ちびdecoさんウキウキの、「春休み」。




春休みって、


唯一、宿題のない長いお休みだよね。 ^^




小学生のこどもたちは、


親に「宿題しいや~!」って言われんでいいし、


休みの終盤に、焦って泣きながら宿題をこなす、という心配もない。


心置きなく遊びほうけてオッケー! 自由満喫!!!





        なんて素敵。(笑)    






親にとっても、


宿題しいやー!って言わなあかんストレスもないし、楽チンやわ~。 ^^  (←のんき。)  





ネックとなるお昼ご飯も、


残りもん(多めに作って計画的な残りもん。笑) 使ったり、さくっとできるもんしか作ってないし、


ちびdeco姉さんが作ってくれる日もあったりして、


意外と、ラクしてるかも。(笑)








鶏胸で照り焼きチキンマヨネーズ2 




 ↑ 『鶏むね肉とキノコの照り煮マヨネーズ。 で、オープンサンドなお昼ごはん♪』





おとといの、女2人のお昼ご飯は、こんなんでしたー。  (ちびちびは、別のもん。) 





照り煮マヨネーズは、


もちろん、(計画的)残りもんだよーん。(笑)


添えてるサラダだけ、さくっと作って、


かりっと焼いたバゲットを添えて、おしまい。 ^^  







鶏胸で照り焼きチキンマヨネーズ1





今月は、


涙をのんで、諭吉さんといっぱいサヨナラしたもんで、


いつも以上に、胸肉さんの登場回数多し、な食卓です。 ^^;





照り煮マヨネーズは、


よく作る、鶏の照り煮を、もも肉→お安い鶏胸肉で代用し、


さらにたっぷりのキノコちゃんでかさまし。


ほいでもって、胸肉があっさりだから、マヨネーズでコクと満足感を~という感じの、


節約料理でございまーす。 




結構こってりな仕上がりなので、刻んだ大葉をトッピングすると、おいしい~。


(ちびdeco姉さんは、ナシで~。笑)


  




鶏胸で照り焼きチキンマヨネーズ4



ちょこっと添えてあるサラダは、


長芋の、ポテトサラダ。




ポテサラは、じゃがいもだけじゃなくて、長芋でも、よく作ります。


とってもおいしいの。 ^^



この日の具材は、


コーン+ハム。


前日の大葉が残ってたので、それもIN。


ちびdecoさんは、「げっ」って感じやったけど、


ポテサラ味で、まだ食べやすかったみたいです。 (なんとか食べさせてやろーという母。笑) 





鶏胸で照り焼きチキンマヨネーズ3





バゲットに、


サラダ+照り煮マヨを、一緒にのっけて、


でっかい口あけて、ぱくっと~!





   おいしかったです。 ^^      今度は、白いご飯で、丼仕立てにしようかな~♪






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『鶏むね肉とキノコの照り煮マヨネーズ。』



[材料]*3人分*


・鶏胸肉 1枚(※塩・こしょう少々+酒大さじ1+片栗粉大さじ1)

・しめじ 1パック

・しいたけ 3個

・サラダ油 大さじ1

・酒50cc

・水50cc

・マヨネーズ 大さじ1/2

・ブラックペッパー 適量

★砂糖 大さじ1

★みりん大さじ1

★醤油大さじ1.5

 +お好みで、大葉(千切り) 適量

 +ほかに、白ごまや、七味なんかをトッピングしても~



[作り方]

鶏肉を繊維を断ち切るように、一口大のそぎ切りにし、塩+こしょう+酒大さじ1をもみこみ、片栗粉を薄くはたきつける。


②椎茸は、スライスし、しめじは小房に分ける。


③フライパンに油を熱し、熱した油で表面をさっと焼き、酒+水を加えてフタをして2分、ひっくり返してきのこを加えてフタをして、さらに1~2分蒸し焼きにする。


★の調味料を加えて絡め、さらにマヨネーズも加えてなじませる。

ブラックペッパーをふったら、完成。

(今回は、マヨネーズも調味料として加えちゃったけど、食べるときにかける、でも~)


    +++お好みで、刻んだ大葉やごま、七味などをトッピングしてね~+++


 



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