ある日の、
ほっこり和む、お昼ごはん。
鮭の甘酒醤油漬け焼きと、
お味噌多めで作る、うちの粕汁、
そして、干した大根の皮と柿のなます。
大好きなもん、ばっか~♪ (そして、残りもんばっか~。笑)
あたたかーいお汁ものと、
焼いたり煮たりしたお魚と、
ちょこっと小鉢もん、
そして、ほかほかごはん。
ほっこり和んで、幸せな、お昼ごはん~。 *^^*
↑ 『鮭の甘酒醤油漬け焼き。』
ずいぶん前に、アップしたことあるやつです。
甘酒と昆布のやさしい風味と、お醤油の香りが、とっても上品で、
鮭も、すごーくふっくらと仕上がるの。 ^^
きれいな鮭と遭遇したら、
(これ作るぞー!ってのがあれば別だけど)
とりあえず、塩麹か、甘酒醤油に漬け込んでおきます。
あとは、焼くだけで、すごくおいしいもんね。 ^^
ちびdeco姉さんは、
どっちに漬けた鮭も大好きなんだけど、
最近では、こっちの方が好きみたいで~。 ^^
ち 「このなー、生っぽい ところがええねん~♪」
(・・・・・えっ?! ^^;)
まさかの、生焼け?!
母ちゃん、やってもーた?! きゃーーーーっ、やばーーーいっ。>-<
って、ちょっと焦ったんやけど、
どうやら、 「 生っぽい = ぱさつき感がない 」、ってことらしいです。
納得&安心したーーーー。(笑)
あ、そうそう、
それからコレね、
醤油をかなり控えて作れば、ちびちび王子にも、OKで。
(いつも、ちびの分だけ別に漬けて焼いてまーす)
しかも、王子はこれが、大好物~~~♪
ふっくら&ぱさついてないから、だと思うんだけど、、、
骨をとって、ほぐしておくと、
鷲づかみ・・・じゃなくて、手づかみで、夢中で、食べてまーす。
(彼は和んでる場合じゃなく、必死です。笑)
↑ 『干した大根の皮と柿のなます。 』
うちの定番のなますは、
大根の皮+人参+セロリ+柿、で作ります。 (んでもって全部干してます)
ぱりぽりぱりぽり・・・・食感が楽しくって、おいしいの。 ^^
だけど、
いつでも、材料全部が揃うわけじゃないし、めんどくさい切る時間がないときもあるし・・・。
このときは、後者の理由で、(笑)
干した大根の皮&干した柿(冷凍ストック)、だけで作りましたのよ。 ほほほ。
でも、おいし。 ^^
↑ 『お味噌多めの、うちの粕汁。 』
今年の冬は、とっても寒いので、
やたら、粕汁、作ってます。
いつも、お鍋いっぱいに作っておいて、
翌日のお昼に、こうやって食べるのも、楽しみのひとつ。
1日経った粕汁は、ちょっと濃くなってるんだけど、
・・・・それがまた、寒い日には最高だったりして♪
粕汁が苦手だっただんなも、すっかり、粕汁が好きになってきて~。 ^^
最近では、
お味噌と酒粕の比率を、ほぼ同じにしても、
「おいしい」が、聞けるようにまでになりましたー♪ やったー! ^^v
***
今日も、厳しい寒さの1日になりそうだし、
芯からあったまる粕汁と、
こどもたちがが大好きな鮭を、準備しようかな~。 ^^
内からも外からもあたたかくして、
風邪引かないように、頑張りましょうねー!!!
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『鮭の甘酒醤油漬け焼き。』
〔材料〕
・生鮭の切り身 3切れ
★甘酒(麹の甘酒) 大さじ3(※大さじ1×切り身の数)
★醤油 大さじ1.5(※甘酒の半量)
★出汁昆布 5×5cm角1枚
〔作り方〕
ジップ袋に★の材料を入れて混ぜ、鮭を入れて、空気を抜いてぴっちり封をして、冷蔵庫で一晩。
→翌日、魚焼きグリルorクッキングシートを敷いたフライパンで、弱めの中火で焼く。
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コメント
コメント一覧 (3)
ほっこり和食、おいしそ~~~~~
この醤油漬け、とっても気になります!
我が家も粕漬けなど、漬けたお魚が
大好きなので、私も家で作ってみたくなりました。
レポ、まとめて拝見しました!
あのね、あのね、私も今年はじめて味噌作りに
チャレンジしたんです!!!!
ほんと自家製の味噌が仕上がるの、今から楽しみですよね。
そしてそして、全く同じヨーグルトメーカー
私も使っています!!!!
あっ、色は違うわ(笑)
家でヨーグルトが簡単に作れるっていいですよね!!!!
日本に行かなきゃだけどね。。。。。酒粕の入ったおみそ汁も飲んでみたい!
ただのお酒じゃ甘さ足りんかいな?!
さすが、decoさん!器や盛り付けオサレ~(^◇^)♡
美味しそうな上、さらに見栄えよくなるね♪
生…
娘ちゃん良い表現♡
やけど、焼けてないかと確かに勘違いしそうやんね~(^^)
我が家は、ばりばり古い家!
転勤族で賃貸やけん、なるべく手加えんでオシャレっぽくしとうよ(^^)
もしかして、部屋の中身も似てたり…笑
お風呂、シルバー?
インテリアのとこに少~し、のせとうけん時間あるとき覗いてね(^^)