おはようございまーす。 ^^
ここんとこ、
やたらモニター料理が続いてたんで、
今日は、ごくごくフツーの、おうちご飯を。 (なんかホッとするなぁ~。笑)
↑ 『豚こまと小松菜の、ピリ辛醤油麹炒め。』
小松菜で、ささっと、一品。
お安い豚こま切れ肉と一緒に、炒めるだけ~。
でも、すごくおいしいの。
味付けは、
醤油麹+砂糖+豆板醤、仕上げに、ごま油。
この組み合わせ、ほんとにおいしい炒め物になるので、
我が家では、定番中の定番になってまーす。 ^^
そしてそして、気になる効能。 (気にならん?)
豚肉、小松菜、白ごま&ごま油、醤油麹、
どれも、便通を整えてくれて、美肌に導いてくれる効能がありまーす♪
ありがたーーーい。 ^^
「おなか&お肌の調子」 って、
女性が体の中で気になることの、ベスト3に入ることじゃない?
(ちなみに、わたしの気になることベスト3は、冷え、お肌、体の凝り。)
できるだけ、サプリや薬に頼らずに、食べるもので、おいしく改善できたら、うれしいよね。 ^^
小松菜は、
いまが旬で、とってもおいしい季節。
カルシウムも豊富だし、
骨も気になるお年頃のアタクシは、しっかり食べたい野菜だな~。 ^^
(筋金入りの骨太オンナやけど、油断は禁物。 笑)
↑ これはね、
油揚げを、1/2枚分加えた、かさましバージョン。(笑)
こっちも、すごくおいしいよ~♪
ちょこっとお水を加えて、調味料も気持ち増やして、
仕上げに、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
うまみがしっかり絡んだお揚げさんが、いい感じ。 ^^
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしても、使える子。
おすすめです。 ^^
***
〔薬膳メモ〕
*豚肉・・・(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能も
あるとされる(特に豚足)。
*小松菜・・・体の余分な熱を取り、気持ちを静める効能がある。
→体がほてる、イライラするときに。
胃腸の働きを整え、便通を改善する。
カルシウムが豊富。
*白ごま・・・潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
*ごま油・・・腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
*醤油麹・・・発酵食品のひとつ。
腸内環境を整え、免疫力アップ、代謝アップ、デトックス効果もあり、
アンチエイジングにもぴったり。美肌にもよい。
(※米麹・・・体を温め、気のめぐりをよくし、脾の機能を整える。
→消化不良や、下痢の改善。美肌に。)
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『豚こまと小松菜の、ピリ辛醤油麹炒め。』
〔材料〕*3~4人分*
・豚こま切れ肉 150g
・小松菜 1束
・ごま油 大さじ1+小さじ1/2
・塩+こしょう 少々
・白炒りごま 適量
*酒 大さじ1
*醤油麹 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*豆板醤 小さじ1/4~1/2(お好みで調整)
〔作り方〕
①小松菜は、さっと塩茹でして水にとって水気をしぼり、4cmくらいの長さにカットして、再度しっかり水気をしぼる。(※アクの少ないお野菜なので、下ゆでせずにそのまま炒めた方が栄養面ではいいかも。私は、ちびの離乳食用に、一旦ゆでる必要があるので、ゆでてまーす。)
②フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、塩+こしょうをふって炒める。
お肉の色が完全に変わったら、①の小松菜を加え、さっと炒め合わせ、*の調味料を混ぜ合わせたものを加え、水分を飛ばすようにざっと炒め、仕上げに白ごまをふり、ごま油小さじ1/2を回しかけたら、完成。
(※お揚げさんを入れるときは、小松菜と一緒に。必ず油抜きしてから加えます。また、調味料も気持ち多めにして、水溶き片栗粉でとろみをつけると、お揚げさんに味が絡んでおいしいよ~。)
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コメント
コメント一覧 (2)
小松菜ってアク抜きをしなくていいし
栄養もあるのでだーい好き♪
豚肉との相性もバッチリだもんね^^v
これは絶対美味しいよぉぉ♪
ポチっ!!おうえーん*
お酒がすすんじゃいそうだわ~(^^♪
醤油麹に砂糖、豆板醤仕上げにごま油
きゃ~~~これはおいしいこと間違いなしな組み合わせで今すぐ食べたいわ~!!
しかも美肌!!
最高~
decoさんのお料理いつも栄養も書いてくれてうれしい~!!