８個分のハンバーグに使った大根は、小ぶりなものだったけど、ちょうど半分。

そして、そのうちの1/4は、大きめのみじん切りにして、ハンバーグにＩＮ。

→大根の食感＆存在感がほしくて～。

で、残りの3/4は、すりおろして、ハンバーグにＩＮ。

→こちらは、牛乳の代わりの、水分として～。

この２種類の大根使いが、

で、味付けは、単純な発想で、和風。（笑）

あとからソース作るのがめんどっちぃのと、　（←こっちが主な理由）　

ソースなしの方が、お弁当にも使いやすいな～ってのもあって、

肉だねの中に、調味料入れ込んじゃいました～。　　へへへ。

で、すりおろした大根のおいしい水分と、

お肉のうまみ＆和風のお味をたっぷりと吸い込んでくれてるのが、「お麩」。

今回は、パン粉でも食パンでもなく、「お麩」を使いました。

　　　　　　なぜって、、、なんとなく。（笑）

和風の味付けのハンバーグには、

なんとなく、パンより、お麩の方が合うかなーって。

　　　　　　これまた、適当＆単純です。（笑）

でもでも、結果的に、

とってもふんわり＆ジューシーなハンバーグに、仕上がったよーん。　＾＾ｖ

でね、

ちょいと、想像してみてほしいんだけど。。。

「大根・・・豚肉・・・ほんのり味噌あじ・・・・」

とくれば、やっぱさ、アレがほしくなるでしょ？アレ！

　　　「薬味」ーーー！！　

このハンバーグのもう一つのポイントは、薬味！

ソースいらずのハンバーグだけど、

できれば、薬味だけは用意しておきたいのだー。

一番合うのは、千切りにした大葉！

めちゃめちゃおいしい～～～♪♪　　　これがあるのとないのとでは、まったく違いますっ。

あと、万能ねぎも、いい感じかな。

でもやっぱ、大葉を強くオススメしまーす。

お箸を入れると、すぐ崩れちゃうほど、やわらか～。　　

うれしいけど、画像にすると、きれいでない。。。＾＾；　

ちょっと大きめに切った大根、いてはるでしょ？

これがね、食感のアクセントになって、

８個なんて、あっという間になくなっちゃって・・・・（足らんって言われた。＾＾；　すんませーん）　　

家族全員の、「めっちゃおいしい！！！また作ってー♪」　いただきやしたっ。　

リピ確定でーす。　＾＾

豚肉とたっぷりの大根は、疲れた体や胃腸を整えて、潤いも補えるので、

風邪予防にも、お肌にも、いいですよ～。　＾＾

〔薬膳メモ〕

＊豚肉・・・（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。

　　　　　　　→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。

　　　　　　　腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされ

　　　　　　　る（特に豚足）。

＊大根・・・体にこもった熱をとってくれ、胃腸の調子を整え、喉の痛みや咳・痰を改善する効果も。

　　　　　　　　　→熱からくる風邪に○。

　　　　　　　潤いを補ってくれる。→風邪予防、美肌に。

＊大葉・・・大葉の香り成分は、ストレス解消に効果あり。

　　　　　　気のめぐりをよくし、胃の働きを整える。

　　　　　　血のめぐりもよくしてくれ、体を温めてくれる。

　　　　　　　　→冷え症の人は、積極的に摂ると○。

　　　　　　　　　 寒気からくる風邪のときにも○。

　　　　　　　　　 美肌効果も期待大。　（特にシミ対策に！）

＊ねぎ・・・体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。

　　　　　　 胃腸の働きを整えてくれる。

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『ふんわりジューシー★大根ハンバーグ。』

〔材料〕*８個分（４人分）*

・大根　小ぶりなもの1/2本（約３００ｇ分）
・豚ひき肉　３００ｇ
・こしょう　少々
・お麩　１５ｇ
・卵　１個
＊酒　大さじ１
＊みりん　大さじ１
＊味噌　大さじ１
＊醤油　大さじ1/2
・サラダ油大さじ1
　＋薬味として、大葉や、万能ねぎを。

〔作り方〕

①用意した大根の、1/4分をみじん切り（細かすぎない方がおいしい）にし、耐熱ボールに入れ、塩少々（分量外）をふり、ラップをして電子レンジ（500W）で、３分ほど加熱。→冷ましておく。

残りの3/4分は、すりおろし、軽く水分を切る。（ハンバーグの水分になるので、しっかり水気を切るのではなく、多すぎる分をかる～く取り除く感じ。）

②お麩をビニール袋に入れ、麺棒などを転がして、粉砕する。

③①のボールに、すりおろした大根＋②のお麩＋ひき肉＋こしょう＋卵＋＊の調味料を入れ、

粘りがでるまで手早く混ぜ、８等分にし、小判型に成形する。（中心は少しくぼませて～）

④フライパンに油を熱し、中火で焼き、片面に焼き色がついて表面の肉の色も変わってきたらひっくり返し、フタをして、弱めの中火で５分ほど蒸し焼きに。楊枝をさして出てくる肉汁が透明だったら、OK。

（焦げないように、火加減は弱めの中火がおすすめ。）

　→お皿に盛り付け、千切りの大葉や、万能ねぎをトッピングしたら、完成♪

　　　　　　＋＋＋お好みで、ポン酢をかけたり、お醤油をちょろっとかけても～＋＋＋

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