつぶやきです・・・）
詳しくは言えないけれど、
やっぱり、昨日、姉さんがらみで、またひと悶着ありました。。。
一瞬、光が見えたー！って思ったんだけどな・・・
なかなか一筋縄ではいかないのが、デリケートな（デリケートすぎ）姉さんです。 ＾＾；
わたしのガサツさを、分けてあげたい・・・。
今日もまた、いろいろ話し合わなくては～と思ってるんだけど。
うまく話せるかな
姉さんの気持ちを、切り替えてあげることができるかな ・・・微力すぎる母です。（泣）
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