具材は、というと、

鯛＋あさり＋長ネギ＋舞茸（いつもは椎茸）＋ゆりね＋銀杏＋プチトマト。

盛り付けるときに、三つ葉を添えます。

味付けは、だし醤油で。

イタリアンなアクアパッツァも大好きだけど、

やっぱり日本人だもーん、

こういう和風仕立ても、うれしいよね～。　＾＾

いつものお料理も、

ストウブちゃんで作ると、なんだか、気分が変わって、楽しい～♪♪♪

いつものお料理も、調理道具を変えるだけで、

気分やテンション変えてくれたり、

お料理の出来具合が激変することだって、あるでしょ？

だからおもしろくって、いろいろほしくなっちゃうんだよね～。　　（でも、なかなか買えないお財布事情。＾＾；）　

ストウブちゃんって、コトコト煮こむ料理で本領発揮！って感じだけど、

さっと煮込むアクアパッツァでも、

鯛の身が、ふっくら～と仕上がって、おいしい♪　　（見た目ではイマイチ伝わらんが・・・・）　　

ゆりねも、ほっくり♪

このね、ゆりね＆銀杏コンビが、和風なアクアパッツァには欠かせない名脇役。

おいしいのはもちろんだし、なんといっても、「和風感」を演出してくれるんだよね。　＾＾

いつもは椎茸入れるんだけど、

この日は、椎茸がなかったので、代わりに舞茸をＩＮ。

さすがうまみたっぷりの舞茸さん、あなたもいい仕事するわね～。

ぷりっと食感もいい感じやし～。

お正月にも、おすすめだし、

クリスマスにも、こういう和風なメインも、いいかも～。　＾＾

ちなみに・・・今日の一品の、薬膳的効能を言うならば。

　　　　　　　「イライラ解消！免疫力アップ！潤いアップで美肌効果も♪」

そんな欲張りな一品、なのだ。　＾＾

なにかと忙しくてストレスたまるし、乾燥＆風邪引きが気になる季節だからね、

こういうもん食べて、元気に乗り切りましょー！！！

↓　自分の勉強のために、薬膳メモ、書いてます。。。

〔薬膳メモ〕

＊鯛・・・腎を補ってくれるので、血を増やし、血のめぐりもよくしてくれる。→美肌に。

＊あさり・・・疲労回復、イライラ解消にいい。

　　　　　　　咳や痰を鎮め、体の余分な熱を取ってくれる。

　　　　　　　→ほてる人に向いてるが、冷える人は体を温める食材と一緒に摂るようにする。

＊ゆりね・・・肺に潤いを与えてくれ、咳止めや喉の渇きを和らげてくれる。お肌にも潤いを与えてくれる。

　　　　　　　　→肌や喉が乾燥する秋に、積極的に摂りたい白い食材の代表例。

　　　　　　　　不安感やイライラを和らげてくれる。

　　　　　　　　→ストレスたまってるな～、なんか落ち着いて眠れないな～って感じるときに、いい。

＊銀杏・・・肺を潤してくれ、咳止めや喉のトラブルにもいい。

　　　　　　 腎を補ってくれ、年齢を経てやってきたお下関係（ちょっと書き辛い＾＾；）のトラブルにいい。

　　　　　　　（※弱い毒性があるので、食べすぎは厳禁。）

＊舞茸・・・気を補い、免疫力を高めてくれる。

　　　　　　 生活習慣病の予防にも効果あり。

　　　　　　 食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる。→美肌に。

＊ねぎ・・・体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。

　　　　　　 胃腸の働きを整えてくれる。

＊三つ葉・・・気の流れをよくし、イライラ解消にいい。

　　　　　　　　血のめぐりもよくなるので、美肌にも。

＊トマト・・・夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。

　　　　　　　（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）

　　　　　　　胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。

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『和風な、アクアパッツァ。』

〔材料〕＊２人分＊

・鯛（切り身）　２切れ

・塩こしょう　適量

・薄力粉　適量

・オリーブオイル　大さじ２

・にんにく（つぶす）　１片分

・あさり　１パック（２００ｇ前後）

・長ネギ　１本

・舞茸　1/2パック分（椎茸２個でも）

・ゆりね　1/2株（あれば）

・銀杏　1/2缶（缶詰使用）
・プチトマト　４個

・三つ葉　適量（お好みで）

＊酒　５０ｃｃ

＊水　２００ｃｃ前後

＊だし醤油（鎌田商事さんのもの使用）　大さじ１

〔作り方〕

①あさりは砂抜きし、よーくこすり洗いしておく。

鯛に塩こしょうを強めにふり、出てきた水分をふき取って、薄力粉を薄くはたきつける。

②ゆりねは１枚ずつはがしてきれいに洗い、ねぎは１ｃｍ幅くらいの斜め薄切り、舞茸は食べやすく手でさいて、プチトマトは十字に切れ込みを入れておく。

③鍋（フライパンでも）にオリーブオイル＋にんにくを入れて火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出し、鯛を皮目から焼く。鯛を裏返したら、ねぎも入れて焼き色をつける。

ねぎにも焼き色がついたら、鯛の周りに、舞茸＋ゆりね＋銀杏＋プチトマト＋あさり＋酒＋水（魚が少し水面から出るくらいの量）を入れ、沸騰したら弱火にし、あさりが開きプチトマトからじゅわっと汁が出てくるまで煮る。

（５分くらい）

仕上げにだし醤油をまわし入れ、全体が馴染んだら完成。

　　　　　　＋＋＋お好みで、三つ葉を散らしましょ～＋＋＋

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