生姜好きさん、いらっしゃ~い。 ^^
生姜が苦手なあなたには・・・・・ごめんなさい、厳しいかも・・・ ^^;
↑ 『豚肉とたけのこの、たっぷり生姜炒め。』
見た目、かなり地味ですが・・・・
食べると、なかなかの、パンチ力・・・・!
生姜、たっぷりで、
「生姜多めの生姜焼き」、って感じの、甘辛味です。 ^^
お便秘解消にも、いいパンチ、キメてくれますよー。 ^^
お肉は、安いときに買って冷凍してあった「とんかつ用」の豚肉を使用。
このお肉、塩麹に漬けたりせずそのまんま冷凍してたみたいなので (そのときの気分でテキトーにやってるから~)
お肉をちょっとでもやわらかくするために、1分だけ、時間を割きまーす。 ^^
やることは、これだけ。
「ビニール袋に、
1㎝幅にカットした豚肉+塩+こしょう+酒+片栗粉、すべて入れて、
しつこいくらいに、よーーーーく、もむ。」
とにかく、ひたすら、お肉をもむんです。
しつこく、1分間もみ続ける。 (1分って、しつこいんだか、あっという間なんだか、わからんが・・・)
やさしく~というより、しっかりともみこむ感じで。
たったこれだけのことでも、結構やわらかくなるもんですよー。 ^^
あとは、
千切りにしたたっぷりの生姜と、
しゃきしゃきっとした食感が残る程度に、薄くスライスした筍と一緒に、
炒めて、味付けしたら、完成~~~!
一口食べると、
生姜の香りが、ぶわーっと♪ (生姜好きにはたまらんですな。)
豚肉は、満足感のあるぶ厚さだけど、ちゃんとやわらかくなってるし、
タケノコは、しゃきしゃきっと小気味いい食感♪
そして、パンチのきいた、濃いめの甘辛味が絡んでて~。
お酒 あーんど 白いごはんが、止まらんです。 ^^
***
[薬膳メモ]
*たけのこ・・・寒性の食べ物で、体の余分な熱を取る。 (※冷え性の人は食べ過ぎ注意)
痰を取り除く効能がある。
便通をととのえ、便秘を解消してくれる。
(※ただし、筍は消化がよくないので、胃腸の弱い人(脾虚)は注意。)
*ごま油・・・腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
*生姜・・・体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。
*豚肉・・・(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能も
あるとされる(特に豚足)。
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『豚肉とたけのこの、たっぷり生姜炒め。』
[材料]*3~4人分*
・豚肉(とんかつ用) 2枚
・ゆでタケノコ 100g
・生姜 親指分くらい
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1
●塩・こしょう 少々
●片栗粉 大さじ1
●酒 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★醤油 大さじ1/2
★オイスターソース 小さじ1
★ごま油 小さじ1/2
[作り方]
①豚肉を、1cm幅位にカットし、●の材料をよくもみこむ。(ビニール袋にすべて入れて、しつこいくらいによーくもむ。最低、1分間くらい。)
②生姜は皮をむき、千切りにする。
ゆでた筍は、食べやすい大きさに切ってから、食感が残る程度の厚み(2~3mm)にスライスする。
③フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を中火で焼いていく。
片面が焼けたら裏返し、裏面も軽く焼いたら、千切りにした生姜を加えて炒める。
④生姜の香りが立ったら、筍と酒大さじ1を加えてふたをして、豚肉にしっかり火が通るまで、
1~2分蒸し焼きにする。
⑤豚肉がふっくらと焼けたら、ごま油以外の★で調味し、仕上げにごま油を加えて、すぐに火を止める。
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お帰りの際、ぽちっと応援いただけると、すごーくうれしいです。 ^^
今年は、できるだけたくさん更新できるよう、がんばっておりますっ。
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昨日、
ちびdeco姉さんが、学校に行こうとしたとき、
「どさっ」って音がしたなぁ~って思ったら・・・・
!!!
ランドセルの、背負う部分が、片方取れたーーーーーっ。 >-< オーノー!
・・・・・・ランドセルって、壊れちゃうもんなんだね・・・。 びっくり。。。
びっくりしつつも、
えげつないほどに落ち込んで、ブルーになっちったちびdeco姉さん。。。 (そりゃそうよねぇ・・・)
でも、学校に行かないわけにもいかんので、
とりあえず、リュックで学校に行かせたわけなんやけど。。。
姉さんが学校行ってる間に、急いでお店に問い合わせ。
なんとか修理できるかもしんないので、とにかく、お店にもっていくことにしました。
心配した、ちびdeco姉さんの様子は、というと、
まぁ、フツーに学校から帰ってきて、テンションも戻ってたので、一安心。 ^^
あとは、無事に、ランドセルの修理ができれば、いうことなし!なんだけどなぁ・・・・。
(さすがに、5年生のいま、新しいランドセル買うってのは、ちょっと・・・・。^^;)
と、いろいろありますが、今日も楽しい日曜にしたいと思いまーす。 ^^
みなさまも、素敵な日曜をお過ごしください~♪
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