お正月も、これ、常備してて、とっても助かったよ～。　＾＾　

　　　　　　　　　　　　　　　　（ちなみに私は、白ごまどばっとバージョン♪）　

　　　　　また、大根の皮、せっせとためては、作るぞーっと。

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〔薬膳メモ〕

＊大根・・・体にこもった熱をとってくれ、胃腸の調子を整え、喉の痛みや咳・痰を改善する効果も。

　　　　　　　　　→熱からくる風邪に○。

　　　　　　　潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。

＊セロリ・・・体の熱を取り、体の中で、上に上がった「気」をおろしてくれる働きがある。

　　　　　　　その特有の香りには（これが苦手な方が多いと思うんだけど・・・）、ストレスを和らげる効果も。

　　　　　　　肝をととのえるので、目のトラブルにも、いいとされる。

　　　　　　　食物繊維やカリウムも豊富→デトックスに最適。→美肌に○。

　　　　　　　※茎よりも「葉」に薬効成分が高いので、「葉」も一緒に食べた方がいい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今回は葉、使ってないけど・・・）　

＊人参・・・脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。

　　　　　　→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。

　　　　　　　血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。

　　　　　　→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。

　　　　　　　★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★

＊柿・・・寒性で、体の熱を取る。

　　　　　→体を冷やすので食べ過ぎに注意。食べるときは体を温めるものと一緒がベター。

　　　　　　　（※特に、冷え性や、産後すぐの方は、注意。）

　　　　　二日酔いに効果的。（特に熟したもの）

　　　　　喉や肺を潤すとともに、利尿作用もある。

　　　　　下痢を緩和する効能がある。→（※便秘の人は食べすぎ注意。）

＊酢・・・温性で、体を温め、血をきれいにして、めぐりをよくする。→美肌に。

　　　　　むくみや未消化物を解消し、血や痰によるしこりや結石などをやわらげる。

　　　　　→体内にたまった老廃物を排出する。

　　　　　体力回復にも。

＊白ごま・・・潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。

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『残った大根の皮と人参セロリの柿なます。』

〔材料〕

・大根の皮　１本分（１．５～２本分くらいがベター）　→１日or２日干す

・人参（小さめ）　1/2本　→１日or２日干す

・セロリ　1/3～1/2本（茎のみ）　→　半日干す

・柿　1/2個　→　１日or２日干す（使うのはスライス３枚ほど）

・寿司酢　適量（どばっと多めに）

　＋カレーのおとも以外のときは、白すりごまを、どばっと追加しても。

　＋お好みで、柿の代わりに刻んだ柚子皮を入れても～

〔作り方〕

①大根・人参・セロリは千切りにし、柿はスライスしてから干す。（材料や天候によって半日～２日）

　柿は、干してから使う分だけ千切りにする。

②保存容器にすべて入れ、寿司酢をどばっと入れてよく混ぜ合わせる。

　→冷蔵庫で保存。２日ほど経ってからの方が、味が馴染んでよりおいしい。

　→お好みで、白すりごまを加えましょう。

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　★ 今日も来てくれてありがとう～。＾＾

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