おはようございまーす。　＾＾



相変わらずの風邪っぴき、体の節々が痛いです。

昨日は一日、体の痛み＆だるさとの戦いでした。　(・・；)

もうお散歩なんて無理ー！って思ってたけど、

むきーーーー！ってなるチビを外に連れ出さないワケにもいかず、

夕方にお散歩タイム。



うだるような暑さを想像してたけど、

昨日の夕方は、ちょっと曇ってて、風が気持ちよく、

いい感じにお散歩できました。　

チビも満足気で・・・・よかった。　＾＾




　　　　それにしても、体が痛い・・・(TωT)
　




さてさて。

最近のわたし、スーパー内を、（チビかついで）何周も徘徊してしまいます。　

（はっ、まさか・・・・・体の痛みは、このせい？！）



・・・・・・ってこれ、スーパーで涼をとってるわけじゃなく。（笑）


・・・・・・得意の「値引きシール待ち」でもなく。（いや、半分合ってるかも。爆）



ここんとこ、野菜が本当に高いでしょ？

野菜も他の食材も含めて、

「もっと安くてええ食材、ないかなぁ・・・」と、ぐるぐる徘徊。。。(・・；)

　　↑　『きのこたっぷりエスニック鶏そぼろご飯』


「そぼろご飯」。

お昼ご飯に困ったら、、、なときの、メニューの一つです。



しかーし。

ひき肉のみで作ったら、結構高くついちゃうので、

値段が安く安定してる「きのこ」をたっぷり使って、ひき肉を「かさ増し」。　（＝基本です。笑）



かさ増し効果も大きいけど、

それだけじゃなく、

うまみ倍増効果も大きいのが、「きのこでかさ増し」のうれしいところ。　＾＾



味付けは、ふつーの鶏そぼろの味付けにしても、もちろんオッケー。

ただ、なにかとうるさい違いに敏感な、うちの面々なので、

いっそ違うもんにした方が、よかったりするんです。

なので、「エスニック風」な味付けに。（笑）



「きのこでかさ増しの鶏そぼろ」、じゃなくて、

「きのこでうまみ増しの鶏そぼろ」、という部分を前面に押し出して。（笑）　





ちゃちゃっと鶏そぼろを作りつつ、

隣のコンロで、目玉焼きを準備。

（ちなみに、チビの分は炒り卵で。先にちゃちゃっと炒り卵を作ってから、目玉焼きを作りまーす）



ご飯を盛り付け、鶏そぼろを乗っけて、マヨネーズをしゃーーーっとかけたら、

野菜を添えて、完成。



いつもなら、レタス＋きゅうりを千切りにして添えるんだけど、

とても買える値段じゃなかったので、、、１００円以内におさまる「サラダ菜」をチョイス！


仕上げに、大人は、ブラックペッパーをがりがりっと。　＾＾

（お好みで、砕いたピーナッツをかけると、よりエスニックテイストに♪）



１０分かからず、お昼ご飯の完成でーす♪




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食べるときのお楽しみは、やっぱコレでしょ。( ´艸｀)　　↓

とろ～り、黄身ちゃん♡


あとは、全体をぐちゃーっと混ぜ混ぜして、食べまーす。　＾＾

千切り野菜のときは、全体に野菜も混ぜ込んじゃうんだけど、

今回は、サラダ菜でそぼろご飯を巻いて、食べました。　これもうまし。　＾＾



チビも、（サラダ菜は食べないけど）しっかり完食です！

もちろん、姉さんも～。　＾＾ｖ





あぁ、あっという間に、金曜日。

今日のお昼、そして土日のお昼、、、

　　　　　　　はて、なにを作ろうか・・・・。　またスーパー徘徊か？　(￣ー￣；



それより、私の体は、もつのだろうか・・・・・。　（ブログやめとけ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　久々に○ンケルのお世話になるべきか・・・。（＝オッサン）



　　　　　　　それでは、また～～～。　＾＾



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『きのこたっぷりエスニック鶏そぼろご飯』


[材料]＊３人分＊

・ほかほかご飯　３人分
・卵　３個（目玉焼き、炒り卵、温泉卵・・・お好みの状態に）
・お好みのサラダ野菜　適量（今回はサラダ菜で。レタスやきゅうり、ベビーリーフなどがおすすめ）

・鶏ひき肉　１００ｇ
・舞茸　1/2パック
・椎茸　３～４個（舞茸を同じくらい）

・サラダ油　大さじ１
・酒　大さじ１
・マヨネーズ　適量

★にんにくすりおろし　小さじ1/2
★ナンプラー　大さじ1/2
★薄口醤油　大さじ1/2
★砂糖　大さじ1/2
★レモン汁　少々（お好みで調整）

＋ブラックペッパー　適量（お好みで）
＋砕いたピーナッツなど　適量（お好みで。今回はなしで）



[作り方]

①きのこをみじん切りにする。（そんなに細かくなくてＯＫ）

②フライパンに油を入れて熱し、ひき肉を投入、そぼろ状になるように、中火で炒めていく。
肉の色が完全に変わったら、きのこを加えてざっと混ぜ、酒を加えて炒める。
（※鶏そぼろを作る横で、目玉焼きを作ると効率的です）

③きのこがしんなりとしたら、★を混ぜ合わせたものを加え、汁気を飛ばすように炒める。
（完全に飛ばなくても、軽く煮詰まればＯＫ）

④お皿にご飯を盛り、きのこ肉そぼろを乗せ、卵を乗せ、マヨネーズをかけたら、完成。

　＋＋＋お好みで、ブラックペッパーをがりがり～♪（ピーナッツもかけるとおいしいです）＋＋＋

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