今の時季、
大根も、白菜も、
甘くて、水分た~っぷりで、ほんとにおいしいね。 ^^
「自称:大根星人。」 としては、うれしい限りでゴザイマス。(笑)
美味しい上に、
大根も白菜も、胃腸を整えて、風邪の予防&熱からくる風邪のときに、いい食材。
とくれば、日々の献立に、どんどん取り入れなきゃ、だよね~。
と、いうわけで、本日は、大好きなこの2つに、
免疫力をアップしてくれる、塩麹+豚肉をプラスして、
めちゃ簡単&シンプルな、一品を~。
↑ 『豚肉と大根と白菜の、塩麹蒸し煮。』
正直言って、、、
ここに、アップするの?っちゅーほどの、簡単さです。(笑)
だけど、
家族全員大好きだし、おいしいから、
我が家の定番料理の一つとして、記録しちゃうのだー。 ^^
材料は、
豚肩ロース肉、(こちらはできれば、しゃぶしゃぶ用がいいな。おいしいから~)
大根、
白菜、
調味料は、
酒、
塩麹。
作り方は、これらを順番に鍋に重ねて敷き詰めて、調味料をふって、蒸し煮にするだけ。
(要は、材料セッティング→ほったらかし、って感じ? 笑。)
あはは、笑っちゃうほど、簡単でしょー。 ^m^
忙しいときとか、
作るもんがなーんも浮かばないときとかに、 (そういうこともあるのさー)
コレに助けられまーす。 ^^
ほったらかしで出来上がったのを、お皿に盛りつけたら、
刻んで冷凍ストックしてある柚子皮を、
仕上げに、散らして~。
こうするだけで、
なんだか、手の込んだ料理のような感じになるから、不思議だ。(笑)
こんなにシンプル&簡単なのに、
大根と白菜の、甘み&うまみがしっかり引き出されてて、やさしい味で・・・。
しみじみと・・・ほんとに、おいしい~~~。 *^^*
白菜と大根から、たっぷり出てきたおいしい&栄養たっぷりなお汁も、
一滴残さず、しっかりと、いただきましょーーー♪
そう、ごきゅごきゅっとね。 ^^
このまんま、素材の味を楽しみつつ食べるのが、イチバンおいしいと思うんだけど、
お好みで、出汁醤油とか、ポン酢をかけていただいも、もちろんOKですよー。
ちなみに、うちは家族全員、このまんま派、です。 ^^
今日は(今日も?笑)、なんだか、頭がからっぽなので・・・・、
また、コレのお世話になるかも、です。(笑)
***
〔薬膳メモ〕
*豚肉・・・(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能も
あるとされる(特に豚足)。
*大根・・・体にこもった熱をとってくれ、胃腸の調子を整え、喉の痛みや咳・痰を改善する効果も。
→熱からくる風邪に○。
潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。
*白菜・・・胃腸をととのえ、便通もよくしてくれる→美肌に直結。
他に、お酒の毒を解消する作用や、風邪予防にも効果あり。
(※体の熱を取る効能があるので、冷え性の方は生食注意。)
*塩麹・・・発酵食品のひとつで、
腸内環境を整えてくれ、免疫力アップ、代謝アップ、デトックス効果もあり、
アンチエイジングにもぴったり。もちろん、美肌にもよい。
(※米麹・・・体を温め、気のめぐりをよくし、脾の機能を整える。
→消化不良や、下痢の改善。美肌に。)
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『豚肉と大根と白菜の、塩麹蒸し煮。』
〔材料〕*4人分*
・豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・白菜 1/4個
・大根 1/2本
・塩 少々
・塩麹 大さじ2
・酒 大さじ4
+あれば、刻んだ柚子の皮 適量
〔作り方〕
①大根は、皮をむいて3~4mmの厚さのいちょう切りにし、白菜は、ざくざくと食べやすい大きさに切る。
②鍋をさっと水でぬらし、大根を一番下に敷き詰め、その上に豚肉の半量を乗せ、
続いて白菜の芯の部分、→豚肉の残り半量→白菜の葉の部分、と順に敷き詰め、上から塩麹と酒をふり、フタをして、中火で15分蒸し煮。
火を止めて5分蒸らし、全体を軽く混ぜ合わせたら、完成。
→
→
+++お皿に盛り付け、柚子の皮を散らしたら、いっただっきま~す♪+++
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↓↓↓ ちょこっと、育児のつぶやきです。。。
ちびちび・・・すっかり、赤ちゃんに逆戻り、
というより、「イヤイヤできる甘えん坊の赤ちゃん。」に、なっとりますデス。 ^^;
(きゃーーーっ、それって最強やーん。>-<)
それだけしんどかってんなーって思うから、いいんやけど、、、
歩く以外は、生後7ヶ月くらいに戻ってるような気がしますぅ~。
あれだけ好きだった食事の時間を嫌がり、おっぱいばっかり。
ミルクも、いやいや~。
(あ、イヤイヤをするようになったのは、成長? 汗。)
抱っこ抱っこーって、せがみます。
んでもって、お昼寝も、赤ちゃん時代並みに、必要です。
・・・・・よっぽど、しんどかったのね。。。(涙)
なんだけどー、
暴れる力&泣き声は、どすこい級の1歳児そのまんまだから、
手に負えないほど、すごいんです・・・。
そろそろ、あたくしの体力も限界だわん・・・・。
すこーしずつでいいから、
もとに戻っていってほしいな・・・、と、願う母なのでありました。 まる。
(つぶやきにつきあってくれたみなさま、ありがとう~~~。今日も1日、がんばるわん♪)
コメント
コメント一覧 (2)
ホント体に優しい、お味もやさしいって感じで、食べたい!この時期にぴったりのお料理だよね。
ちびちび、1歳なのよね~早いね~。
この時期の大根、白菜って甘く
て美味しいですよね~~~~
この前、これらで漬物を作っていたら
無意識(?)のうちにぽんぽん口に入れている
自分がいてちょっと笑っちゃいました。
そうなの、そうなの、生も美味しけど
ちょっと火を入れてあげるとまた甘さが増すんですよね~~~
しかも、蒸煮だなんて、いちばんの料理法だわ!
私もこの時期に是非こちらを参考に作ってみま~~す。
↓ちびちび君、体調の悪い日が続いたんですね。
高熱っていうだけで、かなり心配ですが
よくなったようでひと安心ですね☆
ただ、今はさらなる奮闘が・・・・・。
大変だけどdecoさんなら大丈夫、頑張ってください!
子育てが未経験の私なので何もわからないんですが
こうやって赤ちゃんに戻る時があるんですね。
可愛すぎるなぁ~~~~~~~~・。